Actualidad gastronómica 113 entradas

Ponte al día con las últimas noticias y la actualidad sobre el mundo de la cocina y la gastronomía. Te haremos un repaso a las noticias más destacadas del sector de la gastronomía, la hostelería y de la restauración. Las novedades, premios, lo que está de moda y los mejores cocineros.

Recetas que debemos a la literatura

Recetas que debemos a la literatura

Los libros y la cocina nos dejan sorpresas como las que podéis leer a continuación. La gastronomía está muy presente también en la literatura, y no, no me refiero solo a libros de cocina o de recetas, sino a platos estrella que pasaron de ser contados en historias a formar parte de ¡nuestra historia! Por […]

Errores cuando vas a preparar un té

Errores cuando vas a preparar un té

Errores comunes a la hora de preparar un té ¿No os pasa que a veces os da pereza pedir té o infusiones en una cafetería porque sabes que te lo pondrán con agua hirviendo y sin ningún tipo de cariño? ¡Qué manía! Con lo saludable y rico que está. En España respetamos muy poco la […]

Muffins o Magdalenas ¿Son lo mismo?

Muffins o Magdalenas ¿Son lo mismo?

Y tú, ¿eres más de muffin o de magdalenas? Si tuviésemos que encontrar las “7 diferencias” entre magdalenas y muffins, probablemente nos sobrarían unas cuantas. Los ingredientes de la masa, los orígenes, el molde o el tamaño son algunas de las características que las hacen ser distintas entre sí aunque a veces la apariencia te […]

Cómo aparentar ser un experto en vino

Cómo aparentar ser un experto en vino

Cómo aparentar ser un experto en vino (aunque no tengas ni idea) “Este vino es afrutado”; “noto un ligero toque de madera en el sabor”; “tiene mucho cuerpo”… Seguro que en más de una ocasión tú también has compartido barra o mesa con alguien que sabía mucho de vinos. Seguro que tú también has escuchado […]

Superalimentos. ¿Existen o son los padres?

Superalimentos. ¿Existen o son los padres?

LOS SUPERALIMENTOS NO EXISTEN, SON LOS PADRES Açai, quinoa, chia, trigo sarraceno, cúrcuma, bayas de goji, edamame, espirulina, kale, guanaba, kéfir… Si alguno de estos nombres ya forman parte de tu lista de la compra, entonces está claro, una nueva jerga alimenticia ha llegado para quedarse. Aprender idiomas está genial y, como ya sabemos, la […]

Furanchos. Una forma de comer y beber en Galicia

Furanchos. Una forma de comer y beber en Galicia

Los furanchos, patrimonio gastronómico en Galicia Cuando llega el tiempo más primaveral y veraniego, de abril a octubre, algunas zonas de Galicia abren la temporada de “furanchos”. Un acontecimiento que se espera durante el resto del año, ya que no hay nada que le guste más a l@s galleg@s que ir de vinos y de […]

Paella. Origen e Historia

Paella. Origen e Historia

Los orígenes de la Paella. “En todas las tierras valencianas reina, con rutilante y variada gloria, la paella. Maravillosa es la valenciana. Nadie puede poner reparos a su calidad, que se mantiene sin desmayos a través de los siglos: desde los días en que un embajador de Luís XIV (1638-1715), sabio en todas las artes […]

Unto gallego

Unto gallego

Qué es el unto gallego curado Seguro que alguna conversación entre cocinillas gallegos habrá salido un ingrediente a relucir que no te sonaba mucho, el unto gallego. En algunas recetas de la cocina gallega es un ingrediente indispensable para darle ese sabor que recuerda a tiempos de antaño, cuando cocinaban nuestras abuelas. El unto o […]

Dorada. Beneficios, propiedades y recetas

Dorada. Beneficios, propiedades y recetas

Dorada: beneficios, propiedades y recetas Dorada al horno y con patatas, en papillote, rellena, a la espalda o a la sal son algunas de las maneras de cocinar este sabrosísimo pescado, la dorada. Un pescado blanco de agua salada que normalmente habita en bancos de aguas profundas, entre los 5 y los 30 metros de […]

Pimientos de Padrón o Herbón. Cómo cocinarlos y qué son.

Pimientos de Padrón o Herbón. Cómo cocinarlos y qué son.

¿Cónoces los pimientos más famosos de Galicia? Pimientos de Padrón o Herbón. Casi lo primero de todo, es aclarar el tema de la denominación de este conocido producto gallego. Y es que aunque es mundialmente conocido como “Pimiento de Padrón”, la denominación correcta y amparada por su D.O. (Denominación de Origen), es la de Pimiento […]