Actualidad gastronómica 113 entradas

Ponte al día con las últimas noticias y la actualidad sobre el mundo de la cocina y la gastronomía. Te haremos un repaso a las noticias más destacadas del sector de la gastronomía, la hostelería y de la restauración. Las novedades, premios, lo que está de moda y los mejores cocineros.

Diferencias entre mermelada y confitura

Diferencias entre mermelada y confitura

Mermelada y confitura, ¿son lo mismo? Muchos de vosotros me preguntáis sobre varios tipos de mermeladas, otros por confituras. Casi la mayoría, confunde los términos, pues hay alguna que otra diferencia. Existen alimentos que a veces nos llevan a error, un ejemplo perfecto serían la mermelada y la confitura. Son muchos quienes aún no lo […]

Recetas y alimentos para la vuelta al cole o al trabajo

Recetas y alimentos para la vuelta al cole o al trabajo

Vuelta al cole y al trabajo. Qué recetas y alimentos necesitamos para empezar con energía. Agosto es al año lo que el domingo es a la semana… Al menos así es como yo lo veo. Diríamos que junio es el viernes: se vive (y trabaja) con la alegría en el cuerpo de saber que rozamos […]

Ayuno intermitente, ¿es tan bueno como dicen?

Ayuno intermitente, ¿es tan bueno como dicen?

Ayuno intermitente, ¿es tan bueno como dicen? De alguna manera, ya haces ayuno. Salvo que te levantes a “asaltar” la nevera a cada rato, mientras duermes, ya lo estás haciendo. Porque ayunar es un periodo sin ingerir alimentos, sin más. Pero ahora está muy de moda y aparece en los titulares constantemente, ¿por qué? El […]

Noodles. La verdad sobre los fideos instantáneos

Noodles. La verdad sobre los fideos instantáneos

Los fideos instantáneos se presentan como una gran solución que aparece en el fondo del cajón de la oficina el día que el mundo parece derrumbarse y tú tienes que estar en el escritorio para salvarlo. O para esas noches de “no me apetece nada” y los rugidos estomacales te atacan en mitad de la […]

Corvina. Beneficios, propiedades y recetas

Corvina. Beneficios, propiedades y recetas

Corvina: beneficios y propiedades. La conocerás por el ceviche y por lo que no es el ceviche, la corvina es un pescado blanco muy sabroso y nutritivo del que quiero hablarte un poco más hoy para que lo conozcas bien. En nuestra gastronomía este “peixe” es considerado todo un manjar por su sabor y versatilidad. […]

5 errores que cometes al cocinar arroz

5 errores que cometes al cocinar arroz

“¿Por qué no consigo que la paella quede ‘suelta’? ¿Cuántas veces tengo que cocinar risotto para que no se me pegue?” Si te has hecho alguna de estas preguntas en más de una ocasión creo que puedo ayudarte. Aunque hacer un buen plato de arroz no es difícil reconozco que pillarle el truco puede llevar […]

Cenas rápidas y saludables. Consejos

Cenas rápidas y saludables. Consejos

Cenas rápidas y saludables para grandes y pequeños. Madrugones, trabajo en la oficina, los niños, la playa… Da igual si estás trabajando o estás de vacaciones. Lo cierto es que al final del día lo único que apetece es sentarse a desconectar y descansar todo el agotamiento acumulado. ¡Pero todavía hay que cenar! A menudo, […]

El rebozado perfecto. Si vas a rebozar hazlo bien

El rebozado perfecto. Si vas a rebozar hazlo bien

Si vas a rebozar hazlo bien: 10 errores que cometes al rebozar Si es que no te empanas, que empanar es una cosa ¡y rebozar es otra distinta! Así luego… pasa lo que pasa. Básicamente ambas técnicas consisten en recubrir los alimentos de tal manera que el calor del aceite no seque los productos penetrando […]

Tomate. Beneficios, propiedades y alimentación

Tomate. Beneficios, propiedades y alimentación

Ya sabéis que soy un total defensor de los alimentos de temporada. Considero como la mejor opción el consumir los productos que nos ofrece la huerta, el mar o la granja, en el momento en que están en su esplendor, tanto en calidad como en cantidad.  Pues lo mismo me ocurre con las recetas, me […]

Lubina. Propiedades, beneficios y recetas

Lubina. Propiedades, beneficios y recetas

Lubina. Propiedades y beneficios ¿Sabías que la lubina tiene tantas proteínas como la carne, pero con un montón de beneficios para la salud? Así lo aseguran los expertos. Este pescado blanco, con muy bajo aporte calórico, es muy rico en vitaminas del grupo B, que son muy, pero que muy beneficiosas para nuestro sistema nervioso. […]