Name: Tabulé con atún
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 80 gr. cuscús precocido; 100 gr. tomate; 20 gr. cebolla o cebolleta; 50 gr. pimiento rojo; 50 gr. pimiento verde; 100 gr. pepino; 200 gr. atún en aceite de oliva; Zumo 1 limón; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Manojo grande de perejil

Para 2 1.2€/pers. 235kcal/100g

Ingredientes

80 gr. cuscús precocido
100 gr. tomate
20 gr. cebolla o cebolleta
50 gr. pimiento rojo
50 gr. pimiento verde
100 gr. pepino
200 gr. atún en aceite de oliva
Zumo 1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Manojo grande de perejil

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Cómo hacer tabulé con atún. Hoy os traigo una ensalada con cuscus tuneada y atunada, por lo de modificada y adaptada y por lo del atún entre sus ingredientes.

Se trata de una adaptación de la tradicional receta de la cocina árabe, el tabulé, esta vez complementado con algún que otro ingrediente, entre ellos el atún, un tabulé con atún.

El tabulé es una ensalada propia de muchos de los países de Oriente Medio, muy popular en Siria, Líbano o Jordania, tradicionalmente llamada ensalada libanesa. Partiendo de los ingredientes básicos, cuscús, tomate, cebolla, limón y mucho perejil, podemos conseguir una ensalada igual de fresca y veraniega incorporando algún que otro ingrediente.

La incorporación de atún en conserva, si es casero mejor que mejor, junto con pepino y pimientos, hace de esta ensalada totalmente mediterránea, un plato completo que podría perfectamente pasar de ser un simple acompañamiento a convertirse en plato principal o incluso plato único. Os aconsejo que, si empleamos atún en aceite de oliva, aprovechemos ese aceite para aderezar la ensalada, aportará un punto graso de inmenso sabor que no podemos desperdiciar.

Preparación del tabulé con atún

Ponemos el cuscús en un bol y añadimos 2 o 3 cucharadas de agua para hidratarlo. Removemos con un tenedor para facilitar que se mezclen de forma homogénea.
Lavamos el tomate y lo troceamos lo más pequeño posible. Pelamos la cebolla y la cortamos de la misma manera, del menor tamaño posible. Añadimos las verduras al bol donde tenemos el cuscús.

Lavamos y secamos el perejil con papel de cocina y lo troceamos. Este es el ingrediente principal de este plato con lo que tenemos que utilizar un buen manojo.
Añadimos el perejil al resto de ingredientes. Salamos y añadimos el zumo de limón y revolvemos la ensalada para integrar los sabores.
Lavamos los pimientos y les retiramos las semillas interiores.
Troceamos los pimientos en daditos pequeños y los añadimos al bol. Lavamos el pepino y le retiramos la piel, aunque este punto puede omitirse si las piel es suficientemente tierna. Troceamos el pepino y lo añadimos al bol.
Desmenuzamos el atún y lo sumamos al resto de ingredientes del bol. Aprovechamos el aceite de oliva de la conserva para aliñar la ensalada.

Esta ensalada de cuscús enriquecida, un tabulé de atún, puede ser casi un plato único en los días de verano. Incluso una propuesta para servir de acompañamiento de una cena. Todo un lujo de sabores y aromas, un plato de rechupete.

Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros. Las recetas de pescado y marisco son una manera deliciosa de compartir la comida con los amigos y la gente a la que queréis.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso en el siguiente álbum.

Hemos trabajado 2 horas y 05 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

15 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.