Recetas de carnes y aves 337 entradas

Cocina sabrosas recetas con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo… Desde las tradicionales albóndigas y guisos hasta platos más internacionales y originales. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario recetas de carne variadas, fáciles y sanas.

Carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel

Carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel

Cómo hacer carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel. En esos momentos en los que queremos quedar como reyes y regalar a nuestros invitados una mesa de lujo, tan importante como la comida en sí. Si esa comida está preparada con mimo y visualmente bonita, su valor aumenta. Todas/os estaremos de acuerdo en […]

Cochinillo segoviano al horno. Receta tradicional

Cochinillo segoviano al horno. Receta tradicional

Cómo hacer cochinillo, lechón o tostón al horno. Receta de uno de asados más tradicionales y famosos de Castilla. Un asado que mezcla la textura crujiente y tostada de su piel con una carne jugosa que hace las delicias de cualquier invitado o comensal. Dado que en Segovia y Ávila es uno de los platos más […]

Pollo con salsa de soja

Pollo con salsa de soja

Cómo hacer pollo con salsa de soja. Una de las recetas que más ha triunfado en la cena que hacemos con los amigos los 2º sábados de mes este pollo con un toque exótico que le da la salsa de soja. La idea en esta receta es mezclar sabores salados con dulces para obtener una […]

Champiñones rellenos de carne

Champiñones rellenos de carne

Cómo hacer unos champiñones rellenos de carne al horno. Seguro que os pasa como a nosotros en casa, que a veces se nos echa el tiempo encima y casi no tenemos tiempo para cocinar. La solución es buscar una receta fácil y rápida que nos saque del apuro, como esta que os traigo hoy. Es […]

Lasaña de carne

Lasaña de carne

Cómo preparar una lasaña casera. No sé si os lo comenté alguna vez pero la lasaña es uno de mis platos de pasta preferido. Quizás aprendí a hacer lasaña antes que los canelones por una razón, a mi madre le encanta. Ella me dejaba preparados todos los ingredientes excepto la bechamel, que la preparaba a […]

Arroz caldoso con pollo

Arroz caldoso con pollo

Cómo hacer un arroz caldoso con pollo. Preparar en casa un sabroso arroz caldoso con pollo, nos resultará sencillo si respetamos tenemos en cuenta una serie de claves, el sofrito, el caldo y el arroz. Seguro que todos tenemos claro que un buen sofrito y un caldo de pollo de calidad, aportar un plus fundamental […]

Pollo a la naranja

Pollo a la naranja

Cómo hacer un guiso de pollo a la naranja. Hoy voy a compartir esta receta que gratamente me ha sorprendido, al comprobar las grandes posibilidades que tiene la naranja en los platos con carne. En el blog ya he preparado bastantes recetas con pollo, pero el ingrediente en este caso es la naranja. Recetas como […]

Albóndigas al horno

Albóndigas al horno

Cómo hacer albóndigas al horno. Hay muy pocas recetas de carne que me hagan recordar tanto las comidas en casa de mis padres como las albóndigas. Mi madre o mi padre, al servirnos, nos preguntaban cuántas queríamos y yo contestaba “Cinco… Para empezar”. Y es que las albóndigas, además de estar riquísimas, vienen acompañadas de […]

Gnocchi o Ñoquis con salsa de tomate. Ñoquis del día 29

Gnocchi o Ñoquis con salsa de tomate. Ñoquis del día 29

Cómo preparar ñoquis del día 29. Quedan unos días para acabar el mes pero quiero que conozcáis la costumbre de comer ñoquis el día 29 de cada mes. Una tradición muy difundida en el cono sur, especialmente en Argentina y Uruguay, siendo ambos países destino de una gran inmigración italiana a finales del siglo XIX […]

Canelones rellenos de boloñesa

Canelones rellenos de boloñesa

Cómo hacer canelones rellenos de boloñesa. Hoy le toca el turno a uno de los clásicos de la gastronomía italiana que más nos gustan en casa. Los canelones rellenos de boloñesa son siempre motivo de alegría cuando los llevamos a la mesa porque nos encantan a todos. No los hacemos más a menudo por lo […]