El 59º Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, contado para adultos El pasado domingo se celebró el quincuagésimo noveno Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, localidad arrocera, entre muchas otras cosas más, cercana al lago de la Albufera. Ya hemos hablado en el origen de la paella de los ingredientes, que provee la […]
Batch cooking. Comer bien y de rechupete a diario. Puede que el término en sí mismo no te suene, o quizá lo hayas escuchado últimamente en boca de algún cocinero famoso, pero la práctica es de toda la vida solo que ahora se ha impuesto, se ha etiquetado y viene para quedarse. Lo de cocinar […]
Olla express, a presión y superrápidas. Mitos y usos de un gran aliado de la cocina. El tiempo no sobra. Encontrar un equilibrio entre las horas disponibles y las ganas o necesidad de cocinar en casa a veces nos parece una tarea complicada. Entonces buscamos alternativas para que los tiempos de cocción se adecúen a […]
Un referente que nace en nuestros mares Las lubinas, doradas y corvinas que provienen de acuicultura la marina en nuestras costas son un referente a nivel mundial tanto en calidad como sostenibilidad y seguridad alimentaria. El sello de Crianza de Nuestros Mares certifica el origen nacional y la cercanía frente a los pescados de importación. […]
A ti, que lo has intentado por activa y por pasiva pero que la cocina no es lo tuyo. A ti que crees que se te da bien, pero siempre se te quema algo. A ti que empiezas siguiendo todos los pasos de la receta y en algún momento te saltas uno de ellos y […]
Mermelada y confitura, ¿son lo mismo? Muchos de vosotros me preguntáis sobre varios tipos de mermeladas, otros por confituras. Casi la mayoría, confunde los términos, pues hay alguna que otra diferencia. Existen alimentos que a veces nos llevan a error, un ejemplo perfecto serían la mermelada y la confitura. Son muchos quienes aún no lo […]
Vuelta al cole y al trabajo. Qué recetas y alimentos necesitamos para empezar con energía. Agosto es al año lo que el domingo es a la semana… Al menos así es como yo lo veo. Diríamos que junio es el viernes: se vive (y trabaja) con la alegría en el cuerpo de saber que rozamos […]
Ayuno intermitente, ¿es tan bueno como dicen? De alguna manera, ya haces ayuno. Salvo que te levantes a “asaltar” la nevera a cada rato, mientras duermes, ya lo estás haciendo. Porque ayunar es un periodo sin ingerir alimentos, sin más. Pero ahora está muy de moda y aparece en los titulares constantemente, ¿por qué? El […]
Los fideos instantáneos se presentan como una gran solución que aparece en el fondo del cajón de la oficina el día que el mundo parece derrumbarse y tú tienes que estar en el escritorio para salvarlo. O para esas noches de “no me apetece nada” y los rugidos estomacales te atacan en mitad de la […]
Todo lo que debes saber sobre el Kéfir, ¿Ke qué? ¡KÉFIR! Invade las neveras de nuestros supermercados, se mezcla entre nuestros lácteos habituales, lo vemos anunciado en todas partes, triunfa en los desayunos de Instagram, pero, ¿qué es el kéfir? ¿por qué es tan sano? ¿está bueno? ¿tiene lactosa? En la entrada de hoy resolveré […]
