Arroz con huevos de codorniz

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Arroz con huevos de codorniz

Info.

Ingredientes para Arroz con huevos de codorniz

  • 1 taza de arroz blanco redondo
  • 2 tazas y media de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal (al gusto, pero no dejéis el arroz soso, 5 g. por ejemplo)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 lonchas de jamón
  • 8 huevos de codorniz
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra (para freír los pimientos y los huevos)

Un aperitivo o entrante perfecto para cualquier comida o cena con los amigos que sorprenderá. Al estilo de otro aperitivo que tanto éxito tiene en casa, las tostas de huevos rotos de codorniz.

Os lo explicaré paso a paso para que este arroz blanco salga perfecto y que sea la base de nuestro plato. Luego cubriremos con pimientos fritos y huevos de codorniz a la plancha y por último coronaremos con jamón crujiente. ¡Espero que os guste!

Cocción del arroz

  1. Añadimos dos cucharadas de aceite por cada taza de arroz que vayáis a utilizar.
  2. El aceite es el ingrediente que ayudará a que no se pegue el arroz.
  3. Calentamos la cazuela y echamos el aceite, en cuanto veamos que está caliente añadimos el arroz y removemos durante un minuto aproximadamente a temperatura media para tostar el arroz.
  4. Vertemos 2 tazas y media de agua por cada taza de arroz. Dejamos a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que pille mucha temperatura y empiece a hacer borbotones.
  5. Añadimos sal y luego bajamos a fuego medio unos 7-8 minutos con la tapa de la cazuela puesta.
  6. Cuando veamos que ya casi no hay agua y empiezan a quedar pequeños agujeros entre los granos de arroz, bajamos la temperatura al mínimo o simplemente apagamos el fuego.
  7. Dejamos que repose con la tapa puesta o con un trapo de algodón durante unos 4-5 minutos.
  8. Mientras reposa, el arroz absorberá el resto de agua y te debería quedar en su punto y los granos separados.
  9. Podemos ir probando el arroz en el reposo para ver como está quedando, a mi me gusta que quede un poquito duro.

Preparación de los pimientos y jamón

  1. Lavamos muy bien los pimientos y cortamos con un buen cuchillo en cuadraditos pequeños.
  2. Sofreímos en nuestra sartén durante 10 minutos a fuego medio. No queremos que se nos quemen, sólo que nos queden tiernos.
  3. Retiramos del fuego con la espátula y reservamos.
  4. Cortamos el jamón en trocitos pequeños y en la misma sartén, tostamos a fuego fuerte hasta que el jamón pierda humedad y quede crujiente. Retiramos y reservamos.

Los huevos de codorniz y presentación final

  1. Con la grasita que ha soltado el jamón en la misma sartén vamos a freír los huevos de codorniz.
  2. Como son pequeños, no tendréis problemas en hacer dos o tres a la vez, además se fríen muy rápido.
  3. Recordad que para romper la cáscara no hay que golpearla contra un filo como hacemos con los huevos de gallina.
  4. Lo más práctico es hacer un agujerito con un cuchillo o incluso usando unas tijeras y retirar con cuidado parte de la cáscara para que salga el contenido sin romperse la yema. Con un poco de práctica cada vez resulta más sencillo.
  5. En cada cazuelita ponemos una base de arroz blanco. En cantidad pero sin llegar al borde de la cazuela.
  6. Por encima colocamos una capa de pimientos con parte de su jugo, sobre ellos los dos huevos de codorniz y coronamos con el jamón crujiente.

Os aseguro que es un aperitivo de primera. Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros.

No dejéis de ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de arroz con huevos de codorniz.

Galería de la receta

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