Ensalada de espinacas con requesón y frutas

- Precio: 1.2 €/persona
- Recetas de ensaladas y verduras
Ingredientes
- 300 g de espinacas frescas
- 250 g de requesón
- 20 fresas
- 4 rodajas de piña natural
- 4 kiwis
- 40 g de semillas de lino doradas
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml. de vinagre de manzana
- Una cucharada de miel de caña
- Una cucharada de mermelada de cerezas
Hoy os presento una deliciosa combinación de espinacas con frutas y una suave vinagreta de fresa y miel. Esta es la ensalada combina los sabores de las espinacas, el dulce de la miel, el sabor ácido de las fresas y la naranja de una manera magistral. Es una receta llena de vitamina C y super sana, apropiada para estos días de tanto calor y que mezcla sabores exquisitos, tanto pueden ser fresas como alguna otra fruta que os apetezca: mango, trozos de manzana, pera o melocotón. La ensalada de espinacas es su alternativa preferida frente a la tradicional de lechuga. Sólamente me queda dejaros con esta ensalada y que la disfrutéis.
Preparación de la ensalada
- Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos pequeños (reservamos una fresa sin cortar)
- Desmenuzamos el requesón.
- Ponemos en un plato llano grande una cama de espinacas frescas cortadas.
- Añadimos las frutas una por una, distribuyendo los colores.
- Agregamos el requesón
- En un bol mezclamos muy bien la mermelada, la miel de caña, el vinagre y el aceite y la echamos con la cuchara bien repartida por toda la ensalada.
- Terminamos decorando con semillas de lino doradas al gusto.
Aquí tenéis una ensalada sorprendente y deliciosa. Espero que la disfrutéis.
Recomendación: Requesón de la quesería El Pastor del Valle. Desde que lo probé a principios de mayo cuando fuimos a visitar su quesería con los gastronautas, me quedé prendada de él. Es un requesón de cabra que hacen a diario (de hecho hay que encargarlo el día antes) y que tiene una frescura inigualable.
Buf, qué buena pinta!
exquisita….con eso basta para calificarla