Brownies de chocolate con nueces y avellanas

Diréis, ¿Por qué otro brownie?. Hoy está de cumple Pepe, y le he dicho que eligiera el postre. Me ha dicho que cualquier postre con mucho chocolate… No conozco nada más denso y con tanto sabor a chocolate como un buen brownie (mucho más que una mousse), excepto quizás el chocolate en sí.

Así que me he dicho: voy a experimentar, la base es la misma de un brownie pero hay algunas variaciones respecto al original. Tiene café, levadura, avellanas y he quitado la nata de la cobertura. Os aseguro que ha quedado bien, Jimena no pudo evitar comer un trozo ayer (aunque estaba recién hecho). 

Preparación

1. Engrasamos una bandeja de repostería, esta vez en uno de 30×20, pero todo depende de como queramos que sea de grueso el brownie. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.
2. Introducimos en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a temperatura baja.
3. Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un bol.Vertemos la mezcla del chocolate líquido, el cafe descafeinado y la nata líquida encima.
4. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.
5. Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden con espuma y los incorporamos a la mezcla anterior.
6. Introducimos la mezcla en la bandeja y echamos las nueces.
7. Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180º grados durante 30 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).
8. Lo dejamos enfriar.

Preparación de la cobertura

1. Para hacer la cobertura prepara en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 4 minutos a temperatura baja,  luego batimos la mezcla con un tenedor y lo dejamos enfriar.
2. Aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío, espolvoreamos las avellanas picadas en trozos pequeños y lo metemos en la nevera hasta que quede una capa de chocolate crujiente y que no se suelten las avellanas.

Otro brownie distinto, el toque del café y las avellanas le queda muy bien.