Actualidad gastronómica 113 entradas

Ponte al día con las últimas noticias y la actualidad sobre el mundo de la cocina y la gastronomía. Te haremos un repaso a las noticias más destacadas del sector de la gastronomía, la hostelería y de la restauración. Las novedades, premios, lo que está de moda y los mejores cocineros.

Arroz meloso. Consejos para que te quede perfecto

Arroz meloso. Consejos para que te quede perfecto

Cuando hablamos de arroz muchos de vosotros os asustáis. Parece que es un tema un poco desconocido entre los más cocinillas. Pues hoy vengo a solucionar esto. Espero que a partir de ahora te salga un arroz meloso a la primera, con un poco de práctica y estos consejos dejarás con la boca abierta a […]

Por una compra libre de plásticos desde YA

Por una compra libre de plásticos desde YA

Llevamos años intentando concienciarnos de que el uso del plástico no es para nada recomendable. Aunque desde la sociedad en general vemos cada vez más y más plástico. Entrar en un supermercado es ver todo envuelto en plástico, tanto es así que puedes llegar a salir envuelto tú mismo. Los supermercados siguen regalándonos o cobrándonos […]

Los electrodomésticos que te harán la vida más fácil

Los electrodomésticos que te harán la vida más fácil

Del horno al microondas pasando por el pasapuré eléctrico y llegando a la Olla de cocción lenta o los famosos robots de cocina, los queridos amigos los electrodomésticos son imprescindibles en nuestra vida culinaria. Están los que te ayudan a picar o a calentar, los que te hierven el arroz en un pispas e incluso […]

Patatas. Tipos y para qué se utiliza cada una

Patatas. Tipos y para qué se utiliza cada una

De todas las patatas de la tienda, ¿cuál escoger? Muchas de esas patatas coloridas y diferentes no las vemos en España, salvo en algunos restaurantes o en tiendas gourmets.  Aunque sí tenemos una gran variedad de patatas blancas que pueden confundirnos a la hora de escoger la mejor para nuestros platos. ¿No te ha pasado […]

Edamame. Qué es, cómo se come y dónde se compra

Edamame. Qué es, cómo se come y dónde se compra

Edamame Judías parecen, pero… judías “judías” ¡no son! Es decir, las edamame son judías, pero no son las tradicionales que encontramos en la sección de frutería de nuestro supermercado. Las edamame son judías de soja y se suelen tomar como aperitivo en la cocina japonesa. Se venden congeladas y cada vez es más fácil encontrarlas […]

Consejos para guisar y estofar carne

Consejos para guisar y estofar carne

Consejos para guisar y estofar carne de rechupete.  Cuando hablamos de guisar o estofar carne siempre surgen dudas. Muchos de vosotros me enviáis vuestras consultas por mail y las incorporo a este recetario gallego para que os salga una carne guisada perfecta. La otra cuestión es si es lo mismo guisar que estofar. Sin complicarnos […]

Cocina gallega de Rechupete

Cocina gallega de Rechupete

Galicia está de Rechupete y lo sabéis. Tengo una amiga (y no es gallega) que siempre dice, pon un gallego/a en tu vida, y será un poquito más feliz… y creo, de verdad, que es cierto. “Le escuché decir una vez a un gran gourmet que, si todos los hombres se nutren, solamente unos pocos […]

Anisakis. 7 preguntas que te pueden evitar un disgusto

Anisakis. 7 preguntas que te pueden evitar un disgusto

Después de tantos mails contestados con este tema, el anisakis, he decidido escribir un post y recopilar la información que he encontrado. Todo un manual para que os informéis y manejéis perfectamente el anisakis en casa. No es complicado, con unas sencillas pautas no tienes porque tener miedo al anisakis. Hablamos de un parásito, concretamente […]

Mercado de la Cosecha

Mercado de la Cosecha

El Mercado de la Cosecha es una iniciativa de RSC de Corporación Hijos de Rivera con el fin de impulsar la competitividad del medio rural mediante el desarrollo socioeconómico. El Mercado de la Cosecha se presentará de nuevo en la feria de Gourmets este 2019. Unos productores de éxito que contribuyen al desarrollo rural gallego. […]

Bares qué lugares. Al amor de un bar

Bares qué lugares. Al amor de un bar

¿Y si montamos un bar? A quién no se le ha ocurrido alguna vez, en la juventud y en la no tan juventud, ¿montar un bar? Que España sea el país del mundo, ojo, no de Europa, DEL MUNDO, con mayor número de bares por habitante es un claro ejemplo de ello. En cuanto empezamos […]