Fresas con yogurt griego al caramelo

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Fresas con yogurt griego al caramelo

Info.

Ingredientes para Fresas con yogurt griego al caramelo

  • 1 kilo de fresas o fresones
  • 6 yogures tipo griego
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada (tipo postre) de canela en polvo
  • Una pizca de cardamomo en polvo (opcional)
  • Una pizca de pimientas variadas (opcional)
  • Para quemar: 150 g. de azúcar glass o normal

Cómo preparar fresas con yogurt.

Este domingo es el día de la Madre, que mejor regalo que cocinar tú y dejar a tu madre que pase su día como se merece, como una reina.

Seguro que diréis que no sabéis cocinar, que lleva mucho trabajo, que como ella no cocina nadie, que no me deja… excusas baratas ¡qué después de tantos años, ya os tengo calaos! 

Hoy os presento un postre para gente con alergia a la cocina, fácil no, facilísimo. Además es muy económico pues vamos a emplear fresas que están de temporada.

También podéis cambiarlas por la fruta que más os guste, desde frambuesas, arándanos, morodos (fresas pequeñitas y silvestres), mandarinas, naranja… cualquier fruta que podáis encontrar en el calendario de temporada.

¿Quién no ha probado alguna vez fresas con nata? Pues he sustituido la nata montada (que también es una opción) por yogur griego, que a mí me encanta, y lo he cubierto con una suave capa de caramelo crujiente.

Cuando metes la cuchara rompe con facilidad y le da un toque de clase a este sencillo postre similar a la crema catalana.

Es muy importante que las fresas sean buenas, sabrosas, no de estas que no saben a nada. Esta fruta es la primera en madurar en primavera y a mí me encantan con especias, además del consagrado azúcar.

Aunque también os recomiendo que las toméis solas ya que son muy beneficiosas para la salud (8 fresas tienen el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, además de tener solo 55 calorías por taza y son aptas para celiacos pues no tienen gluten).

Os dejo con esta receta, no tenéis excusas para no hacerla.

Preparación de las fresas

  1. Debemos elegir aquellas fresas que estén maduras y que aporten sabor.
  2. Las lavamos muy bien la fruta para retirar posibles restos de sulfatos o suciedad y cortamos en trozos pequeños o láminas.
  3. Elegimos un recipiente grande para mezclar las fresas con dos cucharadas de azúcar, una de canela y una pizca de cardamomo y varios tipos de pimienta, esta última ayudará a resaltar los sabores.
  4. Abrimos la vaina de vainilla  y sacamos las semillas, añadimos todo al recipiente elegido.
  5. Si no os atrevéis con alguna de estas especias, sencillo, no se las echéis. Mezclamos todo muy bien para que se junten los sabores.

Preparación del yogur y las fresas. Montaje final

  1. Elegimos el yogurt griego que más os guste, importante que esté frío, si el yogurt ya va azucarado no hace falta añadir azúcar en el anterior paso.
  2. Juntamos hasta que el yogurt tenga un poco de color rosa y metemos en la nevera unos minutos para que asiente la mezcla.
  3. Colocamos las fresas con yogurt en los moldes refractarios individuales tipo ramequins y sólo nos quedaría quemar la superficie para hacer el caramelo crujiente.
  4. Echamos unas cucharadas de azúcar glass o normal en la parte superior y quemamos con un soplete de cocina, si no tenéis precalentamos el grill del horno a temperatura alta.
  5. Ponemos los moldes sobre una placa de hornear y colocamos sobre el mismo hasta que el azúcar se oscurezca y caramelice.
  6. Dejamos enfriar en la nevera unos 15 minutos, hasta que el caramelo haya enfriado lo suficiente para poder comerlo, o bien refrigeramos hasta 2 horas antes de servir.

Ya veis que es un postre rápido, con una crema muy suave, fresca y una capa de azúcar crujiente.

Os animo a que lo preparéis en casa y lo toméis con vuestra madre, pareja, familia, amigos…

Podéis ver todas las fotos del paso a paso en el siguiente álbum.

Galería de la receta

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  1. Amancio dice:

    Buenos dias, os ha dicho alguien que vuestro blog puede ser adictivo. Sois lo mejor en español, el curre que hay detrás. Un beso y abrazos.

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