Recetas por "puerro" Hay 20 recetas con esta etiqueta

Cómo hacer un fondo claro

Cómo hacer un fondo claro

Cómo hacer fondos de cocción Los fondos de cocción son las preparaciones culinarias, líquidas, claras, sin ligazón, más o menos concentradas y ligeramente perfumadas, que se obtienen de cocer en agua dos tipos de ingredientes. Es decir, son los líquidos que se obtienen al cocer carnes, pescados y hortalizas en abundante agua, durante un tiempo […]

Cómo hacer caldo de carne o fondo oscuro

Cómo hacer caldo de carne o fondo oscuro

Cómo hacer un caldo de carne o fondo oscuro El caldo de carne o fondo oscuro es una de las elaboraciones básicas e imprescindibles de la cocina de la que dependen el éxito de muchos otros platos. Quizás tan importante como el caldo de pollo, el caldo o fumet de pescado o el caldo de […]

Cómo hacer caballas en escabeche

Cómo hacer caballas en escabeche

Cómo hacer caballas en escabeche. Esta receta de pescado es una de las recetas que me han enamorado a la primera, unas caballas muy sabrosas en una receta muy sencilla y que sirve para muchas preparaciones. La propuesta de temporada que os presento hoy es un plato barato, no muy complicado y un poco diferente […]

Bacalao gratinado con ajonesa

Bacalao gratinado con ajonesa

Cómo preparar un bacalao gratinado con ajonesa. Con la Semana Santa ya encima, no puedo más que recomendar esta receta de pescado con uno de mis favoritos, el bacalao. Sí, el bacalao y la Semana Santa van unidos, es el ingrediente por excelencia con las tradicionales torrijas y el potaje de vigilia. En esta ocasión […]

Caldo de pollo concentrado

Caldo de pollo concentrado

Cómo hacer un caldo de pollo concentrado Los caldos caseros son elaboraciones que no faltan nunca en nuestra cocina. Ya sea de carne, verduras o pollo,cada semana -o casi- preparamos una buena cantidad. Luego la usamos a lo largo de la semana para hacer arroces, salsas, sopas y demás. Y sí sabemos que no lo […]

Caldo de verduras concentrado

Caldo de verduras concentrado

Cómo hacer un caldo de verduras concentrado. Conseguir un caldo de verduras con mucho sabor es tarea difícil, pero no imposible. Esta receta de caldo de verduras concentrado lo muestra alto y claro. No tenéis más que ver la foto de portada para comprender que un caldo de verduras no tiene que ser ese líquido […]

Crema de champiñones

Crema de champiñones

Cómo hacer una crema de champiñones. Las cremas, los purés y las sopas, son el recurso más empleado en casa para tomar verduras de forma fácil y rica. Aún los poco amantes de verduras y hortalizas, se rendirán ante una crema sabrosa y ligera. Hoy os traigo una nueva receta para la colección, crema de […]

Txangurro a la donostiarra. Centollo relleno

Txangurro a la donostiarra. Centollo relleno

Cómo hacer txangurro a la donostiarra o centolla rellena. Dentro de lo que llamamos cocina tradicional, incluimos esos platos de toda la vida que forman parte del repertorio gastronómico propio de cada país o región, y que son su seña de identidad. Lo habitual en estos platos es que no se conozca su origen y […]

Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

Cómo hacer rape en salsa americana con brandy. Esta receta de pescado es un plato con el que vamos a sorprender a nuestros invitados o a nuestra familia sin tener que dedicarle mucho tiempo. A pesar de tratarse de una receta muy fácil y rápida, tiene un sabor riquísimo, sobre todo gracias a la salsa […]

Sopa marinera con arroz

Sopa marinera con arroz

Cómo preparar una sopa marinera. La receta de hoy es más que una sopa, a pesar de su nombre, es todo un despliegue culinario donde el mar es el protagonista. Sobre todo en los países con algún tipo de costa, la sopa marinera es siempre una de sus propuestas culinarias. Cómo poder contenerse en la […]