Recetas de pan, masas y rebozados 134 entradas

Haz tu propio pan en casa y recupera el sabor de la panadería de tu pueblo. Consigue que tus hijos e invitados se chupen los dedos con estas empanadillas, empanada o pizza caseras… y son pura dieta mediterránea: trigo, verduras, hortalizas, pescado y carne magra. Aprende a cocinar de manera rápida y sencilla panes, masas y rebozados con estas recetas explicadas paso a paso.

Pan de molde casero

Pan de molde casero

Cómo hacer pan de molde. Soy de los que opinan que hacer una buena receta de pan en casa son casi palabras mayores. La forma y el tiempo de amasado, los tiempos de reposo, el boleado, el horneado, son puntos clave y fundamentales para conseguir hornear en casa un pan con éxito. Hoy os traigo una […]

Profiteroles de nata

Profiteroles de nata

Receta de profiteroles rellenos de nata y cubiertos con chocolate. Los profiteroles son una preparación a base de pasta choux, pâte à choux, con el que se forman unas bolitas pequeñas que luego se rellenan de nata, crema pastelera, dulce de leche, crema chantillí… Se trata de una masa dentro de los clásicos de las […]

Pan o panecillos de leche tiernos y esponjosos

Pan o panecillos de leche tiernos y esponjosos

Cómo hacer pan o panecillos de leche tiernos y esponjosos. El pan de leche, panecillos de leche, medias noches o pan de Viena, es ideal para preparar meriendas o desayunos de media mañana a los niños. Tiene todas las propiedades del pan pero además está enriquecido con leche, lo que hace que quede muy tierno […]

Panecillos dulces para rellenar canapés

Panecillos dulces para rellenar canapés

Cómo hacer panecillos dulces para rellenar canapés. Cuando pienso en mi época de niño y las fiestas de cumpleaños, siempre tengo en mente las merendolas en bandejas que nos preparaba mi madre con medianoches o con sándwiches de los rellenos más variopintos. Minibocatas de pan Fabiola y panecillos dulces estilo rústico que le compraba en […]

Tortillas de maíz para tacos y nachos

Tortillas de maíz para tacos y nachos

¿Quieres saber cómo hacer tortillas de maíz? En casa nos encanta la cocina mexicana, y prueba de ello son la multitud de recetas que ya llevo publicadas en el blog. Tenemos la sana costumbre de hacer una “noche mexicana” de vez en cuando, donde no pueden faltar los tacos, un guacamole, recién hecho o una […]

Croquetas casi líquidas de queso y pollo

Croquetas casi líquidas de queso y pollo

Cómo hacer croquetas casi líquidas. De croquetas ya hemos hablado aquí en el blog muchas veces, más de 20 tipos. Pero una que me faltaba era esta de hacer unas croquetas casi líquidas, con una bechamel suelta y muy cremosa. Son de tamaño pequeño, para que podamos comerlas de un bocado sin dificultad y luego […]

Scones o panecillos ingleses fáciles

Scones o panecillos ingleses fáciles

Cómo hacer scones ingleses. Los scones son un tipo de pan, propio de la cocina inglesa, que se consume tanto en meriendas, los famosos bruch como en los copiosos desayunos ingleses. Se trata de una masa elaborada con harina de trigo, levadura y mantequilla que, una vez hornada, se sirve aún tibia, rellena de una […]

Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

Croquetas perfectas. Consejos y recomendaciones

La receta secreta de las mejores croquetas del mundo mundial. Bechamel, lo que sea, rebozado y frito. Siendo tan simple, ¿qué puede salir mal? ¡Todo! Aunque esta descripción tan simplista no le haga justicia a los grandes bocados de alegría croquetil que hemos comido en nuestra vida, sí nos da una idea de lo fácil […]

Pan gallego de moña

Pan gallego de moña

Cómo hacer un pan gallego de moña. Un auténtico pan gallego de moña es todo un monumento en Galicia y el que lo prueba cuando viene de visita, compra 2 o 3 para llevarse de vuelta a su zona de origen. Cuando hablamos de esos panes alveolados gallegos, con huecos de buen diámetro en su […]

Pan de espelta con masa madre

Pan de espelta con masa madre

Cómo hacer pan con espelta con masa madre. Hacer pan es muy fácil, aunque a priori no lo parezca. Solo hay que practicar un poco y rápidamente se le coge el tranquillo. Hay panes más adecuados para estrenarse que este pan con masa madre, como el pan de soda irlandés, el pan fácil y rápido […]