Todas las Recetas de carnes y aves Hay 306 recetas en esta categoría

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Codornices en salsa de verduras

Codornices en salsa de verduras

Cómo preparar codornices en salsa. No os pasa a veces que después de comer determinado plato os vienen a la mente un montón de recuerdos asociados al mismo. Eso me pasa a mi con las codornices, mi madre las prepara de una manera determinada que a mi nunca me salen, y eso que a veces […]

Guiso agridulce de pollo con piña

Guiso agridulce de pollo con piña

Compañeiros de la cocina, hoy os presento un típico guiso casero de pollo pero con un toque exótico de piña. Un plato que preparaba mi compañero de piso, Rubén Amorín, cuando estudiábamos en Santiago. No tengo ni idea de dónde la sacó pero se ha convertido en una de mis recetas de pollo preferida, por los recuerdos […]

Estofado de ternera al vino tinto

Estofado de ternera al vino tinto

Estofado de ternera. Una receta de las que nos dejan un gran recuerdo, una carne adobada y guisada en vino tinto. Una de esas recetas de carne que llevan su tiempo y dedicación pero luego nos acordamos de ella y de lo rica que estaba. Su nombre lo dice todo, necesitamos un buen tiempo de […]

Canelones de San Esteban. Receta Navidad

Canelones de San Esteban. Receta Navidad

Canelones de Navidad. Hoy os traigo unas de las recetas de Navidad más tradicionales en Cataluña, el 26 de diciembre, coincidiendo con la festividad de San Esteban y día de Navidad, en los hogares catalanes hay un plato que raramente falla en la mesa, los canelones de San Esteban o canelones de Navidad. Según la amiga Roser Herrera […]

Vacío de ternera con chimichurri

Vacío de ternera con chimichurri

Aprovechando el buen tiempo seguimos con barbacoas, en este caso nos ha tocado un asado argentino en toda regla. Desde Argentina no paran de llegar fotos de los homenajes que se dan los fines de semana, y por envidia (siempre sana) nos hemos preparado un vacío de ternera a la parrilla. Además aún tenemos un […]

Saltimbocca de pollo. Receta italiana

Saltimbocca de pollo. Receta italiana

Saltimbocca es uno de los platos clásicos de la cocina italiana, saltimbocca alla romana, que forman parte de esas ricettes della nonna, recetas de la abuela que se preparan como toda la vida. La receta original tiene como base la carne de ternera pero hoy hemos preparado el plato un poco tuneado, saltimbocca de pollo, […]

Frikadelas o Frikadellen. Hamburguesas danesas

Frikadelas o Frikadellen. Hamburguesas danesas

Hace ya varios años os sorprendí con una receta danesa que me regaló mi amigo Christian, frikadelas danesas. Pero hasta hace un mes no probé las famosas hamburguesas danesas hechas por su madre Consuelo, os digo que estaban impresionante. La receta de hoy es la receta tradicional danesa al estilo de la familia Andersen, que […]

Vitello Tonnato. Carne aromatizada a la italiana

Vitello Tonnato. Carne aromatizada a la italiana

La receta que hoy os traigo es un clásico dentro de la gastronomía italiana, el vitello tonnato, que traducido literalmente del italiano viene a significar ternero atunado. A priori suena un poco raro la mezcla de atún con ternera, lo cierto es que está delicioso y suele gustar a todo el mundo. Se considera que la […]

Ternera a la miel

Ternera a la miel

Otra receta de las que dejan fragancia en nuestras casas, ternera a la miel. Este plato como casi todos los guisos, requiere su tiempo para que la carne quede tierna pero esto no significa que sea una elaboración complicada, al contrario, se trata de ir incorporando ingredientes en cada momento e ir vigilando la reducción de la […]

Hígado encebollado

Hígado encebollado

¡Qué no os gusta la casquería! ¡Eso hay que remediarlo! La receta de mi abuela Lucrecia os va a quitar cualquier pensamiento negativo de la cabeza. Aquí va la mejor manera de preparar hígado encebollado. Desde bien pequeño, he tomado este plato y nunca pude entender cómo a mis amigos no les gustaba, si a mí […]