Cómo preparar una tarta de Santiago. Una de las recetas de postre que no puede faltar en cualquier recetario que se precie, la tarta de almendras o tarta de Santiago o Compostelana. Galicia es epicentro de postres con almendra aunque no nos encontramos en tierra de almendros. Ya desde el Medievo existen referencias de postres con este […]
Cómo hacer gazpacho con frutos secos. Las sopas frías son una buena manera de empezar el verano cuando apetecen comidas fresquitas que alivien estos calores. Las recetas en el blog ya sabéis que no son fijas, me quedo con el concepto de reinventar el gazpacho andaluz, que por supuesto está muy bueno, pero a veces […]
Cómo hacer coca de San Juan de chocolate. Un año más San Juan está a la vuelta de la esquina y para celebrarlo hemos decidido preparar una coca de chocolate, que se aleja de la tradicional coca de crema pastelera o rellena de chocolate, pero que además de estar buenísima queda preciosa con su decoración […]
Cómo hacer clafoutis de cerezas. Cuando era pequeño me daba por acumular las recetas de postres que traían las revistas del corazón que compraba mi madre, me parecían una pasada, con las fotos profesionales llenas de color y muy apetecibles. Muchas de ellas las sigo conservando en un pequeño recetario casero que le regalé a […]
Cómo hacer trufas de sabores variadas. 3 recetas de trufas. Las trufas son ideales para cualquier ocasión, para celebraciones especiales, pero también para sacar de postre o cómo dulce para acompañar el café un día cualquiera. Cuando veáis lo fácil que es prepararlas no os lo vais a pensar. Si las ponemos en una cajita […]
Cómo hacer una pizza vegetal con la base de coliflor. ¿Quién ha dicho que hace falta harina para gozar con una pizza? Esta receta de pizza con masa de coliflor y no pizza con coliflor, porque la base de esta pizza está realizada con coliflor, no lleva ni harina, ni pan… Una gran manera de […]
Cómo hacer un pollo en pepitoria con setas Shiitake. Este es un plato que generalmente se hace con gallina, la famosa gallina en pepitoria pero ante la imposiblidad de saber dónde encontrarla aquí, me he decantado por el pollo campero que también da un resultado fenomenal en los guisos. Si le damos un toque menos […]
Cómo hacer pollo en pepitoria. Si hay algún plato de añeja tradición en el recetario español ese es el pollo en pepitoria, un receta con pollo con rancia solera. Una pena que ya casi no encontremos este guiso en el recetario diario y ya no digamos en las cartas de los restaurantes… está desapareciendo poco […]
Cómo hacer magdalenas de naranja y almendras. ¿A quién no le gustan las recetas de magdalenas caseras? Hay pocas cosas que me recuerden tanto a los desayunos en casa de mis padres y mis abuelos como unas ricas magdalenas mojadas en leche… ¿No te pasa lo mismo? Las magdalenas acompañadas de una taza de café con […]
Cómo hacer un bizcocho de café y almendra. Si hay un sabor que asocio a las meriendas en la casa de mis abuelos es el del bizcocho, que allí se hacía sobre todo en forma de roscón. Ya sabéis, con un gran agujero en el centro pero igual de delicioso. El bizcocho es un postre […]
