Todos los 17 de marzo se celebra una de las fiestas más famosas a nivel mundial, el dĂa de San Patricio o St. Patrick’s Day, el dĂa más importante de la cultura irlandesa. Y por supuesto, nuestro homenaje no podrĂa ser de otra forma, con las mejores recetas que tenemos en el blog. Un recopilatorio delicioso y lleno de sabor para conmemorar el patrĂłn de Irlanda.
He tenido la suerte de vivir ese dĂa en Dublin y os aseguro que es una de las fiestas y experiencia más bonita que me llevo. Toda Irlanda se viste de verde y en la que no vamos a mentir, la cerveza negra Guinness y su famosa sidra esta presente en todo momento. Pero en todos los pubs se pueden encontrar una representaciĂłn gastronĂłmica que gira entorno al repollo o la col verde, el cordero, la ternera, el tocino o bacon de cerdo, los lácteos, su famosa cerveza, la sidra, el salmĂłn, bacalao, el ruibarbo y por supuesto, la patata.
EncontrarĂ©is recetas de patatas hervidas, cocidas, estofadas, fritas, al horno, en forma de pastel, en purĂ©, machacadas y de todas las formas, texturas y combinaciones imaginables. Es un homenaje en toda regla a este tubĂ©rculo que sustituyĂł a la avena u otros cereales importantes en Irlanda desde el siglo XVI, casi 200 años para ser casi fundamental en su dieta. Y que por culpa de una hambruna del año1845 debida a un hongo que aniquilĂł los cultivos de patata en todo el paĂs dejo más de un millĂłn de muertos y más de dos millones de emigrantes. Aunque esto no quitĂł que este ingrediente siga siendo el más importante de su dieta.
En la selecciĂłn de hoy, por supuesto no falta este ingrediente pero tambiĂ©n verĂ©is muchos otros, todos deliciosos para disfrutar en casa con la familia o amigos en este dĂa. Tomad nota de nuestra selecciĂłn y si hacĂ©is alguna de ellas, no dejĂ©is de compartirlas en redes sociales. Será todo un honor verlas y disfrutar con todos/as vosotros/as.
Nuestras mejores recetas irlandesas para celebrar un San Patricio de rechupete
Tarta de chocolate Guinness
Es una tarta cuyo nombre engaña, ya que es suave y no sabe para nada a cerveza. La Guinness aporta una textura densa y hĂşmeda al pastel, asĂ como un realce del sabor a chocolate, pero no se aprecia el sabor de la cerveza como cabrĂa esperar.
Pancakes o tortitas irlandesas
Se aproxima San Patrick’s Day y me he decidido por los pancakes o tortitas. Un dulce tĂpico para festejar el dĂa más alegre de Irlanda cuando en sus calles se mezclan a partes iguales dos colores, el verde irlandĂ©s y el negro Guinness.
Gratinado de patatas, tocino y repollo. Polish cabbage, potato, and bacon
Una receta que mezcla los ingredientes más tradicionales irlandeses. Un plato de patatas gratinadas con repollo blanco y tocino ahumado que en la mesa gustará a todos.
Colcannon. Puré de patatas con repollo y tocino
El colcannon (cál ceannann, que significa repollo de cabeza blanca) es un plato de origen irlandés, aunque también he visto que es tradicional en Escocia. En este caso hemos optado por repollo verde, aunque el más común es con repollo blanco.
Pancakes o pasteles de patata
Una de las que más me ha gustado últimamente es el Boxty o potato pancakes (una especie de tortitas de patatas deliciosas). Perfectas en un buen desayuno irlandés que se suele servir estas tortitas con cebolla, un poco de cebolla encurtida y crema agria. Aunque a mi me gustan tal cual como acompañante de su famoso estofado de carne con cerveza negra.
Estofado de carne con cerveza Guinness
Este estofado irlandĂ©s es especial por el sabor dulzĂłn que aporta la cerveza Guinness, el “alimento lĂquido irlandĂ©s”. No sĂ© si habĂ©is probado a guisar con cerveza, ayuda a ablandar la carne y le da un sabor a malta que hace de este plato una receta increĂble.
Pastel de carne picada y patata. Cottage Pie o pastel rĂşstico
Esta elaboraciĂłn en concreto procede de la gastronomĂa anglosajona, donde recibe el nombre de “Cottage Pie” (pastel rĂşstico). Cuando la carne que se utiliza para su elaboraciĂłn es la ternera, entonces este pastel de carne recibe el nombre de cottage pie, pero cuando se usa carne de cordero se le llama shepherd’s pie o pastel del pastor.
Pan de soda irlandés. El pan más rápido y fácil (sin levadura)
El pan irlandés o Irish soda bread, pan de soda irlandés, es una de estas excepciones. Se trata de un pan propio de la cocina irlandesa muy rápido y sencillo de preparar. Hablamos de un pan sin fermentos, se emplea bicarbonato en vez de la levadura para pan, que en combinación con el ácido láctico del buttermilk ayudará a aportar volumen a este pan.
Pan de cerveza negra al estilo irlandés
ÂżOs preguntarĂ©is?ÂżCerveza negra en el pan? Pues sĂ, al igual que queda deliciosa en la tarta de chocolate con Guiness o en el tradicional estofado de carne irlandĂ©s. La cerveza aporta cuerpo, sabor y potencia a la receta, todo un descubrimiento. En realidad pocos panes son complicados. Si nos paramos a pensarlo, en la mayorĂa de recetas de pan solo hay que mezclar los ingredientes en el orden establecido, remover, amasar y dejar que la levadura produzca su magia y fermente.
Scones o panecillos fáciles
Existen versiones saladas en Irlanda y versiones fritas, en lugar de horneadas. En Escocia, a este tipo de panecillo en formato salado, se le denomina soda farls y a los scones de patata se les llama tattie scones. Estos Ăşltimos suelen freĂrse en lugar de hornearse.
Café irlandés. Receta del auténtico cóctel Irish coffee
El CafĂ© irlandĂ©s o Irish coffee es un cĂłctel que consiste en la mezcla de whisky irlandĂ©s, una cucharada de azĂşcar, cafĂ© y cubierto por dos centĂmetros de crema, os dejo con nuestra manera de hacer este cĂłctel tan famoso.
Y prĂłximamente en nuestra selecciĂłn de St Patrick’s Day no faltarán recetas irlandesas como el barmbrack, coddle, su sopa más tradicional el chowder de pescado, el black and white pudding, su smoked salmon, el boiled bacon and cabbage, su colcannon and champ, shellfish, champ , bruisy, pandy… una gastronomĂa muy rica que no vive sĂłlo de las patatas, Âżno crees?
CategorĂas: Actualidad gastronĂłmica Fiestas y eventos
Aplausos por esas recetas Irlandesas, muchas gracias
Pienso hacer una receta cada dia ya veremos como sale