Todas las Recetas de carnes y aves Hay 296 recetas en esta categoría

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Macarrones gratinados con salsa Boloñesa

Macarrones gratinados con salsa Boloñesa

Cómo preparar unos macarrones gratinados con salsa Boloñesa. Ya le tenía ganas a esta receta de pasta tan apetitosa. La salsa boloñesa combina a la perfección con la mayoría de pastas. Acompañando a unos simples espaguetis o macarrones creamos un plato de primera. En el blog tengo ya la auténtica receta de la salsa Boloñesa […]

Salsa boloñesa. Receta italiana

Salsa boloñesa. Receta italiana

Cómo preparar una auténtica salsa boloñesa. Desde que era un peque siempre le pedía a mi madre para comer espaguetis con carne picada y tomate frito. Quizás uno de mis platos preferidos, muy socorrido y que mi madre preparaba con un poco de bechamel y gratinados en el horno con queso. Aunque deliciosos, no eran […]

Cómo hacer la hamburguesa casera casi perfecta

Cómo hacer la hamburguesa casera casi perfecta

Cómo hacer una buena hamburguesa. Hasta hace no demasiado, cuando nos referíamos a las hamburguesas las asociábamos en seguida con la llamada comida basura. Pensando que estarían elaboradas sabe Dios con qué carne y con qué más que seguro no lo era. Hoy en día existe una tendencia a preparar este tipo de comida manteniendo […]

Cocido gallego

Cocido gallego

Cómo hacer un cocidito gallego. Lo de cocidito por decir algo porque más bien es un cocidón, el que prepara mi madre, Rosa. Una de las recetas con carne más famosos del otoño y el invierno. Digno de un rey, que supera las expectativas de cualquiera y en el que el cerdo es el protagonista. Un […]

Pollo a la jardinera

Pollo a la jardinera

Cómo hacer pollo a la jardinera. Dentro del conjunto de recetas de carne del blog, las que preparo con pollo ocupan un puesto importante, tanto por la cantidad como por la variedad de recetas. Las recetas con pollo son, además de una de mis preferidas, una alternativa económica y saludable para preparar guisos estupendos en […]

Solomillos de pollo con salsa de soja

Solomillos de pollo con salsa de soja

Cómo hacer pollo con salsa de soja. Una de las recetas que más ha triunfado en la cena que hacemos con los amigos los 2º sábados de mes son estos solomillos de pollo con un toque exótico que le da la salsa de soja. La idea en esta receta es mezclar sabores salados con dulces para […]

Estofado de carne con cerveza Guinness

Estofado de carne con cerveza Guinness

Cómo hacer un estofado o guiso de carne con cerveza. No sé si llamar a este tipo de recetas de carne, guiso o estofado, pero lo que tengo bien claro es que es de una de la recetas más famosas de la gastronomía irlandesa. Un plato que aúna lo mejorcito de Irlanda: su carne, su […]

Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Cómo preparar callos a la madrileña. Si nos ponemos a hablar de tapeo en Madrid, bueno más bien de guisos estrella dentro de la cocina madrileña, hay un plato que ocupa un puesto de excepción, los callos a la madrileña. Tanto los callos, como el rabo de toro guisado en vino, las patatas bravas, el […]

Caldo de pollo concentrado

Caldo de pollo concentrado

Cómo hacer un caldo de pollo concentrado Los caldos caseros son elaboraciones que no faltan nunca en nuestra cocina. Ya sea de carne, verduras o pollo,cada semana -o casi- preparamos una buena cantidad. Luego la usamos a lo largo de la semana para hacer arroces, salsas, sopas y demás. Y sí sabemos que no lo […]

Caldo de pollo casero

Caldo de pollo casero

Cómo preparar un caldo de pollo en casa.  Un caldo casero es para mí una especie de lujo. Es quizás la receta con pollo que más tomamos en casa, ya sea en un día lluvioso, como un primero de calidad o como cena perfecta para tomar en el sofá y ver un capítulo de “Juego de Tronos“. […]