Recetas con técnicas de cocina 16 recetas

Técnicas de cocina modernas o de alta cocina más conocidas. Aires, espumas, esferificaciones, 3D,…

Técnicas de cocina modernas o de alta cocina más conocidas. Aires, espumas, esferificaciones, 3D,…

  • 3

Técnicas de cocina modernas o de alta cocina más conocidas. Aires, espumas, esferificaciones, 3D, sifón, rotavapor, cocción al vacío, nitrógeno líquido...

aprender a cocinartécnicas de cocina

Técnicas de cocción ¿Cuáles son y cómo hacerlas? Las más empleadas en una cocina. Consejos y trucos

Técnicas de cocción ¿Cuáles son y cómo hacerlas? Las más empleadas en una cocina. Consejos y trucos

  • 4.8

Cuáles son las técnicas de cocción más famosas empleadas en una cocina. Tipos y sus efectos en los alimentos. Consejos y trucos.

escuela de cocinatécnicas de cocina

Freír. Cómo conseguir que tus frituras queden de 10

Freír. Cómo conseguir que tus frituras queden de 10

  • 4.8

Cómo freír en casa como un profesional. Aprende un poco más sobre esta técnica de cocina con nosotros y consigue que tus frituras queden perfectas.

cocina españolaescuela de cocinatécnicas de cocina

El salteado perfecto existe. ¿Qué es y cómo conseguirlo? Consejos y trucos

El salteado perfecto existe. ¿Qué es y cómo conseguirlo? Consejos y trucos

  • 4

El salteado perfecto existe. Todo lo que necesitas saber sobre esta técnica de cocina ¿Qué es saltear y cómo conseguirlo? Consejos y trucos

escuela de cocinatécnicas de cocina

Ike Jime. ¿Qué es y en qué consiste esta técnica japonesa? Maduración del pescado

Ike Jime. ¿Qué es y en qué consiste esta técnica japonesa? Maduración del pescado

  • 5

Ike Jime. ¿Qué es y en qué consiste esta técnica japonesa? Síndrome de la carne de atún quemada o yake. Historia y consejos.

pescadococina japonesatécnicas de cocina

Cómo descongelar correctamente un alimento

Cómo descongelar correctamente un alimento

  • 4.9

Cómo descongelar los alimentos, consiguiendo que conserven todo su sabor, textura y nutrientes como si fuesen frescos. Consejos, recomendaciones y modos de descongelado.

escuela de cocinatécnicas de cocina

Chipirones. ¿Qué son y cómo los limpiamos? Recetas con chipirones

Chipirones. ¿Qué son y cómo los limpiamos? Recetas con chipirones

  • 4.6

Chipirones. ¿Qué son y cómo los limpiamos? Ideas para cocinarlos en casa y las mejores recetas, a la plancha, en su tinta, rellenos...

técnicas de cocina

Papel parafinado, papel manteca o papel encerado. Papel de horno, tipos y usos

Papel parafinado, papel manteca o papel encerado. Papel de horno, tipos y usos

  • 3.8

Papel parafinado, papel manteca o papel encerado. Cuáles son las diferencias entre todos los papeles de horno y para qué sirven.

escuela de cocinatécnicas de cocina

¿Qué pasa cuándo se congela un alimento?

¿Qué pasa cuándo se congela un alimento?

  • 4

¿Qué pasa cuando congelamos un alimento? Qué debemos hacer para que su consumo resulte seguro y no pierdan vitaminas.

escuela de cocinatécnicas de cocina

Cómo tostar azafrán. Trucos de cocina

Cómo tostar azafrán. Trucos de cocina

  • 5

Cómo tostar azafrán y darle a tus platos un aroma persistente y sabor penetrante con un intenso color rojizo.

azafránescuela de cocinatécnicas de cocina

¿Se puede congelar la fruta fresca?

¿Se puede congelar la fruta fresca?

  • 5

¿Se puede congelar la fruta fresca? La respuesta aquí es clara: Sí, se puede congelar, pero siguiendo unas pautas.

escuela de cocinatécnicas de cocina

¿Puedo volver a congelar un producto descongelado?

¿Puedo volver a congelar un producto descongelado?

  • 4

¿Puedo volver a congelar un producto una vez descongelado? Mi respuesta la mayoría de las veces es no, pero como todo, depende. Sigue leyendo...

escuela de cocinatécnicas de cocina

Flamear y flambear. Diferencias y qué son. Técnicas de cocina

Flamear y flambear. Diferencias y qué son. Técnicas de cocina

  • 4.3

Flamear y flambear... ¿Es lo mismo? La verdad es suelen confundirse. Os explico un poco más sobre estas técnicas de cocina. Consejos y trucos.

técnicas de cocina

Diferencias entre adobar, marinar y macerar. ¿Cómo se hacen? Técnicas de cocina

Diferencias entre adobar, marinar y macerar. ¿Cómo se hacen? Técnicas de cocina

  • 4.1

Diferencias entre adobar, marinar y macerar. Una pregunta bastante habitual entre vosotros es sobre estas tres técnicas de cocina, parecidas pero no iguales.

escuela de cocinatécnicas de cocina

Cocinar al vapor. Ventajas, trucos y consejos.

Cocinar al vapor. Ventajas, trucos y consejos.

  • 2.8

Cocinar al vapor. Qué es, cómo hacerlo y beneficios de esta técnica de cocina. Tablas y tiempos de cocción de verduras, carnes o pescados..

cocina españolatécnicas de cocina

Técnicas de cocina. Tipos de técnicas culinarias

Técnicas de cocina. Tipos de técnicas culinarias

  • 3.8

Técnicas culinarias que deberías conocer para cocinar de rechupete. Palabras como hervir, pochar, cocinar al vapor, hornear, cocinar en seco... deben ser habituales en tu mundo cocinillas.

escuela de cocinatécnicas de cocina