Una selección de recetas con pescado y marisco que podemos encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gamabas, almejas, etc. Prepáralos en salsa, al horno, a la plancha… el buen pescado está rico de todas las maneras y nos ayuda a mantener una dieta sana y rica en omega-3. Todas las recetas de pescado llevan fotos e instrucciones paso a paso para que sean fáciles de cocinar y os queden riquísimas.
Cómo hacer un arroz con gambas. Os presento una receta de arroz que le pedía a mi madre algún Domingo cuando nos preguntaba que queríamos para comer. Un arroz al estilo tradicional y muy sabroso, con ese toque a mar que tanto nos gusta. Cómo siempre paso de la libretita donde ella lo tenía apuntado […]
Cómo hacer gambas al ajillo. Os presento una de las recetas de tapeo más famosa de la gastronomía tradicional española, las gambas al ajillo. Una tapa muy fácil de preparar, sencilla y rápida, aunque no por eso menos de rechupete. Quizás uno de los platos más sencillos del recetario español, aunque he visto gambas al […]
Croquetas de bacalao. ¿A quién no le gustan las croquetas? Esta deliciosa masa de bechamel con carne, pescado o cualquier ingrediente que se te ocurra, rebozado con pan rallado, huevo y fritas en abundante aceite de oliva bien caliente hacen las delicias de cualquiera. Muchos de vosotros me habéis comentado casi con pena, que nunca […]
Cómo hacer corvina en salsa marinera. Esta receta de corvina a la marinera es muy sencilla y se puede preparar con otros pescados blancos a tu gusto. Esta salsa marinera es un clásico de la cocina, deliciosa y con todo el sabor que aporta el mar. Y es que dentro de las recetas llamadas “de […]
Cómo hacer corvina en papillote con verduritas. Cocinar en papillote o en papillot, en una técnica de cocina que consiste en “la cocción de los alimentos en sus propios jugos en el interior de un envoltorio cerrado que impida la evaporación de gases y aromas“. Se trata de una técnica limpia y cómoda que no […]
Cómo hacer bacalao al horno con patatas y cebolla El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Por su textura, su sabor, su versatilidad en la cocina, y también porque con poca elaboración somos capaces de sacar platos deliciosos. Ya sea bacalao fresco o en salazón, este pescado nos da la posibilidad de comer sano, […]
Cómo hacer salmón y mariscos en papillote. El “papillote“ es un término francés con el que se denomina a una técnica de cocción que consiste en cocinar los alimentos envueltos en una especie de paquete. Generalmente con papel sulfurizado (o de horno) o con papel aluminio. Con esta técnica del “papillote” los ingredientes de nuestro […]
Cómo hacer paté de mejillones. Hoy os propongo una receta que es posiblemente “el mejor aperitivo del mundo”, y esto lo digo porque es un plato que se prepara en 5 minutos, es barato, no hace falta cocinar y encima está buenísimo. Mi hermana Nuri lo prepara habitualmente en Navidad y yo en casa todo […]
Cómo hacer paté de salmón. Tengo que preparar una merienda cena para unos amigos, y después de elaborar un menú de picoteo suculento, me he quedado con ganas de sorprenderles con algo más. Como tengo unos filetes de salmón que saqué para comer, pero no hemos usado y no quiero que se estropeen, voy a […]
Cómo preparar una dorada rellena con marisco. Ya os he comentado en varias ocasiones que la dorada entra dentro de mis recetas de pescado favoritas. De hecho en casa solemos variar bastante a la hora de prepararla pero siempre repetimos, seguro, con este pescado. En casa es uno de los pescados que más consumimos, ya […]
