Aquí encontrarás monográficos de recetas agrupadas por temáticas: vuelta al cole, Navidad, San Valentín… con consejos adicionales para que esas fechas especiales sean perfectas en todos los detalles.
Nuestra Semana Santa más dulce. Cómo todos los años en estas fechas las pastelerías se llenas de recetas de postres de todo tipo. Desde las torrijas tradicionales y algunas muy originales (de café, de vino tinto, rellenas de crema, caramelizadas…), leche frita, los crujientes pestiños con miel, buñuelos de viento rellenos de cosas más que ricas, […]
En Semana Santa las torrijas triunfan, es uno de los postres de Cuaresma más visitado. Aunque este jugoso postre típico no solo se toma en estas fechas, os aseguro que la búsqueda de esta receta en el blog tiene sus incondicionales durante todo el año. Los amantes de este dulce tradicional ya se están frotando las manos para […]
Postres de Carnaval. Estamos casi en pleno Carnaval, una de las fiestas más importantes de Galicia y por supuesto de mi tierra, Ourense. Hablar de esta fiesta sin que esté presente la gastronomía en ella es como una mesa con 3 patas, es tan importante como el propio disfraz. Cuando se unen, carnaval y gastronomía forman […]
Estamos en el que dicen es el día más romántico del calendario… Muchos no lo celebran, otros lo hacen durante todo el año. Le llaman San Valentín y, por una vez, no voy a decir eso de que me parece una celebración meramente comercial, pensada sólo para consumir, o aquello de que es una fiesta un poco […]
Cómo cocer marisco. Aunque solemos referirnos al marisco como un único producto, dentro de él hay una amplia variedad de especies que van desde las diminutas quisquillas y camarones hasta las grandiosas nécoras o el sublime buey de mar, la deliciosa centolla, pasando por las almejas, los mejillones, las navajas y otras especies de cocha, […]
El marisco es uno de esos ingredientes que asociamos a celebración. Incluso diría que a una ocasión súper especial o celebración por todo lo alto, por ejemplo, la Navidad. En el blog encontraréis multitud de ideas para preparar marisco, las recetas con marisco son mis preferidas y de uno de mis ingredientes estrella cuando tengo […]
Yo, que cumplo 44 veranos el mes que viene, soy de la generación que ha visto como las abuelas ordeñaban las vacas. Y cómo mi tía Amelia la empleaba para preparar esos postres con leche, un delicioso arroz con leche y una leche frita que aún no ha superado nadie que yo conozca. Esa leche que tiene personalidad, que […]
Uno de mis mejores recuerdos de cuando era un retaco es sin duda ir con mis padres por la zona de viños de Ourense a tomar el aperitivo. Callejeando entre calles y plazas de la zona vella de Ourense, del Eirociño dos Cabaleiros a la calle San Miguel o la estrecha calle Lepanto, todo por la zona de […]
La palabra brunch se ha puesto de moda, seguro que os sonará y os preguntaréis, ¿y esto que viene a ser? Pues simplemente una mezcla de un desayuno con la comida. Un tentempié perfecto para un fin de semana que te levantas tarde o incluso te apetece comer de otra manera. Aunque he practicado poco […]
La receta de la albóndiga perfecta. Hace poco hablando con Enri mi editor y amigo en Larousse me comentaba que es un enamorado de las albóndigas, una de las recetas de carne que más prepara en casa y que triunfa entre sus hijos. No sólo él es un apasionado de este tipo de pelotas de […]
