Cómo hacer una hamburguesa de salmón al estilo sueco. La cocina escandinava según me cuentan mis compañeros (mi empresa en Sueca) se caracteriza por ser práctica, la elaboración de cada plato puede cambiar según la zona, pero todos se rigen por la piedra angular: carnes o pescado (ya sea caza o pesca), patatas y salsas. […]
Cómo hacer pasta con salsa de salmón, nata y eneldo. Una receta de pasta para cocinar en fin de semana o a diario, con una salsa súper fácil y todas las propiedades del pescado azul. Un plato de lujo para niños y mayores. Eso sí, no os voy a engañar, con unas cuantas calorías. El […]
Cómo preparar brandada de bacacalo. Siempre que paso unos días en el País Vasco me encanta disfrutar de sus locales de “pintxoteo”, con sus barras repletas de platos con pintxos de todo tipo. Muchos de ellos están elaborados con bacalao, un producto muy utilizado en la gastronomía vasca, y entre mis preferidos está la brandada […]
Cómo hacer una paella de marisco. Si hay una receta con arroz que triunfa en todo el mundo es la paella, aunque no muy bien elaborada fuera de Valencia. Las comparaciones de los “arroces con” que encontramos en muchos restaurantes con la tradicional y auténtica paella valenciana varían mucho, hasta dejarla casi irreconocible. Pero dentro […]
Cómo preparar un rodaballo al horno. Este fin de semana ha tocado subir a Galicia y una de las cosas que más me gusta cuando estoy allí es ir al mercado a comprar los productos frescos y de gran calidad. Allí se me antojó comer rodaballo al horno, tal y como lo vi expuesto en […]
Cómo hacer esqueixada de bacalao. Una de las recetas catalanas más sencillas y sabrosas, una ensalada de rechupete. La esqueixada de bacalao (esqueixada de bacallà) es uno de los platos más típicos en la gastronomía catalana. Un plato veraniego, que se sirve frío y en el que el protagonista es el bacalao previamente desalado. Se […]
Todos los secretos y consejos para desalar bacalao en casa. Hoy os dejamos con un clásico en mi cocina, una técnica de cocina o truco que es de lo más útil para un montón de recetas, desalar bien el bacalao. Un rechuconsejo práctico para el que siguiendo los paso a paso de este post, tendréis […]
Cómo hacer merluza al horno. Esta receta de pescado es ante todo sencilla, en la que con unos mínimos ingredientes haremos un plato impresionante. Contamos con la ventaja de encontrar merluza de buena calidad en la gran mayoría de las pescaderías, y este pescado es tan “agradecido” que con una mínima preparación nos bastará para […]
Cómo hacer una ensalada de pasta marinera. Esta ensalada de pasta es ideal para cualquier cena o comida que tengamos este verano. No me canso de aconsejaros que con este calor lo que apetece es comer platos fresquitos, a ver si llegan esas ansiadas vacaciones. Una ensalada de pasta ideal con aires mariñeiros, un sabor a […]
Cómo hacer tostas de salmón ahumado. Estas tostas con salmón ahumado son de esas que se convertirán en un clásico en casa en Navidad pero también para una cena o comida especial. Esta receta con pescado lo tiene todo, es rápida, desde que empiezas hasta que está en la mesa no lleva más de 10 […]
