Recetas con bacalao Hay 64 recetas con esta etiqueta

Patatas con bacalao o patatas guisadas con bacalao. Receta de la abuela

Patatas con bacalao o patatas guisadas con bacalao. Receta de la abuela

Cómo hacer patatas con bacalao. Los clásicos nunca mueren, afortunadamente. Están por encima de corrientes y moderneces que nos desvían la atención de vez en cuando, pero cuando queremos un plato con sabor a toda la vida, entonces recurrimos a la comida tradicional. Estas patatas con bacalao se encuentran en lo más alto de nuestra […]

Bacalao a la portuguesa

Bacalao a la portuguesa

Bacalao al horno o a la portuguesa. Cuando hablamos de bacalao es inevitable desviar la mirada hacia las recetas con pescados y mariscos del país vecino, Portugal. Siendo como son expertos en tratar y cocinar este pescado. Principalmente en salazón, vale la pena adentrarnos un poco en su cultura y probar a preparar en casa […]

Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína

Cómo hacer bacalao a la vizcaína. De las recetas de pescado tradicionales en toda España, este plato siempre estará presente. Es uno de los fijos en los menús  de todas las casas y restaurantes, donde los protagonistas son 2 auténticos reyes de su gastronomía: el bacalao y los pimientos choriceros. Podemos decir que esta es […]

Brandada de bacalao o bacallà

Brandada de bacalao o bacallà

Cómo preparar brandada de bacacalo. Siempre que paso unos días en el País Vasco me encanta disfrutar de sus locales de “pintxoteo”, con sus barras repletas de platos con pintxos de todo tipo. Muchos de ellos están elaborados con bacalao, un producto muy utilizado en la gastronomía vasca, y entre mis preferidos está la brandada […]

Esqueixada casera de bacalao. Receta catalana fácil y deliciosa

Esqueixada casera de bacalao. Receta catalana fácil y deliciosa

Cómo hacer esqueixada de bacalao. Una de las recetas catalanas más sencillas y sabrosas, una ensalada de rechupete. La esqueixada de bacalao (esqueixada de bacallà) es uno de los platos más típicos en la gastronomía catalana. Un plato veraniego, que se sirve frío y en el que el protagonista es el bacalao previamente desalado. Se […]

Como desalar bacalao

Como desalar bacalao

Todos los secretos y consejos para desalar bacalao en casa. Hoy os dejamos con un clásico en mi cocina, una técnica de cocina o truco que es de lo más útil para un montón de recetas, desalar bien el bacalao. Un rechuconsejo práctico para el que siguiendo los paso a paso de este post, tendréis […]

Empedrat. Ensalada de alubias blancas

Empedrat. Ensalada de alubias blancas

Cómo preparar una ensalada de alubias o empedrat. La receta de ensalada de hoy es una de esas perfectas para llevar en un tupper al trabajo o para llevar de excursión en cualquier escapada campestre. Estoy hablando del empedrat, una ensalada fría típica de la gastronomía catalana que tiene como ingredientes principales el bacalao y […]

Soldaditos de Pavia. Delicias de bacalao

Soldaditos de Pavia. Delicias de bacalao

Cómo hacer soldaditos de pavia. A esta receta de pescado ya le tenía ganas, una de las tapas más famosas de Madrid, los soldaditos de Pavía. Aunque se suele servir como tapa en muchos restaurantes y es un plato típico de Semana Santa, lo cierto es que también podéis utilizarlo como alternativa para una cena […]

Bacalao a la Llauna

Bacalao a la Llauna

Cómo preparar un bacalao a la Llauna. Os presento una receta de pescado tradicional catalana que en casa gusta mucho, bacalao a la llauna. Se trata de un plato fácil de elaborar que no requiere ingredientes sofisticados. El bacalao ha estado muy presente en las mesas catalanas desde que los vascos lo trajeron de las […]

Potaje de vigilia. Garbanzos, con espinacas y bacalao

Potaje de vigilia. Garbanzos, con espinacas y bacalao

Cómo preparar un potaje de vigilia. Seguro que alguna vez habéis escuchado el dicho de “pasado el tiempo de Don Carnal, llega el de Doña Cuaresma”, es decir, los 40 días que hay entre Carnavales y Semana Santa. Somos un país de tradiciones que influyen directamente en nuestras costumbres y por supuesto en los platos […]