Cómo hacer un bolo Rei o roscón portugués. El Bolo Rei es un postre navideño, una de las elaboraciones tradicionales de la Navidad portuguesa que recuerda mucho, sobre todo en aspecto, a nuestro Roscón de Reyes. Es costumbre, como en España, consumir el Bolo Rei el día 6 de enero, cuando no falta en ninguna […]
Cómo hacer volovanes rellenos de salmón. Si hay una costumbre en cada casa durante las fiestas navideñas, son los aperitivos. Los entrantes y canapés son el preámbulo de una velada inolvidable que sirven para abrir boca antes de los platos principales. Uno de los problemas más recurrentes a la hora de montar una comida o […]
Cómo hacer un capón relleno al horno. Dentro del recetario más clásico en épocas navideñas, el capón relleno ocupa en las recetas navideñas en Galicia, un puesto de excepción. La palabra capón, del griego kapon, significa según la RAE “hombre o animal castrado, pollo que se castra de pequeño y se ceba para comerlo”. El […]
Cómo preparar pavo relleno. Hasta hace algunos años el pavo asado y relleno solamente se asociaba a ocasiones muy puntuales del año como Navidad o el día de Acción de Gracias, pero ahora es un plato especial para muchos días del año. El pavo contiene muy poca grasa, no tiene colesterol y su carne es muy […]
Cómo hacer una tarta de turrón. Sí, las luces puestas en las calles, cenas de empresa y amigos al caer, dulces navideños en todos los supermercados… sí, ya podemos decir que estamos oficialmente con la cabeza en Navidad. Para aquellos que visitan el blog habitualmente, sabréis que en Navidad suelo pensar dos postres para hacer […]
Cómo hacer una ensalada a los tres quesos. Ensalada fresca, fácil de preparar y muy sabrosa, perfecta para acompañar en una barbacoa o churrascada tan común en Galicia los fines de semana. Y es que debemos equilibrar un poco todos estos homenajes que nos damos durante el fin de semana, el cuerpo pide vida social, […]
Receta de Casadielles o Casadiella asturiana. Seguramente muchos sabéis que soy gallego y que presumo de ello a la primera de cambio. En Galicia hay un dicho que cuenta así: gallegos y asturianos primos hermanos, y yo soy de los que opinan que es cierto. Los dos tenemos tierras verdes y montañosas y como buenos […]
Cómo preparar un delicioso y clásico brownie de chocolate. Os preguntaréis ¿por qué otro brownie? Pues porque no conozco nada más denso y con tanto sabor a chocolate como un buen brownie, crujiente y densamente abizcochado a la vez, no me canso de hacerlos. Este tipo de pastelillo de chocolate no entusiasma a todos, algunos dicen […]
Cómo hacer mhammara o muhammara de pimientos. Una crema a base de pimiento originaria de Aleppo (Siria), aunque no está suficientemente claro y algunos claman que es libanesa. En España es conocida gracias a la cocina turca donde en las regiones del oeste se la llama acuka. En mi opinión todas estas cremas típicas de […]
Cómo hacer barritas energéticas caseras. Las barritas energéticas son un gran tentempié para media mañana o tarde con el que matar el gusanillo del hambre y aguantar hasta la hora de la comida o la cena. Lamentablemente las industriales están cargadas de azúcares y conservantes, así que lo mejor es mantenerse alejados de ellas y […]
