Recetas de ensaladas y platos de verduras fáciles y sanos. Con fotos e instrucciones paso a paso para que puedas cocinar a diario ensaladas variadas y platos de verdura que hasta los niños comerán encantados. Convierte todas tus ensaladas en platos de rechupete.
Cómo preparar una crema de berenjenas o Mutabal. Una crema siria, el Muhammara o crema de pimientos, otra marroquí, la crema de habas o Byessar, y dos libanesas, el clásico Hummus o puré de garbanzos y esta misma receta de hoy. Ya tenéis una forma fácil de presentar en vuestra casa parte de la cultura y […]
Cómo hacer un caldo verde portugués. El caldo verde portugués es uno de los platos más tradicionales de nuestro vecino y amigo Portugal. Soy un enamorado de su gastronomía, de todo tipo de caldo (entre ellos el caldo gallego) y esta receta en concreto no podía faltar en el blog. Un plato que podemos encontrar […]
Cómo hacer un caldo de verduras concentrado. Conseguir un caldo de verduras con mucho sabor es tarea difícil, pero no imposible. Esta receta de caldo de verduras concentrado lo muestra alto y claro. No tenéis más que ver la foto de portada para comprender que un caldo de verduras no tiene que ser ese líquido […]
Cómo hacer un curry de verduras. Si en casa nos ponemos a preparar esta receta, verduras al curry con arroz, más de uno nos sentimos como en días de fiesta. A estas alturas seguro que ya todos sabemos lo que es el curry. La palabra proviene del vocablo “kari”, que pasó a ser curry en […]
Cómo hacer setas rebozadas en tempura. En esta receta he usado setas de cardo que podemos encontrar durante todo el año en los mercados. No se sabe a ciencia cierta si esta técnica de fritura llegó a Japón desde Europa. Lo que sí sabemos es que la palabra tempura es latina, del portugués “tempero” (condimento) y que los […]
La sopa minestrone es una especialidad de la cocina italiana. Una sopa elaborada con verduras que se prepara durante todo el año adaptando los ingredientes a los propios de la temporada para aprovecharlos al máximo. Aunque la preparación de una buena sopa minestrone requiere tiempo, se trata de una receta de verduras muy completa y […]
Cómo hacer una menestra de verduras. Esta receta de verduras es uno de los platos que más prepara mi madre. Es la manera más fácil de aprovechar todo lo que da el huerto de mi padre, verduras rabiosamente frescas. Es sin duda una de las preparaciones más típicas de España. Adoptada en muchas zonas del mundo, que nos permite […]
Cómo preparar una receta de lentejas al estilo tradicional. Un guiso de abuela que llevo haciendo desde pequeño, y digo pequeño porque empecé a prepararlas con mi madre a los 10-12 años. Es una receta sencilla y digna de reyes, o a mí me lo parece. La verdad es que nada más rico que las lentejas para […]
Cómo hacer una crema de champiñones. Las cremas, los purés y las sopas, son el recurso más empleado en casa para tomar verduras de forma fácil y rica. Aún los poco amantes de verduras y hortalizas, se rendirán ante una crema sabrosa y ligera. Hoy os traigo una nueva receta para la colección, crema de […]
Cómo hacer una ensalada templada con legumbres. Hoy en día ya tenemos claro que el concepto de ensalada puede ir más allá de la lechuga, el tomate y la cebolla. Existen infinitos ingredientes que podemos incorporar para preparar un plato sabroso que guste a toda la familia. Por eso, me he lanzado con el concepto “ensalada […]
