Ponte al día con las últimas noticias y la actualidad sobre el mundo de la cocina y la gastronomía. Te haremos un repaso a las noticias más destacadas del sector de la gastronomía, la hostelería y de la restauración. Las novedades, premios, lo que está de moda y los mejores cocineros.
Comer en el cole. Diario de abuela que lleva a su nieto a diario al cole. Octubre de la era actual: anti azúcar añadido, anti grasas, anti obesidad infantil y probiótica. Hoy ha sido un día bastante bueno. Desayuné lo de siempre y fuimos a caminar Antonio y yo, no me cansé mucho. Por la […]
Kaki, la estrella del otoño. Nuevamente, las estrellas me habían llevado hasta Valencia. Aunque en esta ocasión, las mantas de nubes hacían imposible ver las estrellas más brillantes del mundo. Dos días llueve en Valencia al año. Este año tocó el jueves, y también el viernes, justamente el día que tocaba conocer y visitar esta […]
Alimentos con la misma (o más) proteínas que la carne Nos “venden” que no debemos dejar de comer carne porque no podemos sustituir el alto contenido proteico a través de otros alimentos: MENTIRA. Existen diferentes alimentos que contienen la misma cantidad de proteínas o incluso más que la carne y te los voy a chivar […]
La carne del futuro en el presente. Consumimos demasiada carne y demasiado de todo, en general. Por eso los expertos aseguran que este nivel es insostenible para nuestro planeta. Existen ya numerosas alternativas cárnicas para aminorar la marcha de la cadena productiva que vivimos, por ejemplo la firma vasca Biotech food que nació hace dos […]
Cómo serán los alimentos del futuro… de los cuáles muchos, ya están aquí. Que sí, que sí… que vamos muy mal con el medioambiente y la alimentación, ya sé que tenemos que cambiar esto sino es insostenible. Cultivamos como cuando éramos pocos y comemos como los ricos de antes: carne diaria, llenándonos hasta no poder […]
Mitos y verdades sobre las legumbres. Que si las legumbres engordan, que si no engordan, que si son sanas que si no lo son. Que si cómo las hago, que si son antiguas, que si solo las cocinaban nuestras abuelas y nuestras madres… STOP las legumbres son muuucho más de lo que crees, su valor […]
El risotto italiano. Origen, historia y curiosidades de la receta universal italiana. El risotto es uno de los platos italianos más conocidos a nivel internacional. ¡Casi tanto como la pasta! De hecho podríamos decir que en el país de la bota, el risotto se sirve como primer plato, como alternativa a la pasta o a […]
El sándwich mixto, el más famoso del mundo Para desayunar, a veces para comer, de merienda, para cenar con amigos o de madrugada, al volver a casa después de una larga noche de fiesta… Todos esos momentos podrían tener un denominador común: el sándwich mixto. Algo tan (aparentemente) sencillo como dos rebanadas de pan de […]
CUIDADO. Aunque no lo ves, el azúcar ESTA AHÍ Sin azúcar, a veces quiere decir con menos cantidad de azúcar que si tuviera azúcar. La OMS recomienda que el consumo adecuado de azúcar es de 25 gramos diarios, lo cual supondría reducir el consumo actual en una cuarta parte. El problema no está en el […]
El 59º Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, contado para adultos El pasado domingo se celebró el quincuagésimo noveno Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, localidad arrocera, entre muchas otras cosas más, cercana al lago de la Albufera. Ya hemos hablado en el origen de la paella de los ingredientes, que provee la […]
