Recetas de sopas, guisos y legumbres 121 entradas

Las mejores recetas de guisos caseros, los platos de cuchara que nos hacían nuestras madres y abuelas. También encontrarás recetas de cremas y sopas fáciles que gustarán a niños y mayores. Todas las recetas tienen explicación paso a paso y fotografías para que os animéis a cocinarlas.

Caldo de gloria. Día de Rosalía de Castro

Caldo de gloria. Día de Rosalía de Castro

Cómo hacer caldo de Gloria. El caldo gallego es uno de los platos estrella de la gastronomía gallega. Un plato tan tradicional y típico, que está presente en todos los hogares y llega a todos los rincones. Por este motivo, también tiene múltiples variaciones, y casi cada cocinero/a tiene su propia receta. El “Caldo de Gloria” […]

Garbanzos con langostinos

Garbanzos con langostinos

Cómo preparar garbanzos con langostinos. Os presento una receta de legumbres con marisco que en casa hemos adaptado un poco a nuestro gusto. Un plato que permite muchas modificaciones para que cada uno lo prepare a su antojo. Un guiso de origen gaditano, sus famosos garbanzos con langostinos, un plato marinero que entra bien en cualquier […]

Consomé. Receta tradicional

Consomé. Receta tradicional

Cómo preparar un consomé. Cuando era pequeño el consomé que preparaba mi madre era el remedio de todos los males, no faltaba disgusto o malestar infantil que no viniera acompañado de un sabroso y calentito consomé. La verdad es que con los años este plato ha quedado un poco fuera de mi repertorio gastronómico casero, […]

Potaje o puchero canario

Potaje o puchero canario

Cómo hacer potaje o puchero canario. Por definición es una receta de cuchara cuya base son legumbres y verduras cocidas con abundante agua. Este, de verduras, es típico de Canarias y acepta todas las que se le quiera poner, por eso es muy difícil encontrar dos potajes que sepan igual. El que te presento en […]

Estofado de cerdo

Estofado de cerdo

Cómo hacer un estofado de cerdo. Dicen que la vuelta de las vacaciones es un periodo un poco tristón para muchos, que parece que hay menos luz y que el frío nos baja el ánimo. Para mi es la época del año con el auge de varios ingredientes que adoro. Se aproximan las patatas de […]

Almejas con patatas. Guiso marinero

Almejas con patatas. Guiso marinero

Cómo preparar unas almejas con patatas. En casa siempre nos apetece comer de cuchara, da igual la fecha del año, somos guisandeiros… como esas patatas guisadas que hacía mi tía, sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Voy a preparar una receta con patatas que quita el frío y las penas: “almejas con patatas”, […]

Potaje de garbanzos con verduras

Potaje de garbanzos con verduras

Cómo hacer un potaje vegetal. Pese a que la definición de potaje es la de una receta de verduras y legumbres. Es raro que, en casa, no incluyamos entre sus ingredientes algún tipo de proteína animal cuando hacemos potaje. Por eso, y como no podía faltar, hoy os traigo una receta de potaje 100 por […]

Garbanzos con langostinos y boletus

Garbanzos con langostinos y boletus

Cómo hacer garbanzos con langostinos y boletus. Esta semana me han regalado unos boletus, una seta muy apreciada en casa y que mis suegros suelen recoger en la sierra madrileña. Y la verdad, no lo he pensado 2 veces, he preparado una receta con legumbres donde el acompañamiento era de lujo, digo era, porque ya […]

Guiso de conejo con alubias y almejas

Guiso de conejo con alubias y almejas

Cómo hacer un guiso mar y montaña. No sé si os ocurre lo que a mí pero, a pesar de que me encantan los guisos tanto de cuchara como de tenedor, muchas veces me lo pienso dos veces a la hora de ponerme con su elaboración. Suelen ser recetas bastante largas que, el ajetreo de […]

Marmitako de bonito

Marmitako de bonito

Cómo preparar marmitako de bonito. Aunque parezca mentira es tiempo de recetas con pescado y por supuesto, de Marmitako. Algunos pensaréis, “¡pero con el calor que hace!” Pues sí, el bonito o Thunnus alalunga, ingrediente principal de este plato, comienza su migración en junio desde el Atlántico central hacia el Golfo de Vizcaya. Podemos encontrar […]