Recetas de patatas, salsas y guarniciones 89 entradas

Recetas muy fáciles para cocinar patatas, huevos, salsa y guarniciones. Todas las ideas que te puedas imaginar. Encontraréis salsas y guarniciones que pueden convertir la receta más sencilla en un plato de 10 puntos. Desde unos sencillos huevos fritos, tortilla de patatas, la bechamel, tomate frito o un buen alioli caseros… todas estas recetas explicadas paso a paso para aprender a hacerlas sin esfuerzo y a la primera con éxito.

Salsa Romesco

Salsa Romesco

Cómo hacer salsa romesco. Esta receta de salsa tiene una gran tradición dentro de la comunidad catalana, más concretamente en la provincia de Tarragona. Se trata de una preparación a base de tomate, cebolla, ñoras, frutos secos, pan y aceite. Tradicionalmente se asan las verduras y se mezclan con el resto de ingredientes en un mortero. […]

Salsa argentina Chimichurri

Salsa argentina Chimichurri

Cómo preparar una salsa chimichurri. El chimichurri es una receta de salsa que suele acompañar la mayoría de los asados familiares de Argentina y Uruguay. En Galicia suele acompañar casi todas las churrascadas (barbacoa de costillas de cerdo o ternera y otras lindeces del cerdo) y en mi casa, intentamos que este a la par […]

Tartiflette o Patatas con queso a la francesa

Tartiflette o Patatas con queso a la francesa

Cómo preparar una Tartiflette. El plato que he preparado hoy forma parte de la cocina francesa, pero en realidad no puedo decir que sea un clásico. El tartiflette, fue un invento de los productores de un tipo de queso francés, el queso reblochón, para aumentar sus ventas en 1980. Su origen está en la zona […]

Patatas asadas rellenas

Patatas asadas rellenas

Cómo preparar patatas asadas y rellenas. Muchas veces, con ingredientes sencillos, de esos que siempre hay en una despensa, se pueden preparar platos de categoría. Patatas, huevo, queso y bacon, son lo único necesario pata preparar esta receta con patatas, sencilla casera y tradicional, dándole una vuelta para conseguir un plato distinto de una receta […]

Patatas duquesa

Patatas duquesa

Cómo preparar patatas duquesa. Si hay un acompañamiento o guarnición por excelencia, por lo menos en mi casa, ese son las patatas. Además siendo como soy de una tierra donde se cultivan y se consiguen de una calidad superior, no podía ser de otra manera. Me gustan casi todas las recetas de patatas, de todas […]

Escalivada de verduras asadas

Escalivada de verduras asadas

Cómo preparar escalivada. Hoy más que de una receta de ensalada, voy a hablaros de una técnica culinaria, lo que en catalán de llama escalivar. Escalivar es cocer al vapor o a la brasa o ascua de un fuego, y como consecuencia nació la escalivada, plato típico de la cocina catalana que consiste en escalivar […]

Patatas rellenas de pescado

Patatas rellenas de pescado

Cómo preparar unas patatas rellenas de pescado. Cualquier receta de patatas rellenas es muy fácil y vais a triunfar con ella en la mesa. Admiten muchas posibilidades y rellenos. Desde las típicas patatas rellenas de carne, las clásicas patatas rellenas de atún, las patatas rellenas de verduras y bacon, etc. Además son fáciles de comer, […]

Guiso agridulce de pollo con piña

Guiso agridulce de pollo con piña

Compañeiros de la cocina, hoy os presento un típico guiso casero de pollo pero con un toque exótico de piña. Un plato que preparaba mi compañero de piso, Rubén Amorín, cuando estudiábamos en Santiago. No tengo ni idea de dónde la sacó pero se ha convertido en una de mis recetas de pollo preferida, por los recuerdos […]

Tortilla de patatas con boletus

Tortilla de patatas con boletus

Cuando empieza la temporada de setas normalmente nos preparamos muchos tipos de recetas, la que suele triunfar en casa son los boletus a la plancha con un toque de ajo. Aunque uno de los platos que más nos gustan, la tortilla de patatas, y que solemos cocinar los domingos pasa a un grado sumo si […]

Costillas con patatas

Costillas con patatas

Lo reconozco, poco me importa que sea verano o invierno, los guisos y potajes me encantan. La receta de hoy es una de las más clásicas y tradicionales de la cocina de andar por casa, guiso de costillas y patatas, muy similar al que prepara mi madre, aunque no su receta (tengo que hacerlas un […]