Recetas por "apio" Hay 32 recetas con esta etiqueta

Pastel de pastor o Shepherd´s pie. Receta inglesa deliciosa

Pastel de pastor o Shepherd´s pie. Receta inglesa deliciosa

Cómo hacer un pastel de pastor o Shepherd´s pie. Hoy nos hemos puesto manos a la obra con un clásico de la gastronomía inglesa o anglosajona, el shepherd´s pie o pastel de pastor. Se trata de un guiso tradicional elaborado con carne de cordero picada, muy parecido a uno de sus hermanos el cottage pie […]

Caldo de carne o fondo claro

Caldo de carne o fondo claro

Cómo hacer fondos de cocción. Caldo de carne clarito. Los fondos de cocción son las preparaciones culinarias, líquidas, claras, sin ligazón, más o menos concentradas y ligeramente perfumadas, que se obtienen de cocer en agua dos tipos de ingredientes. Es decir, son los líquidos que se obtienen al cocer carnes, pescados y hortalizas en abundante […]

Cómo hacer fumet o caldo de pescado casero

Cómo hacer fumet o caldo de pescado casero

Cómo hacer fumet de pescado o caldo de pescado casero.  Muchas de nuestras recetas de pescado y marisco llevan como ingrediente el fumet de pescado o caldo de pescado casero. Por eso nos hemos decidido a preparar su receta a parte. Así la tenéis a mano para cuando os animéis a prepararlas. Con un caldo […]

Cómo hacer un sancocho venezolano

Cómo hacer un sancocho venezolano

Cómo hacer un sancocho venezolano de gallina o pollo. El sancocho es una sopa venezolana que incluye carne, ya sea costilla de res o gallina troceada como en esta receta, acompañada de verduras y tubérculos típicos de la región como la yuca, el ñame y el ocumo. Su curioso nombre proviene del verbo sancochar, que […]

Ternera con pimientos. Receta china

Ternera con pimientos. Receta china

Cómo preparar ternera con pimientos al estilo chino. Esta receta con carne que es una adaptación de la cocina china siempre triunfa en casa y es que está para chuparse los dedos, ternera con pimientos verdes. No sé qué me gusta más, si la textura crujiente del pimiento o el sabor que aporta la salsa […]

El sofrito. Consejos y trucos para que salga de rechupete

El sofrito. Consejos y trucos para que salga de rechupete

Cómo hacer un sofrito de rechupete. El éxito de una receta. Lo primero que debemos tener claro es que sofreír no es otra cosa que freír ligeramente (eso es lo que significa el prefijo -so-). Y para ello es necesario hacerlo con tiempo, a fuego lento, para no quemar nuestros elementos. Habitualmente se hace en […]

Sopa de verduras en juliana

Sopa de verduras en juliana

¿Cómo preparar una sopa juliana de verduras? ¿Frío en los huesos? Tengo la cura, una sopa de verduras bien calentita que aporte calor al cuerpo, un gran plato de cuchara. Con este tiempo el cuerpo nos pide sopas y es lo que toca cocinar, hace poco os presentaba dos de mis preferidas: sopa de cebolla, las sopas de ajo o […]

Salsa de rechupete para albóndigas

Salsa de rechupete para albóndigas

Cómo hacer una salsa deliciosa para albóndigas. Cuando publicamos albóndigas en el blog siempre tengo un montón de comentarios en redes sociales, os gustan las albóndigas, es así. Pero hoy os vamos a hablar de una salsa que preparamos en casa que siempre triunfa cuando acompañan a unas albóndigas de carne, pescado o verduras. Una […]

Cómo hacer sopa de pollo casera

Cómo hacer sopa de pollo casera

Cómo hacer sopa de pollo. En casa somos muy de sopas. Nos encanta tanto como entrante como para la cena, como arrimo calentito en esas noches de peli, sofá y manta. Dentro de mis preferidas están las que incluyen pollo.   La sopa de pollo es una de esas recetas sencillas y tradicionales que nos […]

Caponata de berenjenas siciliana

Caponata de berenjenas siciliana

Cómo preparar una caponata siciliana. Siguiendo con esas recetas de verduras fáciles y baratas que caracterizan el blog hoy os presento otro clásico de la cocina italiana, en concreto de Sicilia, la caponata. Uno de los platos más importantes de la cocina típica siciliana, en esta receta de verduras fritas sazonadas con una salsa agridulce encontramos […]