Cómo preparar ternera con pimientos al estilo chino. Esta receta con carne que es una adaptación de la cocina china siempre triunfa en casa y es que está para chuparse los dedos, ternera con pimientos verdes. No sé qué me gusta más, si la textura crujiente del pimiento o el sabor que aporta la salsa […]
Cómo hacer un steak tartar. Seguramente ya conocéis esta receta de carne, está de moda. Encontraréis steak tartar de todos los tipos y maneras, en casi todos los restaurantes lo tienen en la carta. Aunque muchas veces vayan demasiado adornados para mi gusto. Os recomiendo esta receta al estilo de uno de los mejores chef […]
Cómo hacer albóndigas de carne en salsa. Esta receta siempre me han recordado a casa de mi madre. Una de esas comidas que triunfan cuando eres pequeño y que le pides a tu madre día sí y día también. No deja de ser una de esas recetas de carne que contiene los ingredientes de un […]
Cómo hacer albóndigas sin huevo. Esta receta de albóndigas tan casera y tradicional, un clásico de nuestra gastronomía y hoy voy a prepararla en sin utilizar huevo. Y es que en muchos hogares cada vez es más frecuente encontrarse con personas alérgicas a este alimento y no por ello tienen que dejar de disfrutar de […]
Cómo preparar rabo a la cordobesa. En ocasiones hay recetas de carne que somos reacios a preparar en casa, no porque no nos gusten sino por lo complicado, laborioso o lento del proceso. El rabo a la cordobesa puede, perfectamente, ser uno de esos casos al tratarse de un estofado de carne que, para que quede […]
Cómo preparar un cachopo asturiano. Últimamente Asturias se ha convertido en uno de mis destinos de vacaciones preferidos. Su paisaje, gastronomía y gente me recuerdan mucho a mi tierra, Galicia. Mucha gente suele decir que los gallegos y los asturianos somos primos hermanos, no llega a tanto pero el norte marca, eso es cierto. El cachopo […]
Cómo preparar unas berenjenas rellenas de carne. ¡Estamos en plena temporada de berenjenas! Las plantadas la 1ª quincena de agosto se recolectan desde septiembre hasta diciembre, de ahí que su precio no llegue siquiera a euro el kilo. De todas formas os animo a hacer esta receta con verduras todo el año pues encontraréis esta […]
Cómo hacer flamenquines cordobeses. Viajamos a tierras andaluzas con esta entrañable receta, que va directamente unida a la gastronomía de las provincias de Jaén y Córdoba. En la primera se centra el origen de los “flamenquines”, y en la segunda la mayor presencia y la fama. Su nombre viene dado por su forma alargada como […]
Cómo hacer pote gallego de habas o alubias blancas. De octubre hasta abril, la gastronomía gallega gira en torno a los productos de la matanza y las verduras de temporada. Son los meses de más frío y el cuerpo pide platos contundentes, y de esto en Galicia estamos bien servidos. Este pote gallego con habas […]
Cómo hacer fricandó de ternera. Esta receta de carne es un clásico dentro de la gastronomía catalana, se trata del tradicional fricandó de ternera. En el blog publiqué hace unos años un frincandó al gusto de casa, aunque no es el tradicional, hoy os dejo con la receta de Alicia, una amiga catalana. Consiste en […]
