Recetas muy fáciles para cocinar patatas, huevos, salsa y guarniciones. Todas las ideas que te puedas imaginar. Encontraréis salsas y guarniciones que pueden convertir la receta más sencilla en un plato de 10 puntos. Desde unos sencillos huevos fritos, tortilla de patatas, la bechamel, tomate frito o un buen alioli caseros… todas estas recetas explicadas paso a paso para aprender a hacerlas sin esfuerzo y a la primera con éxito.
Bechamel para pasta, lasaña y canelones. Es una de las salsas mas versátiles que, una vez que dominas, se vuelve fundamental en tu cocina. La usarás como salsa para unos espaghettis o como secreto culinario para unos macarrones gratinados con bacon, setas y queso. También será la estrella de lasagnas, moussakas y canelones. Aparece en […]
Cómo preparar una salsa bechamel. Quizás la receta de salsa más famosa entre las salsas blanca, posiblemente la más conocida y preparada del mundo. Una antigua salsa de alta cocina para los aristocráticos hace más de 300 años, para mantenerse entre nosotros hasta nuestros días y que sea tan común como preparar unos huevos fritos. […]
Cómo preparar escalivada. Hoy más que de una receta de ensalada, voy a hablaros de una técnica culinaria, lo que en catalán de llama escalivar. Escalivar es cocer al vapor o a la brasa o ascua de un fuego, y como consecuencia nació la escalivada, plato típico de la cocina catalana que consiste en escalivar […]
Cómo preparar una ensalada campera. Cuando se aproximan las fechas más calurosas del año se empieza a ver en todas las terrazas de Madrid este tipo de ensalada. Una receta de ensalada con una base de patata acompañada por un montón de ricos ingredientes: guisantes, huevo, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla. Aunque podemos encontrar […]
Cómo hacer ajoaceite o alioli clásico. Desde hace un tiempo en casa ya preparamos el auténtico all i oli, alioli o ajoaceite, os aseguro que cuando pruebas un arroz a banda en Denia con esta salsa, el arroz gana y mucho. Antes la verdad, por pereza, aunque merece la pena, añadíamos 2 dientes de ajo a […]
Aprende cómo hacer ñoquis o gnocchi italianos. Los ñoquis son un tipo de pasta italiana que se elabora principalmente con patata y unos ingredientes básicos que siempre vamos a tener en casa: un poco de harina, yema de huevo y sal. Partiendo de la receta básica admite además una gran variedad de ingredientes como el queso ricota, […]
Cómo hacer patatas al microondas en 10 minutos. Es la hora de comer, el estómago ya te lo viene recordando hace rato: tienes hambre. Pero llega la pregunta del millón “Y, ahora, ¿qué hago?” Abres la nevera, carnes o pescados… a la plancha y en un plis plás, están hechos pero ¿con qué los acompañas? […]
¿Cuál es la mejor patata para tu receta? Una muy buena pregunta que tiene muchas respuestas posibles. ¿Sabías que existen 6.500 de variedades de patatas? En tu supermercado o en tu tienda de barrio seguro que encuentres varias, es verdad. Pero el panorama cambia en cuanto un pones un pie en un súper con productos […]
Cómo hacer tortilla rellena con atún, tomate, lechuga y mayonesa. ¿A cuántos de vosotros le gusta tomar un café con leche con un pincho de tortilla? ¿Y tortilla rellena? En Galicia es bastante común, aunque en Madrid no es habitual ver esta combinación, que os aconsejo que probéis. La receta de hoy, tortilla rellena de […]
Cómo hacer patatas a lo pobre. Si hay una receta de patatas en el blog que triunfa son estas patatas a lo pobre, muy similares a las patatas panadera o a las patatas en adobillo. Estoy seguro que gustan tanto porque son muy sencillas de preparar y sólo son necesarios unos pocos ingredientes. Esta receta […]
