Cómo hacer un rollo de carne relleno o Roti. Hay muchas recetas de carne que me recuerdan a la juventud y a la cocina de mi madre y esta es una de ellas. Solía prepararla cuando había algo que celebrar, en Navidad, en algún aniversario y cumpleaños o cuando venían mis abuelas a comer a […]
Cómo hacer espinacas a la crema. Por mucho que las coma el mismísimo Popeye, la mayoría de los niños (y también muchos adultos) no quieren saber nada de las espinacas. Tienen un sabor característico que no es del gusto de todos, pero para mí esta verdura es un auténtico manjar. Tanto unos como otros disfrutaréis […]
Cómo hacer canelones rellenos de espinacas o cannelloni ricotta e spinaci. Los canelones (cannelloni en italiano) son una de las muchas formas en que se puede encontrar y comer la pasta. Se trata de unas planchas cuadradas o rectangulares que se rellenan de una farsa ya sea de carne, pescado, verduras o mezclas de varios […]
Cómo hacer canelones de espinacas y jamón. Dentro de la gastronomía italiana, la pasta de trigo es uno de sus alimentos estrella. Sea cual sea la forma en que se consuma, un plato de pasta es casi el día a día de las mesas italianas. Los canelones o cannelloni en italiano, son una forma más […]
Cómo hacer San Jacobos de berenjena. Fácil, rápido, económico y delicioso. Este plato lo tiene todo para triunfar en casa. Como en el caso de los clásicos san jacobos de toda la vida (jamón y queso), esta receta es igual de sencilla. Con una buena berenjena y con diferentes rellenos, conseguiremos un estupendo aperitivo o […]
Cómo hacer una sopa de tomate. La gastronomía italiana cuenta con un tesoro en su haber llamado sopa florentina en la que nos hemos inspirado para preparar nuestra sopa de tomate. Esta receta con tomate tan original se elabora con albahaca, caldo de pollo y sémola de trigo. Pero a nosotros nos ha apetecido darle […]
Cómo hacer sardinas a la florentina. Cuando preparamos una receta a la florentina, estamos hablando de un término culinario propio de la cocina francesa, á la florentine. Cualquiera que sea el plato que preparemos á la florentine tendrá entre sus ingredientes las espinacas y como acompañamiento una salsa mornay. No debemos confundir á la florentine, […]
Cómo hacer una torta “Pascualina” o “Pasqualina”. Esta Torta es típica de la Semana Santa en Italia, también llamada “Pasqua”, y de aquí el nombre que recibe de “pasqualina”. Un amigo italiano me comentó su existencia mientras tomábamos un café, y en cuanto llegué a casa me puse a investigar para conocerla y hacer esta […]
Cómo preparar un potaje con bacalao Ya estamos en el reinado de Doña Cuaresma, dejamos a Don Carnal descansar, que seguro lo dio todo en este Carnaval y nos ponemos con el chip Semana Santa. Si hablamos de una receta de potaje en estos días, el potaje de vigilia os vendrá a la mente seguro, pero […]
Cómo preparar un potaje de Vigilia. Seguro que alguna vez habéis escuchado el dicho de “pasado el tiempo de Don Carnal, llega el de Doña Cuaresma”, es decir, los 40 días que hay entre Carnavales y Semana Santa. Somos un país de tradiciones que influyen directamente en nuestras costumbres y por supuesto en los platos […]
