Actualidad gastronómica 114 entradas

Ponte al día con las últimas noticias y la actualidad sobre el mundo de la cocina y la gastronomía. Te haremos un repaso a las noticias más destacadas del sector de la gastronomía, la hostelería y de la restauración. Las novedades, premios, lo que está de moda y los mejores cocineros.

Diferencias entre mermelada y confitura

Diferencias entre mermelada y confitura

Mermelada y confitura, ¿son lo mismo? Muchos de vosotros me preguntáis sobre varios tipos de mermeladas, otros por confituras. Casi la mayoría, confunde los términos, pues hay alguna que otra diferencia. Existen alimentos que a veces nos llevan a error, un ejemplo perfecto serían la mermelada y la confitura. Son muchos quienes aún no lo […]

Cómo cocinar al vapor. Recetas, trucos y consejos

Cómo cocinar al vapor. Recetas, trucos y consejos

Cómo cocinar al vapor. Nuestras mejores recetas y consejos para cocinar de rechupete. Cuando hablamos de una de las técnicas de cocina más fáciles y perfectas para empezar a cocinar desde cero, hablamos de la cocina al vapor. Una de las formas de disfrutar de texturas, sabor y sobre todo de cocinar de forma sencilla, […]

Arroz. Lo que todavía no sabes sobre él

Arroz. Lo que todavía no sabes sobre él

Lo que sabes y lo que todavía no sabes sobre el arroz La guarnición por excelencia, la estrella de las paellas o el alimento que nos cura cuando nos encontramos mal del estómago. Por todas estas cosas (y por muchísimas más) el arroz es el cereal que lleva con nosotros desde que tenemos uso de […]

Verduras y hortalizas de Verano

Verduras y hortalizas de Verano

Verduras y hortalizas de verano. ¡El verano ya llegó y la fiesta comenzó! Con las altas temperaturas, las salidas a la playa y las ganas de vacaciones, también llegan los gazpachos, las ensaladas y con ello las verduras y hortalizas de temporada. Comer verduras y frutas de temporada es fundamental por los nutrientes y minerales […]

Coctelería. Kit básico para cocteleros que empiezan en este mundillo

Coctelería. Kit básico para cocteleros que empiezan en este mundillo

Kit básico para cocteleros no básicos. No necesitas ser Tom Cruise para saber hacer buenos cócteles, pero si te equipas como es debido las probabilidades de éxito son más que garantizadas. El mundo de la coctelería está más de moda que nunca. Y lo está para todos, tanto para los que disfrutan de una buena […]

Pimientos de Padrón o Herbón. Cómo cocinarlos y qué son

Pimientos de Padrón o Herbón. Cómo cocinarlos y qué son

¿Cónoces los pimientos más famosos de Galicia? Pimientos de Padrón o Herbón. Casi lo primero de todo, es aclarar el tema de la denominación de este conocido producto gallego. Y es que aunque es mundialmente conocido como “Pimiento de Padrón”, la denominación correcta y amparada por su D.O. (Denominación de Origen), es la de Pimiento […]

Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

La receta secreta de las mejores croquetas del mundo mundial. Bechamel, lo que sea, rebozado y frito. Siendo tan simple, ¿qué puede salir mal? ¡Todo! Aunque esta descripción tan simplista no le haga justicia a los grandes bocados de alegría croquetil que hemos comido en nuestra vida, sí nos da una idea de lo fácil […]

Helados caseros. Nuestras mejores recetas

Helados caseros. Nuestras mejores recetas

Helados cremosos. Qué son y cómo hacer los mejores helados caseros. El helado es ese postre que nos hace viajar en el tiempo hasta llevarnos de paseo por nuestra infancia. Por su sabor, por su color, por su textura. También por ese calambrazo que provoca el frío a veces. Y a pesar de todas esas […]

Cilantro. ¿No lo soportas? Tienes Cilantrofobia

Cilantro. ¿No lo soportas? Tienes Cilantrofobia

¿Detestas el cilantro? Tienes Cilantrofobia No, no es perejil. Sí, ya sé que se parecen, pero en realidad no tienen nada que ver. Lo habrás olido, visto, probado e incluso comprado en el super o en la plaza. El cilantro ya no está solo en el ceviche peruano o el guacamole mexicano, sino que puedes […]

Tipos de harina. Clasificación

Tipos de harina. Clasificación

“¡La fariña es el futuro!”, decían en la adaptación del libro de Nacho Carretero a la pequeña pantalla. Lo cierto es que la fariña (harina. Del lat. farīna), la de verdad, ha sido pasado, presente y será futuro siempre. Pero, ¿qué es la harina? Pues no es más que el polvo, fino, que se obtiene […]