Cómo hacer un risotto con calabaza y queso azul. Ya sabéis que las recetas con arroz son unas de las polivalentes en nuestra cocina. El arroz se puede preparar de multitud de formas completamente diferentes y en combinación con muchas otras cosas. Puede formar parte de una deliciosa ensalada, acompañar un plato principal como guarnición o […]
Cómo hacer buñuelos de calabaza rellenos de chocolate. Los buñuelos es una elaboración extendida por toda España, y parte del mundo, que admite todo tipo de ingredientes, dulces y salados, y son típicos de cada zona según la época del año en la que nos encontremos. Los buñuelos de viento son muy tradicionales en Todos […]
Samaín vs Halloween. Así que si no sabías qué había sido antes, si el huevo o la gallina, ya te lo aclaro: Samaín evolucionó en Halloween, pero como en mi tierra nos encanta la tradición, seguimos celebrándolo como Dios celta manda. “Búhos, lechuzas, sapos y brujas; demonios, duendes y diablos; espíritus de las vegas llenas de […]
Cómo hacer tarta de calabaza y chocolate como suelen hacer en Denia, pero con el toque de la base crujiente de chocolate de Jamie Oliver. Hace unos meses probamos una tarta de calabaza en Denia que nos robó el corazón. En la Comunidad Valenciana los dulces y postres a base de calabaza son algo muy […]
Cómo hacer buñuelos caseros rellenos de nata montada y crema de calabaza. Os presento un postre clásico de la celebración de Todos los Santos, el 1 de Noviembre, que podemos hacer caseros y ahorrarnos el paseo a la pastelería de turno. En casa no faltan ningún año. Preparar buñuelos rellenos es ya una tradición en […]
Cómo hacer una crema de calabaza con curry. En esta época del año sin duda apetece tomarse un buen tazón de crema de verduras bien calentita. Una cremita para entrar rápido en calor y sobre todo tomar esa cantidad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. Un caldito gallego, unas sopas de ajo o […]
Cómo hacer un caldo de verduras concentrado. Conseguir un caldo de verduras con mucho sabor es tarea difícil, pero no imposible. Esta receta de caldo de verduras concentrado lo muestra alto y claro. No tenéis más que ver la foto de portada para comprender que un caldo de verduras no tiene que ser ese líquido […]
Cómo hacer una tempura de verduras. A veces conseguir que en casa se coma verdura parece una verdadera misión imposible. Por suerte hay un montón de formas de convencer a los más pequeños para que se la coman (y a los no tan pequeños, que los pobres siempre se llevan la mala fama). Vale la […]
Cómo hacer un sancocho venezolano de gallina o pollo. El sancocho es una sopa venezolana que incluye carne, ya sea costilla de res o gallina troceada como en esta receta, acompañada de verduras y tubérculos típicos de la región como la yuca, el ñame y el ocumo. Su curioso nombre proviene del verbo sancochar, que […]
Cómo hacer coliflor rebozada crujiente. Sabemos que la coliflor no gusta a todo el mundo, especialmente a los más pequeños que salen corriendo cuando oyen hablar de ella. Por eso siempre andamos buscando soluciones que consigan incorporar verduras a nuestros menús sin escuchar una sola queja y con esta receta de coliflor rebozada crujiente lo […]
