Recetas por "ternera" Hay 96 recetas con esta etiqueta

Cachopo de ternera. Receta asturiana paso a paso

Cachopo de ternera. Receta asturiana paso a paso

Cómo preparar un cachopo asturiano. Últimamente Asturias se ha convertido en uno de mis destinos de vacaciones preferidos. Su paisaje, gastronomía y gente me recuerdan mucho a mi tierra, Galicia. Mucha gente suele decir que los gallegos y los asturianos somos primos hermanos, no llega a tanto pero el norte marca, eso es cierto. El cachopo […]

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa

Cómo hacer albóndigas de carne en salsa. Esta receta siempre me han recordado a casa de mi madre. Una de esas comidas que triunfan cuando eres pequeño y que le pides a tu madre día sí y día también. No deja de ser una de esas recetas de carne que contiene los ingredientes de un […]

Berenjenas rellenas de carne picada

Berenjenas rellenas de carne picada

Cómo preparar unas berenjenas rellenas de carne. ¡Estamos en plena temporada de berenjenas! Las plantadas la 1ª quincena de agosto se recolectan desde septiembre hasta diciembre, de ahí que su precio no llegue siquiera a euro el kilo. De todas formas os animo a hacer esta receta con verduras todo el año pues encontraréis esta […]

Flamenquines caseros cordobeses

Flamenquines caseros cordobeses

Cómo hacer flamenquines cordobeses. Viajamos a tierras andaluzas con esta entrañable receta, que va directamente unida a la gastronomía de las provincias de Jaén y Córdoba. En la primera se centra el origen de los “flamenquines”, y en la segunda la mayor presencia y la fama. Su nombre viene dado por su forma alargada como […]

Pote gallego con habas o alubias blancas

Pote gallego con habas o alubias blancas

Cómo hacer pote gallego de habas o alubias blancas. De octubre hasta abril, la gastronomía gallega gira en torno a los productos de la matanza y las verduras de temporada. Son los meses de más frío y el cuerpo pide platos contundentes, y de esto en Galicia estamos bien servidos. Este pote gallego con habas […]

Fricandó de ternera. Receta catalana

Fricandó de ternera. Receta catalana

Cómo hacer fricandó de ternera. Esta receta de carne es un clásico dentro de la gastronomía catalana, se trata del tradicional  fricandó de ternera. En el blog publiqué hace unos años un frincandó al gusto de casa, aunque no es el tradicional, hoy os dejo con la receta de Alicia, una amiga catalana. Consiste en […]

Carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel

Carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel

Cómo hacer carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel. En esos momentos en los que queremos quedar como reyes y regalar a nuestros invitados una mesa de lujo, tan importante como la comida en sí. Si esa comida está preparada con mimo y visualmente bonita, su valor aumenta. Todas/os estaremos de acuerdo en […]

Lasaña de carne

Lasaña de carne

Cómo preparar una lasaña casera. No sé si os lo comenté alguna vez pero la lasaña es uno de mis platos de pasta preferido. Quizás aprendí a hacer lasaña antes que los canelones por una razón, a mi madre le encanta. Ella me dejaba preparados todos los ingredientes excepto la bechamel, que la preparaba a […]

Albóndigas al horno

Albóndigas al horno

Cómo hacer albóndigas al horno. Hay muy pocas recetas de carne que me hagan recordar tanto las comidas en casa de mis padres como las albóndigas. Mi madre o mi padre, al servirnos, nos preguntaban cuántas queríamos y yo contestaba “Cinco… Para empezar”. Y es que las albóndigas, además de estar riquísimas, vienen acompañadas de […]

Cocido madrileño

Cocido madrileño

Cómo hacer un cocido madrileño. Es verdad que desde pequeño el cocido en casa siempre ha sido el cocido gallego. Aunque desde que llegué a Madrid, la balanza entre cocido gallego y madrileño se está equilibrando. La razón es que mi suegra, Encarna, lo prepara con la mejor materia prima, despacio y con mucho, mucho mimo. […]