Las mejores recetas de guisos caseros, los platos de cuchara que nos hacían nuestras madres y abuelas. También encontrarás recetas de cremas y sopas fáciles que gustarán a niños y mayores. Todas las recetas tienen explicación paso a paso y fotografías para que os animéis a cocinarlas.
Cómo hacer fabes con pulpo. Hoy vamos a preparar una receta de legumbres asturiana, con fabes. Unas fabes con pulpo de quitarse el sombrero. Y es que el empleo de fabes y verdinas en Asturias no se reduce a la tradicional fabada, sino que va mucho más allá. Fabes con almejas, deliciosas fabes con langostinos , unas […]
Cómo hacer una crema de champiñones. Las cremas, los purés y las sopas, son el recurso más empleado en casa para tomar verduras de forma fácil y rica. Aún los poco amantes de verduras y hortalizas, se rendirán ante una crema sabrosa y ligera. Hoy os traigo una nueva receta para la colección, crema de […]
Receta de escudella. Si hay una receta que se repite en prácticamente todas las comunidades autónomas. Aun siendo distinta es básicamente la misma, esa es el cocido. Por toda la geografía española encontramos cocidos en múltiples variantes. Desde el cocido gallego, el vasco, esta tradicional escudella catalana, el pote asturiano, el famoso cocido madrileño, el cocido montañés, la […]
Cómo hacer carne asada a la cazuela. Hoy os traigo una receta con carne que preparaba mi madre que triunfa los domingos en casa. Uno de esos platos que son casi omnipresentes en las mesas de fiesta y ocasiones especiales, entre ellas Navidad. Estoy hablando de la carne asada, en concreto de la carne asada […]
Cómo preparar callos a la gallega. Si nos ponemos a hablar de recetas saladas, bueno más bien de guisos estrella dentro de la cocina gallega, hay un plato que ocupa un puesto de excepción dentro de las recetas de guisos con legumbres, los callos a la gallega. Tanto los callos, como el cocido gallego, como […]
Cómo hacer sopa de calamares. Con los días fríos llegan las ganas de sopas y caldos. Hoy vamos a preparar una receta de pescado con calamares y un toque de hierbas aromáticas. Os aseguro que os ayudará a calentar el cuerpo serrano en tiempos de frío, que está riquísima y que va a llevarnos muy […]
Cómo hacer gazpacho manchego. Cuando hablamos de gazpacho y salvo que seamos manchegos, nos vendrá a la mente la estupenda sopa fría típica de Andalucía donde se mezclan diferentes vegetales que se ligan con aceite, vinagre y pan. El caso es que en España existen otros gazpachos que nada tienen que ver con el andaluz. […]
Cómo hacer garbanzas canarias. Hoy tengo ganas de comer caliente y para ello os voy a acercar a la gastronomía de las Islas Canarias, con un plato de Garbanzas Canarias. En el blog podéis encontrar unas cuantas recetas canarias, desde que fui vacaciones a las islas he introducido alguno de sus platos en mi cocina, […]
Cómo hacer una ensalada templada con legumbres. Hoy en día ya tenemos claro que el concepto de ensalada puede ir más allá de la lechuga, el tomate y la cebolla. Existen infinitos ingredientes que podemos incorporar para preparar un plato sabroso que guste a toda la familia. Por eso, me he lanzado con el concepto “ensalada […]
Cómo preparar sopa de cebolla. Estamos en otoño y el invierno asoma a la vuelta de esquina, el cuerpo nos pide recetas de cuchara: sopas, cremas calientes, purés, cocidos, guisos, estofados y un largo etcétera. Si buscáis en el blog veréis que recetas de sopas tengo pocas o ninguna. Me he decidido a cambiar ésto […]
