Todas las Recetas de carnes y aves Hay 306 recetas en esta categoría

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Sándwich Croque-Monsieur

Sándwich Croque-Monsieur

Hoy toca otra receta de la cocina francesa: el sándwich “Croque-Monsieur”, un delicioso emparedado muy conocido y típico del país vecino. En Francia se puede encontrar en la carta de todos los bares, cafeterías y “bistros”, siendo un bocado perfecto para el aperitivo, la hora de la merienda o una cena sencilla. Quizás con el […]

Pollo a la mostaza

Pollo a la mostaza

La receta de hoy es muy fácil, ideal para preparar en una ocasión especial sin complicarnos la vida. Se trata de cocinar unas simples pechugas de pollo con una salsa muy especial, una salsa de mostaza. Existen muchas recetas para este tipo de salsa, pero el denominador común que la convertirá en éxito o fracaso […]

Sarmale o Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta típica rumana

Sarmale o Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta típica rumana

Charlando hace poco con Mariana, una amiga rumana, me comentaba que la gastronomía en Rumanía era muy rica y no tan distinta de la española. Me habló de los platos típicos de Navidad, entre los que destaca uno: el “Sarmale” o rollitos en hojas de col rellenos de carne, acompañados de “mamaliga” (parecida a la polenta) y […]

Entrecot a la plancha con patatas

Entrecot a la plancha con patatas

Falta muy poco para Navidad y en mi cabeza ya empiezan a bullir ideas para las cenas y comidas de final de año. No siempre hace falta complicarse la vida en estas ocasiones, hay muchas recetas que son muy sencillas y no requieren tiempo en la cocina, como la que os presento hoy. Además podéis ampliar más […]

Alitas de pollo crujientes al horno

Alitas de pollo crujientes al horno

Esta original receta es un clásico en casa cuando tenemos sesiones de cine o fútbol con los amigos, o para esas cenas en las que no tengo mucho tiempo. Casi no manchas la cocina y el trabajo duro lo hace el horno. ¿Os ha picado la curiosidad? ¿os gustan las alitas? Si la respuesta es […]

Albóndigas de queso, frutos secos y tallarines de judía verde

Albóndigas de queso, frutos secos y tallarines de judía verde

Cada persona hace las albóndigas a su manera, con la receta de su madre o abuela, improvisando según lo que haya en la nevera, más o menos huevo, con miga de pan o pan rallado, con o sin ajo, con perejil, comino, tomate, vino tinto, blanco, etc. y todas las variantes son de rechupete, seguro. Yo os […]

Jabalí estofado con salsa de chocolate y patatas

Jabalí estofado con salsa de chocolate y patatas

Estamos en plena temporada de caza, y aunque no me gusta ir al monte a cazar, me entusiasma el sabor potente de este tipo de carnes. La costumbre de comer carne de caza estaba mucho más arraigada hace años, sobre todo por el norte. A mi padre le regalaban codornices y recuerdo comerlas de pequeño […]

Codornices guisadas con salsa de verduras, manzana y setas

Codornices guisadas con salsa de verduras, manzana y setas

Codornices guisadas con salsa de verduras. Este verano hemos descubierto el paraíso: Asturias, parece muy de anuncio de televisión pero es la realidad pura y dura. Escaparse al norte siempre es un acierto, por su paisaje, gastronomía, hospitalidad… el tiempo, bueno o malo, me da igual. Aunque lo mejor es llegar después de un largo […]

Steak Tartar. Receta versionada del chef Joan Roca

Steak Tartar. Receta versionada del chef Joan Roca

Hace poco tuve la oportunidad de ir a un curso que impartía el gran Joan Roca y he querido adaptar la receta que más me gustó del mismo: Steak Tartar by Joan Roca, tanto por su facilidad para hacerla en casa como porque estaba cojonuda. Aunque no se puede hacer todo exactamente como Joan, a no ser que […]

Empanada gallega de pollo y mousse de foie. Receta paso a paso

Empanada gallega de pollo y mousse de foie. Receta paso a paso

Cuando uno piensa en empanada gallega piensa en la típica de atún o en la de carne. Pero os aseguro que hay todo un  mundo más allá y un claro ejemplo es esta Empanada gallega de pollo macerado en soja y miel, champiñones, uvas pasas y mousse de foie, una receta que combina sabores tradicionales […]