Cocina & recetas

Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Todas las Recetas de pescado y marisco Hay 281 recetas en esta categoría

Una selección de recetas con pescado y marisco que podemos encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gamabas, almejas, etc. Prepáralos en salsa, al horno, a la plancha… el buen pescado está rico de todas las maneras y nos ayuda a mantener una dieta sana y rica en omega-3. Todas las recetas de pescado llevan fotos e instrucciones paso a paso para que sean fáciles de cocinar y os queden riquísimas.

Mejillones con trampó

Mejillones con trampó

Con la llegada del buen tiempo y el calorcito apetecen recetas fresquitas y sencillas, que no tengamos que estar soportando el calor de los fogones o el horno. Esta elaboración es una opción perfecta para un aperitivo o primer plato, acompañando los mejillones de un plato típico mallorquín: el “trampó”. El término “trempar” significa mezclar, remover, combinar y […]

Bacalao o Bacalhau à Gomes de Sá. Receta portuguesa

Bacalao o Bacalhau à Gomes de Sá. Receta portuguesa

Cómo hacer bacalao al estilo portugués. Uno de los países con más tradición en la preparación de recetas de bacalao es, sin duda, Portugal. Presumen, con razón, de tener en su recetario al menos una preparación para cada día del año. En recetas de rechupete somos unos enamorados de Portugal y su cocina, el éxito […]

Lubina al horno con patatas y manzana

Lubina al horno con patatas y manzana

Tras la receta de lubina a la sal, toca el turno de esta otra elaboración con este pescado blanco, también al horno y con un resultado final delicioso. La lubina es uno de nuestros pescados preferidos, por su sabor suave y textura, y además en la cocina destaca por su versatilidad ya que podemos cocinarlo […]

Almejas a la malagueña

Almejas a la malagueña

Dentro de la gastronomía de Málaga nos encontramos con varios platos marineros, entre ellos uno de mis favoritos es las almejas con salsa malagueña, un plato que se asemeja a las almejas a la marinera de mi tierra. En Málaga no le añaden tomate y mezclan la salsa con perejil picado, quedando casi un mixto entre […]

Garbanzos a la marinera con almejas y setas

Garbanzos a la marinera con almejas y setas

En estas fechas, a un mes vista de Navidad, mi madre que es muy previsora empieza a comprar los ingredientes de las comidas navideñas, congelando el cordero y el marisco. Y es que el ahorro comprando ingredientes antes de Navidad puede llegar a ser el 50%, con lo que os aconsejo que vayáis planificando para no […]

Garbanzos con setas y rape. Receta de Otoño

Garbanzos con setas y rape. Receta de Otoño

Estamos en plena temporada de setas y la propuesta de hoy es un guisote de garbanzos “Mar y montaña”, que por sí sólo quita el frío. El mar contribuye con rape y la montaña con legumbres y setas, en esta ocasión de cardo y unos champiñones (de cultivo, no hemos tenido suerte esta vez). Lo bueno, […]

Merluza rellena de salmón y nueces

Merluza rellena de salmón y nueces

¿Qué os parece la receta de hoy? Merluza rellena de un rico sofrito de verduras, un poquito de salmón y el toque crujiente de la nuez picada, una adaptación del clásico de la cocina del Norte. No es la primera vez que la preparo aunque normalmente la hago con una salsa potente y rellena de […]

Bonito del Norte al horno con costra de nueces y puré de tomate

Bonito del Norte al horno con costra de nueces y puré de tomate

La receta que hoy os propongo es una auténtica fuente de salud, gracias al Bonito del Norte (pescado azul), el tomate natural y las nueces de California. Un cóctel extremadamente saludable y nutritivo, con ingredientes que recomiendan los cardiólogos y especialmente indicados para personas con problemas cardiovasculares. Una de mejores aportaciones de la dieta Mediterránea […]

Rape en salsa de nueces

Rape en salsa de nueces

Esta semana publicaré una serie de recetas de pescado que ayudan a promover un estilo de vida cardiosaludable, si completamos el comer bien con realizar actividad física, tendremos una larga vida, ¡seguro! Las enfermedades del corazón siguen siendo la principal causa de muerte en España y prevenir sus factores de riesgo, como el sobrepeso o el sedentarismo, […]

Empanada gallega de Pulpo con masa de maíz.

Empanada gallega de Pulpo con masa de maíz.

Receta de empanada gallega de pulpo. Cuando era pequeño mi madre o mi abuela me preparaban para cenar papas de millo con leche mazada. Recuerdo que me encantaba ver a mi madre removiendo la harina de maíz en agua, poco a poco, espesando hasta el punto exacto. Esa harina de maíz amarillo intenso que se traía […]