Recetas de sopas, guisos y legumbres 122 entradas

Las mejores recetas de guisos caseros, los platos de cuchara que nos hacían nuestras madres y abuelas. También encontrarás recetas de cremas y sopas fáciles que gustarán a niños y mayores. Todas las recetas tienen explicación paso a paso y fotografías para que os animéis a cocinarlas.

Cocido madrileño

Cocido madrileño

Cómo hacer un cocido madrileño. Es verdad que desde pequeño el cocido en casa siempre ha sido el cocido gallego. Aunque desde que llegué a Madrid, la balanza entre cocido gallego y madrileño se está equilibrando. La razón es que mi suegra, Encarna, lo prepara con la mejor materia prima, despacio y con mucho, mucho mimo. […]

Fabada o Fabes. Receta tradicional asturiana

Fabada o Fabes. Receta tradicional asturiana

Receta de fabada asturiana. Después de una semana de aúpa en el trabajo llego al esperado fin de semana y me voy a esmerar en la cocina preparando una fabada asturiana como Dios manda, con siesta y todo. Fabes asturianas, una de las recetas de cuchara de toda la vida que más gustan en España. La forma de cocinar […]

Cómo hacer sopa de pollo casera

Cómo hacer sopa de pollo casera

Cómo hacer sopa de pollo. En casa somos muy de sopas. Nos encanta tanto como entrante como para la cena, como arrimo calentito en esas noches de peli, sofá y manta. Dentro de mis preferidas están las que incluyen pollo.   La sopa de pollo es una de esas recetas sencillas y tradicionales que nos […]

Sopa de picadillo

Sopa de picadillo

Cómo hacer sopa de picadillo de pollo. La receta de sopa de picadillo tiene su origen en la cocina andaluza, especialmente en las provincias de Sevilla y Almería. El ingrediente principal siempre es la carne de ave picada, que a menudo se acompaña de huevo cocido y a veces también de arroz. Hay pocas cosas […]

Sopas de ajo o sopa castellana

Sopas de ajo o sopa castellana

Cómo preparar unas sopas de ajo. Ya tenemos el frío a la puerta y la Navidad prácticamente encima. El cuerpo nos pide recetas de sopas y es lo que toca cocinar. Hace unos días os presentaba una de mis preferidas, sopa de cebolla. La de hoy es una de las recetas más humildes y famosas de […]

Hamburguesas veganas de lentejas y verduras

Hamburguesas veganas de lentejas y verduras

Cómo hacer unas hamburguesas veganas con lentejas y verduritas. Aunque no seamos veganos, ahora sabemos que reducir el consumo de carne en casa y en su lugar añadir más legumbres y verduras a nuestra dieta es una buena idea, tanto a nivel personal para mejorar nuestra salud. Además, de una buena forma de contribuir a […]

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

Cómo hacer hummus de remolacha. Esta variante del hummus ha sido uno de los descubrimientos de la última cena en casa de unos amigos, ¡nos encanta! Tanto es así, que les he pedido la receta para compartirla con todas vosotras. ¿Os atrae el color de este hummus? Entra sólo con mirarlo, atrae ese color rojo […]

Carne guisada con patatas

Carne guisada con patatas

Cómo hacer carne guisada con patatas. ¡Qué grande es la palabra “guiso”! Un término de lo más popular que solemos utilizar mucho para referirnos a aquellos platos que han sido elaborados a fuego lento y con cocciones prolongadas. Aunque, en realidad, “guisar” no es un término culinario en sí mismo sino una manera desenfadada de […]

Legumbres. Mitos, verdades y beneficios

Legumbres. Mitos, verdades y beneficios

Mitos y verdades sobre las legumbres. Que si las legumbres engordan, que si no engordan, que si son sanas que si no lo son. Que si cómo las hago, que si son antiguas, que si solo las cocinaban nuestras abuelas y nuestras madres… STOP las legumbres son muuucho más de lo que crees, su valor […]

Guiso de patatas con calamares

Guiso de patatas con calamares

Después de un buen marmitako o unas patatas a la riojana, uno de los guisos con patata que más me gusta son las patatas con calamares. Un plato que prepara mi madre desde que yo recuerdo y que lo borda. Desde que estoy en Madrid lo preparo muy a menudo, pues es un guiso de […]