Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.
Cómo hacer noodles con pollo y verduras. Hace poco conocí a Valentín, una persona curiosa en muchos temas, entre ellos la gastronomía. A lo largo de la conversación me comentó que él preparaba una receta sencilla y exquisita de noodles con pollo, asegurándome que la receta de su amigo japonés Nobu era la mejor que había […]
En nuestra cocina siempre tenemos fideos chinos como fondo de armario, te salvan una cena rápida o para preparar el plato de hoy, con pollo y verduras salteadas en el wok. Esta receta admite un montón de variaciones, tanto en los ingredientes como en la preparación. Los podéis tomar con más caldo, como si fuese una […]
Cómo hacer migas manchegas. Esta receta de migas es uno de los platos más típicos de la gastronomía española, aunque solo en parte de su territorio. Podemos decir con seguridad que tan importantes como las patatas revolconas en Ávila, las patatas a la riojana en La Rioja o el pulpo á feira en Galicia. Desde Aragón, […]
Cómo hacer un cocido madrileño. Es verdad que desde pequeño el cocido en casa siempre ha sido el cocido gallego, pero desde que llegué a Madrid, la balanza entre cocido gallego y madrileño se está equilibrando. La razón es que mi suegra, Encarna, lo prepara con la mejor materia prima, despacio y con mucho, mucho mimo. […]
Cómo preparar callos a la madrileña. Si nos ponemos a hablar de tapeo en Madrid, bueno más bien de guisos estrella dentro de la cocina madrileña, hay un plato que ocupa un puesto de excepción dentro de las recetas de guisos con legumbres, los callos a la madrileña. Tanto los callos, como el rabo de […]
Cómo hacer empanadas argentinas. Como buen gallego mucha de mi familia es argentina, entre Córdoba y Buenos Aires. Varios amigos también son argentinos y de uno de ellos me viene la afición por estas pequeñas masas de pan con carne. El amigo Mauri, que las prepara de vicio, de ahí esta receta de masa o […]
Cómo hacer conejo en salsa. Esta receta con carne de conejo es un plato muy apetitoso y he de reconocer que es una de mis carnes preferidas. La carne de conejo es una carne magra, lo que la hace muy adecuada para dietas bajas en calorías. Es sabrosa y con un elevado contenido proteico y […]
Cómo hacer un solomillo con salsa de queso. Cocinar en casa platos que gusten a todos, no tiene porqué ser sinónimo de mucho trabajo ni demasiado gasto. Podemos preparar recetas de carne muy sencillas con ingredientes fáciles de encontrar y económicos, y conseguir platos de primera categoría. En mi opinión, la receta de hoy es […]
Cómo hacer solomillos en salsa de queso Arzúa. Los solomillos de buey en medallones son piezas de unos 200 gramos aproximadamente que tienen un sabor muy intenso y una gran ternura debido a la selección de la pieza. Es ideal para hacerlo simplemente a la plancha como en este caso, aunque acompañado de una salsa de queso, […]
No hay plato más tradicional en los campos de labranza y pastoreo castellanos que la caldereta manchega o de cordero. Y precisamente este es el plato que se elige en San Sebastián de los Reyes en Mayo para celebrar su nacimiento como población en 1492. En esta fecha fue cuando los Reyes Católicos nombraron a Sanse como […]
