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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Todas las Recetas de carnes y aves Hay 274 recetas en esta categoría

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Cómo hacer un puchero andaluz

Cómo hacer un puchero andaluz

Cómo hacer un puchero gaditano. Un puchero que también se prepara con ligeras variaciones en otros puntos de Andalucía. Y como en toda España, en cada casa cada uno tiene sus propias variaciones. Este puchero que podríamos denominar como el cocido andaluz esta basado en la madre de todos los cocidos, la adafina sefardí. Un guiso de […]

Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

Cómo hacer codornices en escabeche. Para los amantes de la caza y de la cocina, os dejo una receta de carne tan sencilla como sabrosa, codornices en escabeche. El escabeche es una de las preparaciones clásicas de nuestra cultura gastronómica. Aunque originalmente se empleaba como método para la conservación de ciertos alimentos, hoy en día […]

Guiso de ternera con patatas

Guiso de ternera con patatas

Cómo hacer un guiso de carne con patatas. Dentro del repertorio de mi madre para los días de fiesta, la carne de ternera asada con patatas ocupa, sin duda, un puesto destacado. Es un clásico guiso de carne casero, receta estrella en mi cocina. Preparar este tipo de recetas de carne requiere, lo primero, no tener prisa. Debe cocinarse […]

Roti de ternera con jamón y queso

Roti de ternera con jamón y queso

Cómo hacer un roti de ternera relleno de jamón y queso. La imaginación en cocina hace que platos sencillos y habituales, se conviertan en otros divertidos y originales. La receta de carne que os presento hoy es un ejemplo de ello. Con este roti o redondo de jamón y queso y partiendo de un simple […]

Tacos mexicanos de tinga de pollo

Tacos mexicanos de tinga de pollo

Cómo preparar unos tacos mexicanos de tinga de pollo. No conozco a nadie a quien no le encanten los tacos mexicanos. Está claro que su sabor tiene mucho que ver, pero tampoco podemos olvidar que se trata de un tipo de comida muy divertida. Un plato perfecto para compartir con los amigos en un ambiente […]

Codornices guisadas

Codornices guisadas

Codornices estofadas o guisadas. Amantes de la caza y de la cocina, os dejo una receta de carne tan sencilla como sabrosa, codornices estofadas o guisadas. La veda de codorniz se suele abrir en septiembre, aunque hoy en día su caza se ha limitado considerablemente, por ser un ave en riesgo. Por ello existen granjas […]

Croquetas sin gluten

Croquetas sin gluten

Cómo hacer croquetas de jamón sin gluten ni lactosa. ¿A quién no le gustan las croquetas? Es casi imposible conocer a alguien que pueda resistirse a esta receta de aperitivo que os propongo. Es la tapa por excelencia, con esa superficie crujiente y un interior cremoso en el que podemos encontrar todo tipo de rellenos. […]

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

Cómo preparar unas patatas con chorizo o a la riojana. “Chorizo, patatas y vino, con eso se anda el camino” así empieza esta receta, no pinta mal, ¿eh? No se si habéis probado esta famosa receta de patatas donde el chorizo eleva el sabor del guiso al cielo. Un plato de gente del campo, de […]

Potaje o puchero canario

Potaje o puchero canario

Cómo hacer potaje o puchero canario. Por definición es una receta de cuchara cuya base son legumbres y verduras cocidas con abundante agua. Este, de verduras, es típico de Canarias y acepta todas las que se le quiera poner, por eso es muy difícil encontrar dos potajes que sepan igual. El que te presento en […]

Estofado de cerdo

Estofado de cerdo

Cómo hacer un estofado de cerdo. Dicen que la vuelta de las vacaciones es un periodo un poco tristón para muchos, que parece que hay menos luz y que el frío nos baja el ánimo. Para mi es la época del año con el auge de varios ingredientes que adoro. Se aproximan las patatas de […]