Todas las Recetas de carnes y aves Hay 306 recetas en esta categoría

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Filete ruso con tomate y albahaca

Filete ruso con tomate y albahaca

Cómo hacer filetes rusos con salsa de tomate. Muchas veces nos complicamos la vida buscando recetas nuevas, ricas y saludables cuando tenemos la solución en los platos de toda la vida. Estos filetes rusos con tomate, alhabaca y patatas son una comida o cena fácil de las de toda la vida, una de mis recetas favoritas y que […]

Huevos escoceses. Scotch Eggs

Huevos escoceses. Scotch Eggs

Cómo hacer huevos escoceses. Muchas veces es internet la que me sirve de inspiración a la hora de ponerme a cocinar. Hoy he preparado una receta que no conocía, unos huevos escoceses o huevos a la escocesa. Esta receta consiste en un huevo cocido y sin cáscara que se forra con carne de salchicha, sola […]

Patatas asadas rellenas de carne

Patatas asadas rellenas de carne

Cómo preparar unas patatas asadas rellenas. Estaba pensando qué podría preparar para llevar a casa de unos amigos. Se me ocurre algo con patatas porque tengo un montón que me trajo mi padre de la huerta. Hay que darles salida y he pensado en una de esas recetas de patatas con las que, en un […]

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa

Cómo hacer albóndigas de carne en salsa. Esta receta siempre me han recordado a casa de mi madre. Una de esas comidas que triunfan cuando eres pequeño y que le pides a tu madre día sí y día también. No deja de ser una de esas recetas de carne que contiene los ingredientes de un […]

Albóndigas de carne con pisto de verduras

Albóndigas de carne con pisto de verduras

Cómo hacer albóndigas con pisto. Para los amantes del pisto, aquí os dejo una receta distinta y muy sabrosa, albóndigas con pisto.  La elaboración de este plato permite muchas variaciones, podéis preparar el pisto por un lado, y unas albóndigas en salsa y comer el pisto como guarnición. Aunque yo he optado por cocinarlo todo […]

Huevos rellenos de carne

Huevos rellenos de carne

Cómo hacer huevos rellenos de carne. Dentro de mis recuerdos de infancia, tengo una imagen clara de las fiestas familiares y de ver a mi madre súper atareada preparando la comida para todos. Entre los platos del menú había uno que no fallaba nunca, los huevos rellenos de atún o de carne. Puede que hoy […]

Arroz con pollo y conejo

Arroz con pollo y conejo

Cómo preparar un arroz con pollo y conejo. Cuando preparo esta receta de arroz, al estilo de una paella pero con algunas variaciones. Cuando puedo preparar este arroz en el pueblo sale muy similar a la paella valenciana, allí tengo paella, fuego, incluso leña para hacerla a la antigua usanza. Podéis ver el resultado de […]

Osobuco de ternera. Ossobuco a la milanesa

Osobuco de ternera. Ossobuco a la milanesa

Cómo hacer osobuco de ternera. Dentro de la cocina italiana existen muchas recetas más allá de la pizza, el risotto y la pasta. Cuenta con una extensa colección de platos de carne y pescado, y entre ellos está el ossobuco, una de las recetas más tradicionales. Este plato se considera originario de la región de […]

Salchichas o longanizas al vino

Salchichas o longanizas al vino

Cómo preparar salchichas o longanizas al vino. Cuando era pequeño esta era una de las recetas de carne que solía pedirle a mi madre para comer en un día especial. Una receta que rivalizaba con el pollo al ajillo, ahora las preparo yo en casa. Os estoy hablando de las salchichas blancas y frescas al […]

Cómo hacer un fondo claro

Cómo hacer un fondo claro

Cómo hacer fondos de cocción Los fondos de cocción son las preparaciones culinarias, líquidas, claras, sin ligazón, más o menos concentradas y ligeramente perfumadas, que se obtienen de cocer en agua dos tipos de ingredientes. Es decir, son los líquidos que se obtienen al cocer carnes, pescados y hortalizas en abundante agua, durante un tiempo […]