Recetas de pan, masas y rebozados 137 entradas

Haz tu propio pan en casa y recupera el sabor de la panadería de tu pueblo. Consigue que tus hijos e invitados se chupen los dedos con estas empanadillas, empanada o pizza caseras… y son pura dieta mediterránea: trigo, verduras, hortalizas, pescado y carne magra. Aprende a cocinar de manera rápida y sencilla panes, masas y rebozados con estas recetas explicadas paso a paso.

Pan de mantequilla y tomillo

Pan de mantequilla y tomillo

Cómo hacer pan de mantequilla y tomillo. El pan de mantequilla y tomillo es una elaboración que se encuentra a medio camino entre el pan y el croissant. La masa con la que se prepara es muy parecida al hojaldre, capeada con mantequilla de por medio. Podríamos decir que es bollería hojaldrada salada de la […]

Pan de cerveza negra

Pan de cerveza negra

Cómo hacer pan de cerveza negra. Llevamos unas semanas de mucha actividad en lo que a preparar pan se refiere. Empezamos con los básicos, como el pan de soda, el pan sin levados o el pan con harina común y levadura química. Hoy nos animamos a subir de nivel y preparamos pan de cerveza negra. […]

Pan rústico de trigo con masa madre

Pan rústico de trigo con masa madre

Cómo hacer pan rústico de trigo con masa madre. ¿Habéis intentado alguna vez hacer pan de molde casero? Salen estupendos y son una manera magnífica de probar otro tipo de recetas de pan. En esta ocasión nos animamos a usar nuestra masa madre como fermento, aunque también se puede hacer con levadura de panadero (seca […]

Pan de molde casero con masa madre

Pan de molde casero con masa madre

Cómo hacer pan de molde con masa madre. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa un pan con masa madre muy sencillo, un pan de molde. Su sabor y aroma son inigualables, como si te comieses un pan de pueblo pero en formato sándwich. Es un pan que aguanta muy bien, se conserva […]

Cómo hacer barras de pan fáciles

Cómo hacer barras de pan fáciles

Cómo hacer barras de pan fáciles y caseras. Hablar de pan casero es hablar de olor a hogar, de ese aroma que inunda la casa cuando horneamos pan. Si ya habéis probado alguno de los panes que hemos publicado en el blog, os aconsejo esta receta de barras de pan, son sencillas y con pocos […]

Prefermento o Poolish para hacer pan en casa

Prefermento o Poolish para hacer pan en casa

Cómo hacer poolish o prefermento en casa. Hoy os explico el termino poolish o prefermento, una variedad de masa madre de las que denominan blandas. La palabra poolish es francesa y se asocia a los panaderos polacos que les enseñaron a los franceses a realizar esta técnica para mejorar el pan hace siglos. El poolish […]

Croquetas de atún

Croquetas de atún

Cómo hacer croquetas caseras de atún. ¿Qué tal si preparáis estas croquetas de atún con nosotros? Todo un clásico en casa. Y es que las croquetas en general es un alimento que goza de gran versatilidad. Es una receta de aperitivo o tapa, como acompañamiento de un plato fuerte o como plato principal, como es […]

Pan de leche japonés

Pan de leche japonés

Cómo preparar pan de leche japonés. Cocinar es para mí un placer. Tanto si hablamos de recetas sencillas como muy elaboradas, disfruto siempre del proceso. En ocasiones, esos momentos para disfrutar en la cocina son verdaderamente increíbles, cuando descubro recetas inspiradoras, preparo platos aparentemente complicados con éxito o consigo masas de textura perfecta.  Este último […]

Pan dulce casero

Pan dulce casero

Cómo hacer un pan dulce casero. Dentro de las recetas de postre hay varias masas dulces que no deben faltar, las más famosas, la masa de hojaldre, la masa quebrada, el pan de leche japonés y por supuesto, el brioche. La receta de hoy es un tipo de brioche con prefermento al estilo del roscón […]

Pan de hamburguesa casero

Pan de hamburguesa casero

Cómo hacer pan de hamburguesa. Aunque mis incursiones en las recetas de masas han sido más bien tímidas, salvo por las famosas empanadas gallegas. Aunque reconozco que es un tema que me tiene enganchado. El hecho de que, la simple combinación entre agua, harina, levadura y sal, tenga como resultado conseguir pan, y que ese pan […]