Recetas por "ternera" Hay 96 recetas con esta etiqueta

Filetes rusos caseros

Filetes rusos caseros

Cómo hacer filetes rusos caseros. Los filetes rusos llegaron mucho antes que las hamburguesas. Podríamos decir que fueron sus antecesores y aunque poco a poco han ido quedando en el olvido es una receta que nos gusta recuperar porque están muy ricos. Aunque se parecen tienen un gusto muy sabroso y diferente al de las […]

Filete ruso con tomate y albahaca

Filete ruso con tomate y albahaca

Cómo hacer filetes rusos con salsa de tomate. Muchas veces nos complicamos la vida buscando recetas nuevas, ricas y saludables cuando tenemos la solución en los platos de toda la vida. Estos filetes rusos con tomate, alhabaca y patatas son una comida o cena fácil de las de toda la vida, una de mis recetas favoritas y que […]

Patatas asadas rellenas de carne

Patatas asadas rellenas de carne

Cómo preparar unas patatas asadas rellenas. Estaba pensando qué podría preparar para llevar a casa de unos amigos. Se me ocurre algo con patatas porque tengo un montón que me trajo mi padre de la huerta. Hay que darles salida y he pensado en una de esas recetas de patatas con las que, en un […]

Huevos rellenos de carne

Huevos rellenos de carne

Cómo hacer huevos rellenos de carne. Dentro de mis recuerdos de infancia, tengo una imagen clara de las fiestas familiares y de ver a mi madre súper atareada preparando la comida para todos. Entre los platos del menú había uno que no fallaba nunca, los huevos rellenos de atún o de carne. Puede que hoy […]

Osobuco de ternera. Ossobuco a la milanesa

Osobuco de ternera. Ossobuco a la milanesa

Cómo hacer osobuco de ternera. Dentro de la cocina italiana existen muchas recetas más allá de la pizza, el risotto y la pasta. Cuenta con una extensa colección de platos de carne y pescado, y entre ellos está el ossobuco, una de las recetas más tradicionales. Este plato se considera originario de la región de […]

Cómo hacer un fondo claro

Cómo hacer un fondo claro

Cómo hacer fondos de cocción Los fondos de cocción son las preparaciones culinarias, líquidas, claras, sin ligazón, más o menos concentradas y ligeramente perfumadas, que se obtienen de cocer en agua dos tipos de ingredientes. Es decir, son los líquidos que se obtienen al cocer carnes, pescados y hortalizas en abundante agua, durante un tiempo […]

Cómo hacer caldo de carne o fondo oscuro

Cómo hacer caldo de carne o fondo oscuro

Cómo hacer un caldo de carne o fondo oscuro El caldo de carne o fondo oscuro es una de las elaboraciones básicas e imprescindibles de la cocina de la que dependen el éxito de muchos otros platos. Quizás tan importante como el caldo de pollo, el caldo o fumet de pescado o el caldo de […]

Jarrete o Xarrete guisado de ternera galega

Jarrete o Xarrete guisado de ternera galega

Cómo preparar Xarrete con patacas a la gallega. He tenido el gusto de poder probarlo varias veces en su casa y le sale de rechupete. Aunque es en invierno cuando más se prepara este estofado de carne y verduras, no deja de ser un plato muy recurrente para cualquier comida durante todo el año. Recordad que […]

Guiso de carne casero

Guiso de carne casero

Cómo hacer un guiso de carne casero. Guisanderos de la cocina, hoy os presento un clásico guiso de carne casero. Una receta tal como lo preparaba mi abuela Lucrecia en su cocina de leña en Galicia a fuego lento. Hecho con mimo y muy despacio ¡Cuántas maravillas salen de esa cocina! En estas recetas de carne el […]

Albóndigas a la madrileña

Albóndigas a la madrileña

Cómo hacer albóndigas a la madrileña. Cada vez que pienso en albóndigas, me vienen a la mente las que he comido en casa desde pequeño. Uno de esos platos que te acompañan toda la vida y que siempre son bienvenidos en la mesa. Prueba de que nos encantan en casa, es que en el blog […]