Recetas por "cocina española" Hay 972 recetas con esta etiqueta

Tartar de bonito de Burela

Tartar de bonito de Burela

Cómo hacer un tartar de bonito de Burela. Hoy os presento una receta muy sabrosa, fresca y muy sugerente, perfecta para una cena rápida, en menos de 20 minutos tendrás un delicioso tartar de bonito. Esta receta es muy sencilla y muy agradecida, especial para aquellos que disfruten degustando pescado crudo y bien condimentado. Hay muchas […]

Pipirrana andaluza

Pipirrana andaluza

Cómo hacer pipirrana andaluza La pipirrana andaluza es una ensalada que se elabora con ingredientes de la huerta, básicos y asequibles. Es típica de las provincias de Málaga, Granada, Jaén y Almería, pero también se consume en Murcia y Ciudad Real. Hay distintas versiones dependiendo de la región y, lógicamente, ingredientes que pueden variar entre […]

Natillas caseras con galletas

Natillas caseras con galletas

Cómo preparar natillas con galleta.  Con las natillas creo que todos viajamos al pasado. De cuando éramos peques y en casa preparaban unas ricas natillas para el postre. Era el no va más. Incluso se hacían de más para que sobraran para la merienda. Os presento una crema que es una de las recetas de […]

Flamenquines caseros cordobeses

Flamenquines caseros cordobeses

Cómo hacer flamenquines cordobeses. Viajamos a tierras andaluzas con esta entrañable receta, que va directamente unida a la gastronomía de las provincias de Jaén y Córdoba. En la primera se centra el origen de los “flamenquines”, y en la segunda la mayor presencia y la fama. Su nombre viene dado por su forma alargada como […]

San Jacobos de pollo

San Jacobos de pollo

Cómo hacer unos sanjacobos o san Jacobos. Esta receta de carne es uno de esos platos que pese a haber desaparecido de las cartas y menús de los restaurantes hace años, siguen existiendo en el repertorio doméstico de muchas casas. Se trata de una de esas recetas sencillas y ricas que a muchos nos devuelven a […]

Berenjenas rellenas de jamón y queso

Berenjenas rellenas de jamón y queso

Cómo hacer San Jacobos de berenjena. Fácil, rápido, económico y delicioso. Este plato lo tiene todo para triunfar en casa. Como en el caso de los clásicos san jacobos de toda la vida (jamón y queso), esta receta es igual de sencilla. Con una buena berenjena y con diferentes rellenos, conseguiremos un estupendo aperitivo o […]

Huevos rotos con pulpo

Huevos rotos con pulpo

Cómo hacer huevos rotos con pulpo Este plato es como un éxtasis gastronómico, ya que se juntan mis dos comidas favoritas, unos ricos huevos fritos y el pulpo gallego. Siempre os insisto en que una buena materia prima es la clave para el éxito, y esta receta es un buen ejemplo de ello. Con patatas, […]

Cómo cocer pulpo

Cómo cocer pulpo

Receta para cocer pulpo gallego como un profesional ¿Qué os parece la receta de hoy? Todos los consejos y trucos para que os quede cualquier receta de pulpo como en Galicia. He pedido consejo de los más grandes, mi madre Rosa y de un amigo de las redes y experto pulpeiro José Mariño Regueira, dos grandes cocineros. Mi […]

Costillas de cerdo al horno

Costillas de cerdo al horno

Cómo hacer costillas asadas. Me encantan las recetas de carne y sobre todo aquellas que llevan costillas de cerdo. Una de las piezas del cerdo a la que no se le suele dar la fama que debería tener. Aunque si se preparan bien son quizás una de las mejores partes del cerdo. Las he empleado en […]

Huevos rotos con gambas y pulpo

Huevos rotos con gambas y pulpo

Cómo preparar unos huevos rotos con gambas al ajillo y pulpo Este fin de semana ha dejado una espectacular cena con amigos con un buen plato de huevos rotos y 2 botellas de Albariño para regarlos. Hemos preparado unos huevos rotos o estrellados esta vez tenían sabor a mar y mezclaban otra vez el pulpo y […]