Cómo preparar un ajoblanco malagueño. La receta del ajoblanco o ajo blanco es muy sencilla y fácil de elaborar. Aunque como en casi todas las receta tradicionales, en cada casa se prepara de una forma, al gusto de la familia. Lo que intento en esta sopa fría malagueña es que tengáis una base. Es la más […]
Cómo preparar una tarta de Santiago. Una de las recetas de postre que no puede faltar en cualquier recetario que se precie, la tarta de almendras o tarta de Santiago o Compostelana. Galicia es epicentro de postres con almendra aunque no nos encontramos en tierra de almendros. Ya desde el Medievo existen referencias de postres con este […]
Cómo hacer clafoutis de cerezas. Cuando era pequeño me daba por acumular las recetas de postres que traían las revistas del corazón que compraba mi madre, me parecían una pasada, con las fotos profesionales llenas de color y muy apetecibles. Muchas de ellas las sigo conservando en un pequeño recetario casero que le regalé a […]
Cómo preparar galletas Moscovitas. Existe en Oviedo una confitería que prepara una de las más famosas pastas de té de Asturias. La familia Gayoso lleva cuatro generaciones preparando las moscovitas, unas pastas preparadas de forma artesanal con productos de primera cuya fama han traspasado fronteras. Originariamente desde Luarca y desde 1926 en la confitería Rialto, […]
Cómo hacer un guiso de rape con patatas. Los guisos caseros no siempre son sinónimo de cocina larga y complicada. Hoy os traigo una receta con pescado que es prueba de ello, se trata de un guiso de rape con patatas. Un plato con todo el sabor de la cocina tradicional, os hará disfrutar de […]
La tarta Fabiola o tarta de galletas es un clásico de las fiestas de cumpleaños infantiles y de las celebraciones familiares. En el blog encontraréis varias recetas de postres que tienen por base este dulce. En los cumples de mi infancia (incluso ahora también, pues ya volvemos a los cumples con niños) siempre estaba presente esta […]
Cómo hacer albóndigas de sepia. Dentro de las recetas de pescado del variado repertorio gastro de nuestro país, podemos decir que cada comunidad tiene sus particularidades y sus recetas propias que le dan su personalidad. La receta de hoy, albóndigas con sepia, es un clásico de la cocina catalana, la cuina catalana. Esta receta de […]
Cómo hacer una colomba o Paloma de Pascua. Esta receta dulce es un pan italiano típico de Semana Santa que recuerda mucho al panettone de la época navideña. Dicen que el origen de este dulce se sitúa en los años 30 por Dino Villani, director publicitario de la empresa productora de panettone Motta, para aprovechar […]
Cómo hacer bollos nórdicos de Cuaresma. Los bollos nórdicos de cuaresma o “semlor” y es una de las recetas de postre más famosa en Semana Santa en el norte de Europa. Son unos bollos de mantequilla, leche y huevo cuya masa se aromatiza con cardamomo. Ya os hemos contado cómo los países nórdicos usan esta […]
Cómo preparar un clafoutis de fresas. Con la proximidad de la primavera los mercados se tiñen de alegría con las nuevas frutas de estación, fresas y fresones ya disponibles. Pensando en qué preparar con un clafoutis. Este postre francés al horno se compone de capas de frutas y una masa líquida muy parecida a la de los crepes. El […]
