Recetas con técnicas de cocina 16 recetas

Freír. Cómo conseguir que tus frituras queden de 10

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  • 4.8

Cómo freír en casa como un profesional. Aprende un poco más sobre esta técnica de cocina con nosotros y consigue que tus frituras queden perfectas.

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Técnicas de cocina modernas o de alta cocina más conocidas. Aires, espumas, esferificaciones, 3D,…

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Técnicas de cocina modernas o de alta cocina más conocidas. Aires, espumas, esferificaciones, 3D, sifón, rotavapor, cocción al vacío, nitrógeno líquido...

aprender a cocinartécnicas de cocina

Técnicas de cocción ¿Cuáles son y cómo hacerlas? Las más empleadas en una cocina. Consejos y trucos

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  • 4.8

Cuáles son las técnicas de cocción más famosas empleadas en una cocina. Tipos y sus efectos en los alimentos. Consejos y trucos.

escuela de cocinatécnicas de cocina

El salteado perfecto existe. ¿Qué es y cómo conseguirlo? Consejos y trucos

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  • 4

El salteado perfecto existe. Todo lo que necesitas saber sobre esta técnica de cocina ¿Qué es saltear y cómo conseguirlo? Consejos y trucos

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Ike Jime. ¿Qué es y en qué consiste esta técnica japonesa? Maduración del pescado

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  • 5

Ike Jime. ¿Qué es y en qué consiste esta técnica japonesa? Síndrome de la carne de atún quemada o yake. Historia y consejos.

pescadococina japonesatécnicas de cocina

Cómo descongelar correctamente un alimento

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  • 4.6

Cómo descongelar los alimentos, consiguiendo que conserven todo su sabor, textura y nutrientes como si fuesen frescos. Consejos, recomendaciones y modos de descongelado.

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Chipirones. ¿Qué son y cómo los limpiamos? Recetas con chipirones

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  • 4.6

Chipirones. ¿Qué son y cómo los limpiamos? Ideas para cocinarlos en casa y las mejores recetas, a la plancha, en su tinta, rellenos...

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Papel parafinado, papel manteca o papel encerado. Papel de horno, tipos y usos

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  • 4.3

Papel parafinado, papel manteca o papel encerado. Cuáles son las diferencias entre todos los papeles de horno y para qué sirven.

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¿Qué pasa cuándo se congela un alimento?

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  • 4

¿Qué pasa cuando congelamos un alimento? Qué debemos hacer para que su consumo resulte seguro y no pierdan vitaminas.

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Cómo tostar azafrán. Trucos de cocina

Cómo tostar azafrán. Trucos de cocina

  • 5

Cómo tostar azafrán y darle a tus platos un aroma persistente y sabor penetrante con un intenso color rojizo.

azafránescuela de cocinatécnicas de cocina

¿Se puede congelar la fruta fresca?

¿Se puede congelar la fruta fresca?

  • 5

¿Se puede congelar la fruta fresca? La respuesta aquí es clara: Sí, se puede congelar, pero siguiendo unas pautas.

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¿Puedo volver a congelar un producto descongelado?

¿Puedo volver a congelar un producto descongelado?

  • 4.1

¿Puedo volver a congelar un producto una vez descongelado? Mi respuesta la mayoría de las veces es no, pero como todo, depende. Sigue leyendo...

escuela de cocinatécnicas de cocina

Flamear y flambear. Diferencias y qué son. Técnicas de cocina

Flamear y flambear. Diferencias y qué son. Técnicas de cocina

  • 4.3

Flamear y flambear... ¿Es lo mismo? La verdad es suelen confundirse. Os explico un poco más sobre estas técnicas de cocina. Consejos y trucos.

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Diferencias entre adobar, marinar y macerar. ¿Cómo se hacen? Técnicas de cocina

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  • 4.1

Diferencias entre adobar, marinar y macerar. Una pregunta bastante habitual entre vosotros es sobre estas tres técnicas de cocina, parecidas pero no iguales.

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Cocinar al vapor. Ventajas, trucos y consejos.

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  • 2.8

Cocinar al vapor. Qué es, cómo hacerlo y beneficios de esta técnica de cocina. Tablas y tiempos de cocción de verduras, carnes o pescados..

cocina españolatécnicas de cocina

Técnicas de cocina. Tipos de técnicas culinarias

Técnicas de cocina. Tipos de técnicas culinarias

  • 4.2

Técnicas culinarias que deberías conocer para cocinar de rechupete. Palabras como hervir, pochar, cocinar al vapor, hornear, cocinar en seco... deben ser habituales en tu mundo cocinillas.

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