Técnicas de cocina modernas o de alta cocina más conocidas. Aires, espumas, esferificaciones, 3D, sifón, rotavapor, cocción al vacío, nitrógeno líquido...
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Cuáles son las técnicas de cocción más famosas empleadas en una cocina. Tipos y sus efectos en los alimentos. Consejos y trucos.
Cómo freír en casa como un profesional. Aprende un poco más sobre esta técnica de cocina con nosotros y consigue que tus frituras queden perfectas.
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Ike Jime. ¿Qué es y en qué consiste esta técnica japonesa? Síndrome de la carne de atún quemada o yake. Historia y consejos.
Cómo descongelar los alimentos, consiguiendo que conserven todo su sabor, textura y nutrientes como si fuesen frescos. Consejos, recomendaciones y modos de descongelado.
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¿Se puede congelar la fruta fresca? La respuesta aquí es clara: Sí, se puede congelar, pero siguiendo unas pautas.
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Flamear y flambear... ¿Es lo mismo? La verdad es suelen confundirse. Os explico un poco más sobre estas técnicas de cocina. Consejos y trucos.
Diferencias entre adobar, marinar y macerar. Una pregunta bastante habitual entre vosotros es sobre estas tres técnicas de cocina, parecidas pero no iguales.
Cocinar al vapor. Qué es, cómo hacerlo y beneficios de esta técnica de cocina. Tablas y tiempos de cocción de verduras, carnes o pescados..
Técnicas culinarias que deberías conocer para cocinar de rechupete. Palabras como hervir, pochar, cocinar al vapor, hornear, cocinar en seco... deben ser habituales en tu mundo cocinillas.
