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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Todas las Recetas de carnes y aves Hay 275 recetas en esta categoría

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Canelones de lacón con grelos

Canelones de lacón con grelos

Cómo hacer canelones de lacón con grelos. Una de las cosas que os comento con frecuencia es que “hay aún vida después de una buena receta”. Me refiero al aprovechamiento de las sobras de nuestras comidas/cenas, con las que podemos crear nuevas recetas tan ricas y buenas como la original. Una fórmula perfecta para esto son […]

Lacón con grelos. Receta tradicional galega

Lacón con grelos. Receta tradicional galega

Lacón con grelos. En los meses de frío, tras las matanzas del cerdo, es tiempo en Galicia de la cocina tradicional basada en este agradecido animal. Las recetas de carne como el Cocido gallego o el Lacón con grelos están presentes en la mayoría de las mesas. Tanto a diario como los domingos, día en que se […]

Caldo blanco gallego con repollo

Caldo blanco gallego con repollo

Cómo preparar caldo blanco gallego con repollo. He tenido la suerte de poder traerme de Galicia este finde todos los ingredientes para hacer esta receta de caldo y prepararlo tal como lo hacía mi abuela en el pueblo. Esta receta con lo que había en la huerta es una variación del caldo con grelos clásico, muy […]

Cómo hacer un puchero andaluz

Cómo hacer un puchero andaluz

Cómo hacer un puchero gaditano. Un puchero que también se prepara con ligeras variaciones en otros puntos de Andalucía. Y como en toda España, en cada casa cada uno tiene sus propias variaciones. Este puchero que podríamos denominar como el cocido andaluz esta basado en la madre de todos los cocidos, la adafina sefardí. Un guiso de […]

Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

Cómo hacer codornices en escabeche. Para los amantes de la caza y de la cocina, os dejo una receta de carne tan sencilla como sabrosa, codornices en escabeche. El escabeche es una de las preparaciones clásicas de nuestra cultura gastronómica. Aunque originalmente se empleaba como método para la conservación de ciertos alimentos, hoy en día […]

Guiso de ternera con patatas

Guiso de ternera con patatas

Cómo hacer un guiso de carne con patatas. Dentro del repertorio de mi madre para los días de fiesta, la carne de ternera asada con patatas ocupa, sin duda, un puesto destacado. Es un clásico guiso de carne casero, receta estrella en mi cocina. Preparar este tipo de recetas de carne requiere, lo primero, no tener prisa. Debe cocinarse […]

Roti de ternera con jamón y queso

Roti de ternera con jamón y queso

Cómo hacer un roti de ternera relleno de jamón y queso. La imaginación en cocina hace que platos sencillos y habituales, se conviertan en otros divertidos y originales. La receta de carne que os presento hoy es un ejemplo de ello. Con este roti o redondo de jamón y queso y partiendo de un simple […]

Tacos mexicanos de tinga de pollo

Tacos mexicanos de tinga de pollo

Cómo preparar unos tacos mexicanos de tinga de pollo. No conozco a nadie a quien no le encanten los tacos mexicanos. Está claro que su sabor tiene mucho que ver, pero tampoco podemos olvidar que se trata de un tipo de comida muy divertida. Un plato perfecto para compartir con los amigos en un ambiente […]

Codornices guisadas

Codornices guisadas

Codornices estofadas o guisadas. Amantes de la caza y de la cocina, os dejo una receta de carne tan sencilla como sabrosa, codornices estofadas o guisadas. La veda de codorniz se suele abrir en septiembre, aunque hoy en día su caza se ha limitado considerablemente, por ser un ave en riesgo. Por ello existen granjas […]

Croquetas sin gluten

Croquetas sin gluten

Cómo hacer croquetas de jamón sin gluten ni lactosa. ¿A quién no le gustan las croquetas? Es casi imposible conocer a alguien que pueda resistirse a esta receta de aperitivo que os propongo. Es la tapa por excelencia, con esa superficie crujiente y un interior cremoso en el que podemos encontrar todo tipo de rellenos. […]