Actualidad gastronómica 114 entradas

Ponte al día con las últimas noticias y la actualidad sobre el mundo de la cocina y la gastronomía. Te haremos un repaso a las noticias más destacadas del sector de la gastronomía, la hostelería y de la restauración. Las novedades, premios, lo que está de moda y los mejores cocineros.

Merluza Austral de Chile

Merluza Austral de Chile

La merluza austral de Chile es un pescado totalmente salvaje, que solo entran en contacto con el ser humano en el momento en que son capturadas. Un producto de gran calidad que me ha sorprendido muy gratamente por su alta versatilidad, sabor y textura. Un pescado que podéis encontrar en muchas de las pescaderías de […]

A la búsqueda del bacalao Skrei. Islas Lofoten

A la búsqueda del bacalao Skrei. Islas Lofoten

Cada año, el bacalao noruego emprende un viaje de más de mil kilómetros desde el Mar de Barents hasta las costas del archipiélago de las Islas Lofoten para desovar. De ahí proviene el skrei, el mejor bacalao noruego, sólo entre un 15% y un 20% de los ejemplares capturados serán merecedores de ese sello de […]

10 consejos para cuidar tu lavavajillas

10 consejos para cuidar tu lavavajillas

En mi casa el lavavajillas se ha vuelto el mejor aliado, desde que me dedico profesionalmente al blog cocino más y os aseguro que a veces llego a ponerlo más de 4 veces al día. Además me gusta tener la cocina recogida mientras cocino sino no me concentro en la tarea principal, cocinar. Es por […]

Noruega y su Salmón noruego. “Su mejor secreto”

Noruega y su Salmón noruego. “Su mejor secreto”

Hace unas semanas recibí una llamada de Ramón, ¿Te animas a conocer el salmón noruego en Stavanger? Una pregunta con una respuesta clara, Sí. Todos los años en verano intentamos hacer algún viaje de vacaciones que tenga valor añadido gastronómico, hace dos estuvimos en Noruega, visitamos los Fiordos Noruegos, vimos cascadas, ríos, el Mar noruego […]