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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Recetas por orden de publicación

Empanada de sardinas

Empanada de sardinas

Cómo preparar una empanada gallega de sardinas. Esta empanada es siempre triunfo asegurado en casa. Una idea de la tradicional empanada gallega de xoubas o xoubiñas pero mucho más sencilla, pues vamos a emplear sardinas de calidad en conserva. He tenido el gusto de poder elaborarla en vídeo con una amiga y gran cocinera, Laura […]

Coca dulce de San Juan

Coca dulce de San Juan

Cómo hacer una coca de San Juan. En la noche de San Juan, en la comunidad catalana y en buena parte del Levante, se prepara como parte del festejo un dulce típico, la coca de San Juan, coques de Sant Joan. Se trata de un bollo que generalmente se presenta con forma ovalada y que […]

Tarta Larpeira gallega. Bollo dulce con crema pastelera

Tarta Larpeira gallega. Bollo dulce con crema pastelera

Cómo preparar una tarta Larpeira. En Galicia encontraréis un montón de recetas de postres y dulces que acompañan a casi cada fiesta que se precie. Recetas como las rosquillas de anís, la famosa tarta de Santiago, buñuelos, bicas, y por supuesto la tarta Larperia. Se trata de un dulce del estilo del roscón de reyes pero acompañado de […]

Coca de sardinas. Receta de San Juan

Coca de sardinas. Receta de San Juan

Cómo preparar una coca de sardinas. La coca es un plato típico casi todas las regiones bañadas por el mar Mediterráneo, Valencia, Cataluña, Baleares e incluso algunas zonas de Aragón. Se trata básicamente de una receta de masa sobre la que se colocan y hornean, principalmente vegetales, aunque se le puede añadir algún tipo de carne […]

Sardinas asadas. Cómo hacerlas en el horno de casa sin olores

Sardinas asadas. Cómo hacerlas en el horno de casa sin olores

Cómo preparar sardinas y evitar olores en casa. Este pescado azul es un regalo de los mares, un auténtico manjar que podemos llevar a nuestra mesa por un precio muy económico (excepto en San Juan). Nos dará unas recetas con pescado deliciosas y muy saludables. Todos los años, nos acordamos de ellas por fechas de San […]

Lubina al horno

Lubina al horno

Cómo hacer una lubina al horno. Hay pocas recetas de pescado tan rápidas y sencillas y a la vez tan agradecidas como un buen pescado al horno. Si la materia prima es buena y se hace con cariño, el resultado es siempre delicioso. En el blog ya triunfa la lubina a la sal o la lubina a […]

Filloas de leche. Postre tradicional gallego

Filloas de leche. Postre tradicional gallego

Cómo hacer filloas de leche. Cuando hablamos de filloas todo el mundo suele pensar que este postre gallego es una crêpe pero aunque se le parezca no lo es. Las diferencias entre filloas y crêpes son mínimas pero en cada zona (sobre todo del Norte de España) se preparan de una forma distinta. La principal diferencia […]

Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

Cómo hacer una ensalada de arroz. Esta ensalada de arroz muy de verano, una receta con arroz perfecta como primer plato. Una ensalada muy completa, económica y fácil de preparar. Si queréis una opción sana para elaborar un plato único refrescante y nutritivo no lo dudéis, será un éxito en casa. La hemos preparado como […]

Tabulé con atún

Tabulé con atún

Cómo hacer tabulé con atún. Hoy os traigo una ensalada con cuscus tuneada y atunada, por lo de modificada y adaptada y por lo del atún entre sus ingredientes. Se trata de una adaptación de la tradicional receta de la cocina árabe, el tabulé, esta vez complementado con algún que otro ingrediente, entre ellos el […]

Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

Cómo hacer un gazpacho de cerezas. Las sopas frías en verano son mi perdición, creo que puedo alimentarme de salmorejo, vichyssoise o gazpacho durante toda la semana. El cuerpo te pide recetas fresquitas como las ensaladas de pasta, de arroz o la dominguera ensaladilla rusa. Pero no sólo existe un gazpacho, los podemos encontrar de […]