Cómo hacer pisto andaluz o alboronía. Esta receta la podemos encuadrar dentro de la categoría de recetas con verduras, son quizás una declaración de buenas intenciones, pues lleva una gran cantidad de verduras y hortalizas. Pisto, Tumbet, Ratatouille, Caponata, Shakshuka… todas ellas son distintas formas de cocinar los mismos ingredientes. Salvo pequeñas variaciones, son todas muy […]
Cómo hacer alubias con verduras. Esta receta la he preparado con fabes asturianas o fabas como dirían en Galicia, alubias, judías, habitas, frijoles… la misma cosa son, las prepares como las prepares son una auténtica delicia y una joya en la cocina. Estas son de la zona de Colombres (Asturias) y me las traje de […]
Cómo hacer una pastiera napolitana o napoletana. Os presento una receta dulce propia de la zona de Nápoles, Italia, que se prepara tradicionalmente en época de Pascua. Se trata de una tarta dulce, compacta y a la vez cremosa que cuenta como ingredientes principales, grano de trigo cocido, el bulgur, queso ricotta y un suave […]
Cómo preparar un caldo de pollo en casa. Un caldo casero es para mí una especie de lujo. Es quizás la receta con pollo que más tomamos en casa, ya sea en un día lluvioso, como un primero de calidad o como cena perfecta para tomar en el sofá y ver un capítulo de “Juego de Tronos“. […]
Cómo hacer un caldo de verduras concentrado. Conseguir un caldo de verduras con mucho sabor es tarea difícil, pero no imposible. Esta receta de caldo de verduras concentrado lo muestra alto y claro. No tenéis más que ver la foto de portada para comprender que un caldo de verduras no tiene que ser ese líquido […]
Cómo hacer chulas de calabaza. Hay una época del año que me encanta y, como buen ourensano que soy, no puede ser otra más que el Carnaval o Entroido. En toda Galicia y especialmente en la provincia de Ourense siempre se ha vivido el Carnaval de forma muy intensa. Seguramente muchos habréis oído hablar de […]
Cómo hacer muffins de calabaza. Estos muffins tan de Halloween, son la versión americana de nuestras tradicionales magdalenas. Y como ellas, nos permiten un sinfín de sabores y rellenos. Podemos preparar muffins dulces o salados, desde los famosos muffins de chocolate del blog que tantas visitas tienen, con ese contraste ácido de los muffins de arándanos, los dulces muffins de […]
Samaín vs Halloween. Así que si no sabías qué había sido antes, si el huevo o la gallina, ya te lo aclaro: Samaín evolucionó en Halloween, pero como en mi tierra nos encanta la tradición, seguimos celebrándolo como Dios celta manda. “Búhos, lechuzas, sapos y brujas; demonios, duendes y diablos; espíritus de las vegas llenas de […]
Cómo preparar esta receta de Halloween, tarta de calabaza o Pumpkin Pie. En Otoño las calabazas están en todo su esplendor. Aquí tenéis una receta con esta hortaliza tan versátil especialmente pensada para la noche previa a “Todos los Santos“, “A noite de Samhain” o “noche de Halloween”. Su ingrediente principal es la calabaza que, […]
Cómo hacer una calabaza para Halloween. Entre las muchas tradiciones que trae consigo la noche de Halloween o Samaín, está la de utilizar las calabazas como farolillos. Es cierto que esta no es una costumbre propia de nuestro país, pero cada vez más, podemos encontrarnos rodeados del ambiente de Halloween en cualquier ciudad de España. […]
