Recetas por "ternera" Hay 96 recetas con esta etiqueta

Lasaña casera de calabacín

Lasaña casera de calabacín

¿Qué os parece esta variante de la musaka o moussaka? Aunque no es con berenjena está igual de rica os lo aseguro, de hace de manera muy parecida, preparándola con capas de calabacín. Todo ello gracias a unos calabacines gigantes que me ha regalado mi compañero Paco, recién llegados de la huerta de su padre […]

Sarmale o Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta típica rumana

Sarmale o Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta típica rumana

Charlando hace poco con Mariana, una amiga rumana, me comentaba que la gastronomía en Rumanía era muy rica y no tan distinta de la española. Me habló de los platos típicos de Navidad, entre los que destaca uno: el “Sarmale” o rollitos en hojas de col rellenos de carne, acompañados de “mamaliga” (parecida a la polenta) y […]

Albóndigas de queso, frutos secos y tallarines de judía verde

Albóndigas de queso, frutos secos y tallarines de judía verde

Cada persona hace las albóndigas a su manera, con la receta de su madre o abuela, improvisando según lo que haya en la nevera, más o menos huevo, con miga de pan o pan rallado, con o sin ajo, con perejil, comino, tomate, vino tinto, blanco, etc. y todas las variantes son de rechupete, seguro. Yo os […]

Steak Tartar. Receta versionada del chef Joan Roca

Steak Tartar. Receta versionada del chef Joan Roca

Hace poco tuve la oportunidad de ir a un curso que impartía el gran Joan Roca y he querido adaptar la receta que más me gustó del mismo: Steak Tartar by Joan Roca, tanto por su facilidad para hacerla en casa como porque estaba cojonuda. Aunque no se puede hacer todo exactamente como Joan, a no ser que […]

Xarrete y huevos fritos con puntilla

Xarrete y huevos fritos con puntilla

Cómo preparar un xarrete a la gallega. Este fin de semana estuve en Galicia para celebrar el cumpleaños de mi padre y cena con los amigos en Allariz. Imaginaos que “hambre” pasé, seguro que he adelgazado unos 2 kilos… jeje. En la receta de hoy os voy a comentar uno de los 3 platos que […]

Recetas de cocina gallega

Recetas de cocina gallega

“Le escuché decir una vez a un gran gourmet que si todos los hombres se nutren, solamente unos pocos saben comer, y añadía que es con la reflexión, con el pensamiento, como debemos elegir nuestros platos, y con la imaginación degustarlos.” Álvaro Cunqueiro Que gran razón tiene nuestro amigo Cunqueiro. De hecho si no fuese […]