Patatas mayordomo. Receta perfecta como guarnición

• Precio: 1.4 €/persona
• Calorías por 100g: 182kcal
• Recetas con patatas · Recetas de Navidad · Recetas de salsas y guarniciones

Ingredientes

• 750 g de patatas
• 250 ml de leche entera
• 1 cebolla grande
• 75 g de mantequilla
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Perejil fresco

A veces olvidamos que las patatas pueden prepararse de muchas formas diferentes… Y es que hay vida más allá de las patatas cocidas y fritas. Para muestra, en el blog se pueden encontrar muchas recetas con patatas con este ingredientes como protagonista absoluto. Tan diferentes y distintas variantes como las patatas asadas al horno con especias, el tartiflette, unas deliciosas patatas duquesa o unas sencillas patatas rellenas.

De lo que no cabe duda es que una guarnición a base de patatas es una de las mejores maneras de acompañar a un plato principal y de paso aportar hidratos de carbono a nuestras comidas. Si recurrimos a una receta como esta estaremos aprovechando una de las formas más deliciosas y económicas también. Este tubérculo originario de América, además de constituir una fuente importante de energía, también es rico en vitamina C, potasio y fibra.

En definitiva, siempre es buena idea incorporarlo a nuestra dieta y para eso nada mejor que encontrar formas diferentes de llevarlo a la mesa. La de hoy, que además requiere muy poco trabajo y unos ingredientes de lo más sencillos, no os dejará indiferentes.

Preparación de las patatas mayordomo

1. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas de menos de un centímetro de espesor.
2. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, bien fina para que se haga antes. Calentamos la mantequilla en una cazuela los más amplia posible. Añadimos la cebolla y dejamos que se dore.
3. Cuando la cebolla comienza a tomar color añadimos un puñado de perejil picado y el vaso de leche. Removemos bien. Incorporamos las patatas. Añadimos sal y pimienta negra recién molida.
4. Cocemos durante 35-40 minutos a fuego bajo (3 sobre 10) dando la vuelta a las patatas de tanto en tanto. Así se harán por los dos lados. Cuando las patatas están tiernas (lo podemos comprobar pinchándolas con un tenedor o un palillo), subimos el fuego durante 2 o 3 minutos para dorarlas (6 o 7 sobre 10).
5. A la hora de servir, colocamos las patatas como base y añadimos por encima la cebolla caramelizada. Por último regamos con unas cucharadas de la salsa que estará gloriosa.
6. Estas patatas mayordomo funcionan fantásticamente como guarnición de una carne o un pescado. Además su preparación lleva el tiempo justo para hacerse mientras horneamos o guisamos el plato al que acompañan sin robarnos ni un minuto más.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de patatas mayordomo en este álbum. No os perdáis detalle para que os salga perfecto.

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