Haz tu propio pan en casa y recupera el sabor de la panadería de tu pueblo. Consigue que tus hijos e invitados se chupen los dedos con estas empanadillas, empanada o pizza caseras… y son pura dieta mediterránea: trigo, verduras, hortalizas, pescado y carne magra. Aprende a cocinar de manera rápida y sencilla panes, masas y rebozados con estas recetas explicadas paso a paso.
Croquetas de bacalao. ¿A quién no le gustan las croquetas? Esta deliciosa masa de bechamel con carne, pescado o cualquier ingrediente que se te ocurra, rebozado con pan rallado, huevo y fritas en abundante aceite de oliva bien caliente hacen las delicias de cualquiera. Muchos de vosotros me habéis comentado casi con pena, que nunca […]
Cómo hacer buñuelos de bacalao. Este fin de semana hemos una receta con pescado perfecta para picotear, un menú fácil, rápido y económico a más no poder, buñuelos de bacalao y torrijas de leche. Recetas muy de Semana Santa pero también perfectas para disfrutar todo el año. Para hacer estos buñuelos utilicé unos lomos de […]
Cómo hacer tortitas a la irlandesa. Os aconsejo una receta de postre perfecto para celebrar el día de Saint Patrick’s Day o San Patricio. Es el toque dulce perfecto para acompañar un delicioso estofado de carne con cerveza negra o rivaliza directamente con la tarta de chocolate Guinnes o Guinness Stout Chocolate Cake. Se aproxima San […]
Cómo hacer un panquemado o panquemao. En época de Semana santa y Pascua, además de procesiones y misas, nos encontramos con un sinfín de recetas tradicionales tanto dulces como saladas. Es momento de meterse en la cocina para preparar esos platos de siempre, los que nuestras abuelas preparaban y seguramente nuestras madres también. Potajes de […]
Cómo preparar focaccia italiana. Este “pan” tradicional italiano es una preparación simple y sencilla, elaborada con ingredientes básicos, similares a la masa de pizza. Es un alimento muy versátil, que puede disfrutarse como tal, como aperitivo, o convertirse en un plato más completo si le añadimos ingredientes al gusto: queso, verduras, embutido, etc. La focaccia […]
Cómo hacer unas arepas colombianas con huevo. Son varios los países de américa latina en los que se consume un pan elaborado con harina de maíz, las famosas arepas. Más bien unas tortas redondas de masa que se emplear de forma extendida dentro de la cultura gastronómica de muchas regiones. Me refiero a las arepas, […]
Cómo preparar churros. No existe un rincón de España donde no se hagan churros y porras. De Norte a Sur de la península los churros son un recurso siempre bienvenido, para un desayuno o una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o, simplemente un café con leche. Este dulce, sencillo y tradicional, no es […]
Cómo hacer Orejas, orellas o hojuelas de Carnaval. Seguimos con recetas de postres de Don Carnal y hoy os presento otra de las recetas del Carnaval más famosas y sencillas. Estas porciones de masa crujiente y frita, recubiertas de una fina capa de azúcar en polvo tienen un aspecto irresistible y hacen las delicias de todos/as en casa. Su […]
Croquetas de queso. Puede que para muchos sea una sorpresa saber que el origen de las croquetas no es español si no francés. La palabra croqueta, proviene de la voz francesa croquer (crujir) y de su diminutivo croquette. El primer documento escrito que se conoce donde aparece nombrada esta técnica culinaria, es en 1691, donde […]
Cómo hacer pan para novatos. Para los cocinillas como yo, uno de los retos más complicados es, sin duda, hacer pan en casa. En realidad es algo que está al alcance de cualquiera si conocemos una serie de fundamentos necesarios y debemos poner en práctica. Los tiempos de amasado, la temperatura del horno, el fermento […]
