Recetas de ensaladas y platos de verduras fáciles y sanos. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario ensaladas variadas y platos de verdura que hasta los niños comerán encantados. Convierte todas tus ensaladas en platos de rechupete.
Cómo preparar tabulé, tabouleh o tabbouleh. Os presento una de las recetas de verduras con cuscús más importantes de la cocina árabe, un plato llamado ensalada libanesa. Parece ser que este plato tiene su origen dentro de la gastronomía libanesa, pero es consumido en la mayor parte de Oriente Medio, siendo muy popular en Siria, Líbano, […]
Cómo hacer arroz con espinacas. Hoy he entrado en la cocina dispuesto a preparar algo especial con unas estupendas espinacas que conseguí en el mercado, así que he preparado Spanakorizo (σπανακόρυζο). Se trata de un plato clásico de la cocina griega que significa literalmente arroz de espinacas. Este es un plato cremoso de arroz que […]
Cómo hacer guacamole con langostinos. Si me conocéis bien sabréis que soy adicto al guacamole, me estoy haciendo un gran catador de esta deliciosa crema de aguacate. deliciosa receta de guacamole mexicano. Si hablamos de esta receta vegetariana os diré que no existe una receta única, algo similar a lo que pasa con el Hummus o crema de […]
Cómo hacer noodles con pollo y verduras. Hace poco conocí a Valentín, una persona curiosa en muchos temas, entre ellos la gastronomía. A lo largo de la conversación me comentó que él preparaba una receta sencilla y exquisita de noodles con pollo, asegurándome que la receta de su amigo japonés Nobu era la mejor que había […]
En nuestra cocina siempre tenemos fideos chinos como fondo de armario, te salvan una cena rápida o para preparar el plato de hoy, con pollo y verduras salteadas en el wok. Esta receta admite un montón de variaciones, tanto en los ingredientes como en la preparación. Los podéis tomar con más caldo, como si fuese una […]
Ensalada de tomate con salsa pesto y queso. Como dicen los italianos, tomato carpaccio. Os presento una receta de ensalada fácil, sabrosa y que entra por los ojos. Una ensalada de tomate que es un tradicional aperitivo típicamente italiano, en el que se emplea una técnica de preparación llamada carpaccio que consiste en cortar en finas láminas, en […]
Cómo hacer una tosta de brioche con tomates asados y salsa pesto. Os presento una receta con aire italiano que viene que ni pintada para estos días de calor. Además de ser un plato lleno de cosillas ricas los tomates y la albahaca nos aportan un montón de vitaminas y aprovechamos para explicar una nueva salsa […]
Cómo preparar unas alcachofas en escabeche, receta paso a paso. Las recetas de verduras cuando están de temporada son la mejor opción, las recetas de alcachofa (sobre todo en temporada cuando están frescas) no dejan a nadie indiferente. Además son sanísimas, a su alto contenido en minerales (sodio, potasio, fósforo y calcio) hay que añadirle […]
Receta de salmorejo cordobés. Os presento una de mis recetas de tapas, aperitivos y pinchos preferidos durante todo el año, en especial para refrescarnos en los calores del verano, el salmorejo. Os puedo asegurar que es una receta reciente en mi cocina pues en Galicia no somos muy dados a cremas frías tipo gazpacho o salmorejo. Enorme […]
Cómo preparar unas lentejas vegetales muy sanotas. Estos días os presentaba unas lentejas caseras con chorizo muy ricas, una de esas recetas con legumbres de las de toda la vida y que más nos gusta en casa. Hoy la cosa va de unas lentejas sin nada de grasa, yo que soy fan del chorizo, os aseguro que aún […]
