Recetas por "pulpo" Hay 17 recetas con esta etiqueta

Pulpo a la Mugardesa o Guiso de pulpo

Pulpo a la Mugardesa o Guiso de pulpo

Cómo preparar pulpo a la Mugardesa. Cuando pensamos en pulpo y en Galicia, todo el mundo tiene en mente la misma receta: pulpo á feira. Es cierto que está muy bueno, increíblemente bueno, pero el pulpo se puede cocinar de muchas otras formas. La receta de marisco de hoy no es nueva ya que es tradicional […]

Croquetas de pulpo gallego

Croquetas de pulpo gallego

Cómo preparar unas croquetas de pulpo. Al cocer el pulpo siempre hay una parte que nadie quiere, la cabeza. No es que su sabor sea malo, sino que su diferencia de grosor respecto a las patas del pulpo le pierde. Al ser más fina se cuece de más y siempre queda un poco más dura. […]

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco

Cómo preparar un salpicón de mariscos. Cuando hablamos de una comida de domingo en casa de mi madre, muchas veces partimos de una receta de marisco que borda mi padre, el salpicón. Este plato mediterráneo es una combinación gloriosa de ingredientes de la huerta y los frutos del mar. Mi padre suele añadir ración extra de […]

Pulpo á feira

Pulpo á feira

Cómo preparar pulpo á feira o a la gallega. Cuando alguno de vosotros me pregunta cuál es mi receta de pulpo preferida lo tengo claro. Una buena tapa de pulpo á feira. Si hablamos de un plato que identifica a Galicia y su gastronomía, ese es el archiconocido “Pulpo á feira”. Un bocado que podréis encontrar en cualquier […]

Fabes con pulpo

Fabes con pulpo

Cómo hacer fabes con pulpo. Hoy vamos a preparar una receta de legumbres asturiana, con fabes. Unas fabes con pulpo de quitarse el sombrero. Y es que el empleo de fabes y verdinas en Asturias no se reduce a la tradicional fabada, sino que va mucho más allá. Fabes con almejas, deliciosas fabes con langostinos , unas […]

Cómo cocer pulpo

Cómo cocer pulpo

Receta para cocer pulpo gallego como un profesional ¿Qué os parece la receta de hoy? Todos los consejos y trucos para que os quede cualquier receta de pulpo como en Galicia. He pedido consejo de los más grandes, mi madre Rosa y de un amigo de las redes y experto pulpeiro José Mariño Regueira, dos grandes cocineros. Mi […]

Pulpo gallego a la plancha o frito

Pulpo gallego a la plancha o frito

Cómo preparar pulpo a la plancha o frito. Hoy hemos preparado una receta con marisco, un plato de domingo excepcional: pulpo a la plancha con cachelos acompañado de ajada y un poco de ajoaceite con pimentón. Esta receta le va a encantar al que le guste el pulpo, además os aseguro que os quedará perfecto con todos […]

Pulpo al horno

Pulpo al horno

Cómo preparar pulpo al horno. Hoy vamos a preparar una receta con pulpo, otro clásico en mi casa y que me habéis pedido varias veces que publicase, en concreto pulpo al horno con patatas. Se trata de una elaboración sencilla y muy fácil, que se suele poner como tapa en muchas zonas de Murcia y que […]

Pulpo a lo sochantre. Receta gallega

Pulpo a lo sochantre. Receta gallega

Cómo preparar pulpo a lo Sochantre. No puede decir que se trate de un clásico de la cocina gallega, pero sí que se trata de una antigua receta de pulpo con mucha historia. Es cierto que el plato de pulpo gallego por antonomasia es el pulpo á feira, del que ya os hablé en otra ocasión, […]

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Cómo preparar pulpo a la gallega. Es un buen comienzo para esta nueva receta de pulpo, quien no haya probado el pulpo a la gallega está perdiéndose unos de los platos más representativos nuestra gastronomía. Cualquiera que visite Galicia no debe dejar de desgustarlo, en cualquier taberna, restaurante o en uno de los puestos de pulpeiras distribuidas estratégicamente […]

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