Recetas por "cerdo" Hay 72 recetas con esta etiqueta

Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Cómo preparar callos a la madrileña. Si nos ponemos a hablar de tapeo en Madrid, bueno más bien de guisos estrella dentro de la cocina madrileña, hay un plato que ocupa un puesto de excepción, los callos a la madrileña. Tanto los callos, como el rabo de toro guisado en vino, las patatas bravas, el […]

Tosta de lomo y verduritas con salsa barbacoa

Tosta de lomo y verduritas con salsa barbacoa

Cómo hacer una tosta de lomo con verduras y salsa barbacoa. Si hay una salsa famosa en el mundo entero, la salsa barbacoa, lo mismo acompaña pescados, verduras asadas o un buen churrasco gallego. Un aderezo que empleé en estas tostas tan equilibradas y que podéis hacer con vuestra carne y verduras preferidas, imaginación al […]

Cocido madrileño

Cocido madrileño

Cómo hacer un cocido madrileño. Es verdad que desde pequeño el cocido en casa siempre ha sido el cocido gallego. Aunque desde que llegué a Madrid, la balanza entre cocido gallego y madrileño se está equilibrando. La razón es que mi suegra, Encarna, lo prepara con la mejor materia prima, despacio y con mucho, mucho mimo. […]

Lomo de cerdo relleno al horno

Lomo de cerdo relleno al horno

Cómo preparar cerdo relleno. La historia presenta la carne de cerdo como un manjar adecuado para banquetes y celebraciones. Por eso os quiero proponer una receta espectacular por sus sabores y olores y muy interesante por su bajo coste, lomo de cerdo relleno. Esta carne es perfecta para celebraciones navideñas o para cualquier reunión en la […]

Canelones de carne

Canelones de carne

Cómo preparar canelones de carne. “La pasta italiana como pasión” Esta sería una frase digna de tatuarme en el brazo y es que como podéis ver últimamente me está pegando fuerte la cocina italiana. Tengo varias recetas de pasta en la recámara sobre Italia y su gastronomía que poco a poco veréis publicadas. Hace tiempo os […]

Escudella o cocido catalán

Escudella o cocido catalán

Receta de escudella. Si hay una receta que se repite en prácticamente todas las comunidades autónomas. Aun siendo distinta es básicamente la misma, esa es el cocido. Por toda la geografía española encontramos cocidos en múltiples variantes. Desde el cocido gallego, el vasco, esta tradicional escudella catalana, el pote asturiano, el famoso cocido madrileño, el cocido montañés, la […]

Callos a la gallega

Callos a la gallega

Cómo preparar callos a la gallega. Si nos ponemos a hablar de recetas saladas, bueno más bien de guisos estrella dentro de la cocina gallega, hay un plato que ocupa un puesto de excepción dentro de las recetas de guisos con legumbres, los callos a la gallega. Tanto los callos, como el cocido gallego, como […]

Capón relleno de Navidad

Capón relleno de Navidad

Cómo hacer un capón relleno al horno. Dentro del recetario más clásico en épocas navideñas, el capón relleno ocupa en las recetas navideñas en Galicia, un puesto de excepción. La palabra capón, del griego kapon, significa según la RAE “hombre o animal castrado, pollo que se castra de pequeño y se ceba para comerlo”. El […]

Papas con carne

Papas con carne

Cómo preparar papas con carne. Siempre es una buena idea echar mano del recetario tradicional, y buscar esas recetas que tanto gustan en casa. Esta receta de carne que vais a leer, con más o menos variaciones, en casi todos los hogares, se prepara un buen guiso de carne con patatas. Ya sea un guiso con […]

Guiso de garbanzos. Garbanzas canarias

Guiso de garbanzos. Garbanzas canarias

Cómo hacer garbanzas canarias. Hoy tengo ganas de comer caliente y para ello os voy a acercar a la gastronomía de las Islas Canarias, con un plato de Garbanzas Canarias. En el blog podéis encontrar unas cuantas recetas canarias, desde que fui vacaciones a las islas he introducido alguno de sus platos en mi cocina, […]