Los furanchos, patrimonio gastronómico en Galicia Cuando llega el tiempo más primaveral y veraniego, de abril a octubre, algunas zonas de Galicia abren la temporada de “furanchos”. Un acontecimiento que se espera durante el resto del año, ya que no hay nada que le guste más a l@s galleg@s que ir de vinos y de […]
Los orígenes de la Paella. “En todas las tierras valencianas reina, con rutilante y variada gloria, la paella. Maravillosa es la valenciana. Nadie puede poner reparos a su calidad, que se mantiene sin desmayos a través de los siglos: desde los días en que un embajador de Luís XIV (1638-1715), sabio en todas las artes […]
Qué es el unto gallego curado Seguro que alguna conversación entre cocinillas gallegos habrá salido un ingrediente a relucir que no te sonaba mucho, el unto gallego. En algunas recetas de la cocina gallega es un ingrediente indispensable para darle ese sabor que recuerda a tiempos de antaño, cuando cocinaban nuestras abuelas. El unto o […]
Dorada: beneficios, propiedades y recetas Dorada al horno y con patatas, en papillote, rellena, a la espalda o a la sal son algunas de las maneras de cocinar este sabrosísimo pescado, la dorada. Un pescado blanco de agua salada que normalmente habita en bancos de aguas profundas, entre los 5 y los 30 metros de […]
¿Cónoces los pimientos más famosos de Galicia? Pimientos de Padrón o Herbón. Casi lo primero de todo, es aclarar el tema de la denominación de este conocido producto gallego. Y es que aunque es mundialmente conocido como “Pimiento de Padrón”, la denominación correcta y amparada por su D.O. (Denominación de Origen), es la de Pimiento […]
¿Cuál es la mejor patata para tu receta? Una muy buena pregunta que tiene muchas respuestas posibles. ¿Sabías que existen 6.500 de variedades de patatas? En tu supermercado o en tu tienda de barrio seguro que encuentres varias, es verdad. Pero el panorama cambia en cuanto un pones un pie en un súper con productos […]
Cuando hablamos de arroz muchos de vosotros os asustáis. Parece que es un tema un poco desconocido entre los más cocinillas. Pues hoy vengo a solucionar esto. Espero que a partir de ahora te salga un arroz meloso a la primera, con un poco de práctica y estos consejos dejarás con la boca abierta a […]
Llevamos años intentando concienciarnos de que el uso del plástico no es para nada recomendable. Aunque desde la sociedad en general vemos cada vez más y más plástico. Entrar en un supermercado es ver todo envuelto en plástico, tanto es así que puedes llegar a salir envuelto tú mismo. Los supermercados siguen regalándonos o cobrándonos […]
Del horno al microondas pasando por el pasapuré eléctrico y llegando a la Olla de cocción lenta o los famosos robots de cocina, los queridos amigos los electrodomésticos son imprescindibles en nuestra vida culinaria. Están los que te ayudan a picar o a calentar, los que te hierven el arroz en un pispas e incluso […]
De todas las patatas de la tienda, ¿cuál escoger? Muchas de esas patatas coloridas y diferentes no las vemos en España, salvo en algunos restaurantes o en tiendas gourmets. Aunque sí tenemos una gran variedad de patatas blancas que pueden confundirnos a la hora de escoger la mejor para nuestros platos. ¿No te ha pasado […]
