Cómo hacer una coca de recapte. Receta casera y tradicional catalana. La coca de recapte es un plato típico de la cocina catalana basado en una masa esponjosa cubierta con escalivada y a menudo butifarra, casi como se tratase de una pizza pero con personalidad propia. Parece que podría tener su origen en la cocina […]
Cómo preparar escalivada. Hoy más que de una receta de ensalada, voy a hablaros de una técnica culinaria, lo que en catalán de llama escalivar. Escalivar es cocer al vapor o a la brasa o ascua de un fuego, y como consecuencia nació la escalivada, plato típico de la cocina catalana que consiste en escalivar […]
Cómo hacer fusilli o pasta alla norma. La pasta alla norma es uno de los platos tradicionales de la cocina siciliana. Podemos encontrarnos esta elaboración preparada con diversos tipos de pasta, desde los spaghetti o macarrones más clásicos a los fussilli que os presentamos. Una explosión de sabores mediterráneos que, al igual que la pasta a […]
Cómo hacer ratatouille de verduras fácil y casero. Seguro que en cuanto habéis leído el nombre de la receta, ya habéis pensado en la famosa película de Disney. Al estar ambientada en Francia, recibe su nombre de esta receta de verduras tan tradicional en ese país. Principalmente en la zona de Sureste (en la costa […]
Cómo hacer ratatouille o tián de verduras al estilo francés. La receta de verduras que os presento hoy es muy similar al tian tradicional, original o clásico que solía preparar con las verduras de esta receta. Pero ahora es muy común utilizar los vegetales que estén de temporada, e incluso agregar algún tipo de carne, […]
Cómo preparar unas berenjenas rellenas de carne. ¡Estamos en plena temporada de berenjenas! Las plantadas la 1ª quincena de agosto se recolectan desde septiembre hasta diciembre, de ahí que su precio no llegue siquiera a euro el kilo. De todas formas os animo a hacer esta receta con verduras todo el año pues encontraréis esta […]
Cómo preparar una musaka griega. Os presento una de las recetas más famosas de la cocina griega, la musaka o moussaka griega. Este es un plato que solemos asociar a la lasaña italiana, aunque en el fondo no tiene nada que ver. Quizás por la similitud de ir superponiendo capas y la bechamel hasta que nos queda […]
Cómo hacer San Jacobos de berenjena. Fácil, rápido, económico y delicioso. Este plato lo tiene todo para triunfar en casa. Como en el caso de los clásicos san jacobos de toda la vida (jamón y queso), esta receta es igual de sencilla. Con una buena berenjena y con diferentes rellenos, conseguiremos un estupendo aperitivo o […]
Cómo hacer un timbal de verduras asadas con pavo. Hoy más que de una receta de ensalada, voy a hablaros de una receta completa, fácil, saludable y sabrosa a más no poder. En este timbal no pueden faltar las verduras o hortalizas de temporada. Dependiendo de la época del año podemos incorporar otros ingredientes y […]
Cómo hacer hojaldre de verduras. La de hoy es una receta con verduras para quedar bien, ideal para una cena con amigos o para sorprender a los invitados. Formar una trenza con la masa de hojaldre queda muy chulo, algo que es mucho más sencillo de lo que podáis imaginar. Esta receta de trenza nos […]
